三分俗氣 (已結業)

老友在新蒲崗工作，今晚佢就介紹了間菜館在佢公司附近，話一定冇介紹錯。提早離開公司，搭上過海巴士，一路上原來發覺新蒲崗已改變不少，沿途老店參半，有了不少新式食店，走上了時代的步伐餐廳店名三分俗氣帶有詩意，六點半店内還沒熱鬧，而朋友已早我一步到達了。有二人套餐，就先挑選套餐内的選擇酸辣湯十分足料，木耳，筍，豬紅等等，而且酸辣程度剛好，不會一味只有辣味花雕醉雞來到的分量比我預計的大，夾起看得見皮肉之間有層啫喱已覺驚喜，外間已較少機會遇得到，入口皮滑肉嫩，而酒味也很夠，相信也花了不少制作時間韮黃炒鱔糊我倆也一至想吃這道菜，十分合拍呢。鱔糊份量也多多，配韮黃味道十分好下飯上海粗炒味道不過鹹，二人份量剛好高力豆沙很鬆化而且一點也不過甜，十分喜愛朋友跟我對這餐也十分滿意，相信很快會再到來。

好多朋友推介既上海菜館，位於黃大仙，新蒲崗一帶。不過去到時，個門面好似唔多似上海菜館。個名叫做「三分俗氣」。聽講係由前「王家沙」廚師主理，主打上海菜。湯品今天有「砂鍋雜錦」，味道上，個人覺得有點咸。不過係上海地道湯鍋既口味。砂鍋材料主要有鹹肉、五花肉、荀、紹菜、粉絲，湯熬，還可以啦！灌湯小籠包多摺痕，做得細緻，湯汁又好夠，而個皮唔厚。上海韭菜餅，有少少失望，因為上枱前已經淋左，唔係香脆既，有D減分，不過韭菜的份量好足。椒鹽豆腐，份量好少，所以鍾意食炸物既朋友，可能就要叫多一份先有滿足感。上海粗炒，鑊氣十足的上海粗炒，相信這裡也會合你的心意！

行到邊食到邊～新蒲崗-新蒲崗隱世的上海菜，餐廳名稱比較特別叫三分俗氣。我猜意思是運用傳統烹調技巧，充分表現出上海菜的刁鑽。-HK$25/2隻燻蛋燻蛋的煙燻味略嫌淡，🥚上面的椒鹽不夠多，帶不起惹味效果。但是蛋黃夠軟滑。-HK$36/4粒招牌鮮肉小籠包皮也算薄摺數多，熱辣辣。小心爆汁😋HK$238二人套餐湯～酸辣湯茨夠薄、料夠多、味道剛剛好、可以分到四碗；涼菜～川辣口水🐔蒜多、🌶️夠、雞胸位也夠嫰滑又入味；主菜：紅燒獅子頭獅子頭好大個，肥膏同肉的比例是恰到好處，令到肉質超鬆化及入味。粉、麵～上海粗炒麵腍而不爛，且帶少許嚼勁。味道與其他店相比比較淡；甜品～高力豆沙即叫即炸、紅荳蓉味道不算太甜，食完少D罪惡感；-侍應服務唔錯，見我地冇櫈擺袋便主動俾櫈我地😍。價錢不是太貴，已經吃到肚飽飽😛另外早D來食就唔駛搭檯🤪-🥢：三分俗氣📮：新浦崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號

新蒲崗係個較舊式既工業區，今日黎到呢到間食上海茶，相信更有懷舊既味道❤️❤️位置一d都唔難搵嫁❤️❤️ 而我哋今次叫左個二人套餐同埋散叫咗兩款菜式。芝麻醬非常之香濃，而且粉皮唔會好厚，條條青瓜，小小火腿絲，同埋 雞肉絲作為開胃小食，非常之好味㗎！雖然唔係好夠凍，但係味道同口感都唔錯😊😊呢個酸辣湯夠酸夠辣，食咗一碗已經大汗疊細汗，如果材料可以再多啲就好喇😏😏 而且呢碗份量，可以食到三至四小碗架😍呢個小籠包一黎到以為佢好厚皮，點知店員放低嗰陣，見到啲湯汁喺個小籠包入動L，就知道佢絕非池中物❤️❤️好香甜嘅湯汁呀🤤🤤🤤見唔見到小籠包既肉係粉嫩色，而且咬落去一啲都唔鞋，仲幾嫩滑嫁🤩🤩而呢個椒鹽豆腐味道唔太突出，淡淡嘅豆香味，咬落去外層香脆，豆腐非常之嫩滑。如果可以再整濃味d就更好啦🤤酸酸甜甜非常之開胃，而且佢哋嘅魚塊都幾大塊，用嚟送飯一流😋而且魚塊唔會有腥味，夾埋呢個酸酸甜甜既糖醋汁，真係幾好食👍佢絕對絕對絕對唔油膩，食落唔會有一陣油益味，炒得都幾乾身。麵條幾彈牙，而且配菜份量適中，最緊要佢又係好大碟😂可以分到至少五碗😂一來到差啲以為畀咗個雪山我哋😂😂白雪雪既糖粉沈上熱辣辣嘅高力豆沙上面，嗰包咬落熱得黎唔

小米下午不用上課，到這邊遊玩，全家順道在附近晚餐。在路邊，小米發現奇怪的字：三分谷氣。　心想：教仔／湊仔當然谷氣啦！對著小米，係十分谷氣至真！小米你玩野呀！再看清楚，是三分俗氣，上海餐館。店門放有餐牌，圖文並茂。而在小米心中，上海菜＝小籠包，豆沙鍋餅。既然小米不抗拒上海菜，全家就在此晚餐。就座後，來到最重要的事：選擇食物。小米選了喜歡的上海粗炒，豆沙鍋餅，自己喜歡的鱔糊，醃篤鮮，小米之父要啖啖肉的獅子頭，份量就剛剛好。 鮮肉小籠包　到上海餐館當然要來一份小籠包！皮薄餡靚肉汁多，是基本要求。小米想嚐試以筷子夾取小籠包，但技術不夠純熟，小籠包內裡的精華都流出來了！即是爆左。只剩下肉餡和面皮。自己當然會小心翼翼地享用小籠包，放涼後，才加上陳醋，一口一件地品嚐。　其實小籠包還可加入其他食材。蟹粉小籠包，就是下一個目標。　 紅燒獅子頭　大肉丸，大波波，豬肉絞碎後製成大肉丸，煎炸過後變為啡色，好似雄獅的鬃毛。　天真的小米問：點解唔叫獅子頭上果D毛？　看來小米跟<文雅>二字，相距甚遠。小朋友的思想係好直接。　獅子頭肉質十分鬆化，不起膠，無撻過。因為超鬆化，無需用手力即可分件，亦無需太