鳳城酒家 (已結業)

提早同家父食生日飯，老人家還是愛老廣東口味，尤其是傳統的順德菜，最後還是選擇去太子的鳳城酒家。鳳城雖有數間分店，但真正有老師傅監場的只有太子及北角店，其他的不吃也罷。雖然有些朋友說這兩店水準已不及往昔，但我只覺爛船總有三分釘的。由於家父早睡，一家人只能選吃午飯，菜式自然不及晚市那麼多。預訂了八寶鴨，這亦是太子鳳城最得我心的食物。八寶鴨是名符其實的手工菜，賣相實而不華，但內有乾坤。完整的鴨身內藏著蓮子、粟子、鹹蛋黃及綠豆等東西，那些內餡已吸滿鴨汁，加上肉亦酥軟，無牙的老人家也啱食，全家人均滿意也。上湯炸粉果也是我每次都鳳城必叫的。炸得香口的粉果放入上湯浸幾秒後，口感即起了變化，外皮變得Q軟，令人一吃難忘。再吃蝦多士（呢度叫鍋貼大明蝦），是傳統的味道，也是大人與細路同樣喜歡。叫多半隻招牌菜炸子雞，雞皮真的又薄又脆，是老廣東的傳統手藝。要了個例牌的彩豬，味道OK，但價錢較貴，性價比唔高。至於生魚就炒片及放湯兩吃，不過不失啦。雖然幾飽，但來到鳳城，還是要吃一些傳統點心，叫了個大飽，重溫兒時的味道。整體而言，太子鳳城還是沒令我失望，將來肯定會繼續幫襯也。

原為順德人也未曾試過香港的順德酒家，當然推薦給爸爸來試食年近歲晚，沒有加價沒有附加費，少數中式酒家的安排，也很易就訂位了，最終成為團年飯落腳點前一天看過幾款套餐，菜式都不是很合心意，最後預訂了要預早點選的數款因為預訂的原因，不用等位已可入座 乳豬/中 $298 雖有一點肥油，但入口香脆，醮點甜醬夾雜肉的鹹味，口感味道甚佳，不禁想添食多件 蒜蓉炒豆苗 $88 當造的豆苗，炒得幼嫩合宜，不會太老，而且調味不錯，不會太鹹，賣相也很翠綠，但在外難免多油 枝竹炆斑腩 $328(兩味)斑腩連枝竹冬菇草菇，斑腩炆煮得非常香濃入味，斑腩的份量也不差，如枝竹炆煮再入味一點會更佳 家鄉炒斑球 $328(兩味)與枝竹炆斑腩不同的煮法，斑球炒得鮮嫩，還食到魚的鮮味，配以菜心托底，不愧為索價$328兩味的大海斑 炸子雞/半隻 $140雖然預訂了兩款雞的菜式，但推介的炸子雞都要試一試，第一次連檸汁上的炸子雞，加入檸汁，肥膩感減半，更顯雞的鮮味，而且肉質嫩滑入味(走皮食呢, 所以未知是否皮脆)，不用醮汁已經鮮味盡出，果然是推介名菜，不錯 龍穿鳳翼球/10隻 $240早1日預訂的菜式，見其名已知是釀雞翼，但不知什麼料

昨天約友晚飯共聚於鳳城。前見很多食評都讚這兒的乳豬很好，故與友人坐下後，即叫乳豬來品嘗一番，除了叫了乳豬例牌外，還點了海鮮豆腐煲和鳳城炒飯。乳豬果然是沒有選擇錯，皮很脆及新鮮燒製，而皮下是沒有一層厚厚之肥肉。故不需要像其他食肆般將皮下之肥肉去掉，只剩一層乳豬皮，變成了欠缺有肉和軟骨一起咬下去之層次感。海鮮豆腐煲都好味道及材料豐富，有大隻之蝦仁及帶子。鳳城炒飯是炒得很香及非常好吃的，原來是加了小小蕃茄及茄醬去炒，可說是中式炒飯與西式醬料結合之好產品。此酒家環境都可以，可惜地方太擠迫，如鄰枱客人稍微移動或說話聲音提高一點點，便會影響到別人及聽得很清楚了，可想而知彼此大家都是非常親近啊！