陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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🌸旺角美食🌸陳儀興尚潮樓🍳想吃滋味潮洲菜？今天我便相約好友到了旺角的一間主打潮洲菜的餐廳-「陳儀興尚潮樓」品嚐是日午餐❗餐廳鋪面寬敞，裝修簡約精美，呈中式復古風格，樓底非常高，座位舒適❗店員十分親切殷勤有禮，店員細心為客人下單及不時收拾碗碟。我們一行2人點了以下菜式：1️⃣🌟鵝肉雙拼 $198這是潮洲菜必點都鵝肉，今次選了鵝肉拼元蹄，鵝肉肉質鮮嫩，質地軟淋，肉味香濃，帶香濃滷水味，而元碲外皮軟滑而富彈性，口感肥而不膩， 肉質鬆軟，還有香滑豆腐，配搭豐盛，非常滋味❗2️⃣🌟魚露浸花甲 $198新鮮花甲肉質爽嫩，非常肥美，香嫩清甜，滑不溜口，以自家調配魚露浸泡，味道非常鮮嫩惹味！3️⃣🌟豆醬煮黃花魚 $268以自家豆醬蒸煮新鮮黃花魚，魚肉肉質香滑幼嫩，味道鮮甜可口，帶淡淡豆醬味，鮮味十足❗️4️⃣🌟乾貝春菜煲 $128以乾貝浸泡的春菜煲，清蔥翠綠的春菜質感爽口，上湯味道清新，乾貝鮮中帶甜。5️⃣🌟（凍）羅漢果茶 $20羅漢果茶味道甘甜，潤肺此咳，生津止渴，消暑一流！6️⃣🌟茶水 - 陳年普洱 $15@餐廳提供的茶水，我選了陳年普洱，味道甘香醇厚。🌟為是次餐廳用膳的推薦菜色❗🔖整體評分美味指數：⭕⭕⭕⭕️賣相指數：⭕⭕

餐廳裝修好古色古香，由門口至樓面都別具特色，牆身嘅裝飾品同吊燈都行古典風，枱凳以傳統木色為主，餐廳有兩層，內有升降機及樓梯方便客人上落，午餐時段客人數量不多，整體環境寧靜又舒適－－－－－－1. 鵝三寶（鵝肉、鵝肝、鵝腸）$228 8/10正宗潮汕滷水，味道同外面潮州打冷餐廳差唔多，滷水味濃郁，當中嘅鵝肝算幾大件👍🏻2. 魚露浸花甲（凍食）$158 7.5/10好少食凍嘅花甲，佢凍嘅程度係類似普通嘅涼食，唔會太冰，件件花甲都浸滿左魚露味，而且餐廳好貼心，全部花甲都剪走曬個殼，賣相吸引🥰3. 普寧豆醬煮海魚 時價 7.5/10係一大條黃花魚配普寧豆醬蒸煮而成，豆醬咸咸地，幾惹味，食落魚質幾滑😋但黃花魚嘅魚腥味略濃，整體味道不錯，係送飯之選4. 乾貝春菜煲 $98 6.5/10春菜食落有點苦澀，味道同芥菜相似，但呢個煲偏油膩🙈菜嘅質感偏淋身，煲中除左乾貝之外，仲落左少量魚膏，食落幾爽口

朋友前排同我提到太子有一間潮汕菜非常出色，見身為「架己冷」嘅佢都極力推介，相信都有一定功力，今晚總於有機會見識一下。陳儀興名下有幾間餐廳，價位檔次都有所不同，朋友帶我嚟嘅呢間尚潮樓走嘅係行中高檔路線，主打潮汕手工菜。菜館地下座位唔多，侍應帶我哋到樓上一樓，原來別有洞天，裝修簡潔，有種古色古香嘅感覺。入座後侍應送上功夫茶同前菜，功夫茶色澤金黃， 香氣濃郁，茶味甘醇；前菜係潮州三寶之一嘅鹹菜，咸脆可口，質感清爽，令人胃口大增！朋友推薦必食嘅滷水鵝肉雙拼，份量頗多，三四個人分享都唔成問題。鵝肉滷得夠入味，滷水汁唔算好濃，反而食得出鵝肉嘅鮮味，而且肉質軟嫩，配上蒜蓉醋令鵝肉食落冇咁油膩。新鮮墨魚片鮮味突出，口感彈牙，配上滷水汁相得益彰。墊喺底部嘅滷水豆腐同樣出色，夠入味之餘冇掩蓋豆香，口感亦非常嫩滑。朋友為我點咗三樣潮汕炸物，分別配以鮮韭菜汁同桔油。炸蝦棗外皮炸得酥脆，蝦蓉加入馬蹄碎，除咗令味道層次更豐富，更加令口感變得鬆化，配上桔油更添鮮味。普寧嘅黃豆出名靚，所以有著名嘅普寧豆醬，呢到嘅炸豆腐選用每日新鮮由普寧運到嘅豆腐，外層酥脆，內裡軟滑，而且豆味香濃，配上特製嘅新鮮韭菜汁更加點睛。炸粿肉