心夜來潮 (已結業)

作為一個潮州人出街食潮州嘢係非常之普通嘅一件事今日黎到呢間食晒字嘅心夜來潮就叫佢幾味招牌潮洲菜黎試一試黎到嘅時候都係六點半左右未算係好多客人胡椒豬肚湯係平時喺屋企都會食到嘅湯屋企煮嘅時候會落咸菜佢就用左白蘿蔔感覺冇咁熱氣同埋更加入味胡椒味亦都好夠食返幾味鹵味就梗架啦因為只係兩個人黎食只係叫左個雙拼-豬耳同豆腐份量都唔錯呀見到menu幅相就忍唔住要叫嘅炒飯黑松露味好夠但係咸蛋黃略嫌少左少少（但咸蛋白係多嘅）最後係熱氣之最嘅蠔餅！食蠔餅最驚成舊粉食落口佢就唔會喇啖啖都有蠔咁制十分足料嘅一味餸！

今晚補祝母親生日, 潮洲人當然要食番潮洲菜, 今晚就滿足一下佢, 一家人去左旺角心夜來潮食打冷。餐廳係新派大排檔格局，餐廳空間感大，座位多，坐得舒服, 傾計都唔會好辛苦。---傳統鴨蛋煎蠔烙睇佢個樣就知佢夠哂正宗，鴨蛋蛋香明顯, 外面係脆但又唔會過於油膩，蠔仔size正常數量多--潮式炒飯以蝦干本身鹹香的味道，作為整個菜式的調味,蝦米爆得香口, 加上肉碎一齊炒，非常惹味！--心夜一品煲（花膠鮑魚海螺片）慶祝母親生日當然要叫海味菜色, 心夜一品煲有齊花膠鮑魚海螺片, 勁矜貴, 花膠、螺頭都是滋陰的首選, 為自己和家人送上最豪華美味。鮑魚裙邊粗、肉肥厚, 柔嫩細滑，滋味極。花膠膠質豐富, 吃起來特別結實彈牙, 海螺肉質鮮嫩，嫩中帶微爽, 味道鮮美。最重要係下面的菜吸收晒鮑汁, 勁好味。---金沙寶寶 魷魚腰果銀魚金沙即是鹹蛋, 鹹蛋被搗碎和魷魚、腰果和銀魚一起混合炒, 蛋黃的沙沙的口感, 魷魚的鮮嫩同時有咸蛋的咸香, 入口真的會有瞬間愛上的感覺, 忍唔住一口接一口 。--凍烏頭是另一必食之選, 烏頭一食就知優質靚貨, 烏頭很肥美,而且已經切開，不用自己再剝皮, 吃不出有泥味, 夏天食真係好

星期四與朋友聚會， 當然去番中式餐廳以滿足不同人的選擇 , 而中式餐廳又唔一定只係去酒樓打邊奴, 去潮食潮州野都係一個幾唔錯的選擇。心夜來潮位於旺角中心對面, 一出地鐵站過條馬路就到, 位置勁方便。餐廳樓底高, 唔會逼逼澀澀。檯凳有D似去大排檔打冷, 但有冷氣涼, 食得舒服。-心夜小炒王去大牌檔叫餸食飯的例牌菜式，一定係小炒王, 心夜小炒王不只是一一堆炒雜錦, 更加入芋頭條、銀魚、蝦乾、魷魚、菜脯等食材猛火快炒, 鹹鹹香香, 鑊氣十足, 鮮香惹味, 美味盡情--傳統鴨蛋煎蠔烙在芸芸的潮州菜中，我就最愛吃煎蠔餅， 鴨蛋取其香味，蛋味更濃，做起來的鴨蛋蠔烙有鴨蛋的香味和蛋味, 也有其結實質感, 煎出來薄薄一塊，軟滑煙韌, 猛火厚油，蠔烙外酥內嫩--潮州凍烏頭潮式凍烏頭魚肉肥美香滑, 魚肉結實, 鹹鹹香香好鮮味, ,配上普寧豆醬, 好好食。-心夜一品煲 （花膠鮑魚海螺片）心夜一品煲有花膠鮑魚海螺, 又有菜, 啖啖海鮮已經很吸引, 鮑魚口感煙韌，甘香彈牙, 花膠養顏活血, 海螺片鮮甜滑嫩, 吸收了濃濃鮑汁海鮮香味的生菜更是精華, 味道濃鬱, 肉嫩味鮮，營養豐富!---鮑汁扣潮式獅子頭食材簡單卻

位於旺角黃金地段，離港鐵一兩分鐘步程，但價錢實和茶餐廳沒大分別，所以也禁不住叫多了飯餸，兩個人食了四味，而且大件夾抵食。「蘇格蘭蟶子王（潮式香辣魚仔炒）」另有兩種較傳統的炒法，貪特別選了香辣魚仔。比一般大牌檔式食館的蟶子大，有時覺得有魚仔的汁，比蟶子本身更好食，但至少比豉椒炒更有新意。「砂煲生啫鱔（豉汁）」的價錢比多數餸菜貴一截，但平時有吃白鱔的朋友，都知在食館或酒樓，白鱔是比一些魚貴一點。鱔的件數充足，一枱七八人吃也夠分（當然不是每人七八件啦！）但我個人較喜歡吃較彈牙的白鱔，這煲中的鱔，甚至是比大多數豉汁蒸白鱔更冧。這是大眾口味，我也沒法子。「傳統鴨蛋煎蠔烙」落單是講明要等三十分鐘，有點先小人後君子，我也非常體諒，如果是認真煎，加上多人叫，要等三十分鐘實屬正常，我們香港人太容易等得不耐煩。但我顯然失了預算，上桌時見到的大小，足夠六個人吃有餘！建議有四人才好叫。有些挑剔的人或會嫌粉漿太多，但我覺得鴨蛋落得夠，要有相當粉漿才會煎得好，否則你自己回家試試用雞蛋煎吧。86元極之超值，雖然我最後要一人幹掉三分二碟，吃完也不覺得太飽滯。「豬油渣炒菜心」我期望甚大，不過上碟看起來，恍似是蒜蓉炒菜心

今次一大班舊同事食飯，大家番工地點遍佈港九新界，簡係正中間嘅旺角就最方便！👍🏿✨之前都試過幾個人黎食，今次難得咁多人，終於可以叫晒自己想食嘅黎試啦🤤 主菜、甜品都可以試晒！🤩😍🤩😍主菜第一個推介嘅當然係每枱都必叫嘅潮汕砂窩粥🤩我地只係叫左個細份量嘅粥，諗住咁樣可以叫多幾個餸，點知我地9個人食，每人食完一碗之後就無得encore 再食☹️，所以記住人多就唔好猶豫！要叫個大份量架！🙆‍♀️🙆‍♂️講番我地叫左啲咩材料，有膏蟹🦀，蠔仔，豬潤同皮蛋。個粥底好綿，加埋兩款海鮮料令到個粥底好鮮甜😍😍難怪枱枱都會叫✨👍🏿✨我無機會影底個膏蟹有幾多膏，因為已經俾舊同事轉眼間食左🙈。第二個好足料嘅就係傳統鴨蛋煎蠔烙🐣食潮州野必叫！而份量仲大過隻碟😋粉漿同蠔仔嘅比例較得好岩，而且用鴨蛋真係會香啲，又可以食到啖啖蠔仔😍叫尼個拼盤可以試晒6隻香口小食，當中5款味道其實好相似🙈 不過亦有重點推介- 一口牙籤雞🐔，連埋米通一齊炸，口感好彈牙，雞肉炸得岩岩好，仲係好嫩，亦唔會炸到油淋淋！三寶包括鮮魷🦑、銀魚🐟同腰果。🦑鮮魷炸嘅時間岩岩好，好易咬，唔會變香口膠！其他餐廳通常用炸米粉做底，而佢地就用炸芋頭絲，唔會好油，又多左

跟得夫人跟左男朋友去同佢朋友食飯飯，約左系中間點食飯飯，上左Openrice搵，見到呢間餐廳個名咁得意，叫做心夜來潮，於是簡左黎食，Try下潮汕菜。我地大約7點幾到，剛到GE時候都仲未算好多人，後尾未夠8點就已經全院滿座Lo。潮洲麵線線兜亂($88)本身以為呢個麵線可能會好似臺灣麵線咁，好似糊咁，但原來佢系炒麵黎GE，而呢個面GE質地好有趣，佢唔完工炒麵果種咁幹GE口感，軟身D，同掛醬汁GE能力都強D。店家炒野都幾夠火喉夠味，上臺D煙系咁向上飄，而且非常多充料，落左好多魷魚、冬菇、椰菜、豆芽等等果D去炒，我地一台食人，果果都食2碗先肯停手！秘制花膠豬手墨魚腩煲($138)花膠+豬手=養顏聖物，身為貪靚人士之一GE我又點可以唔叫個黎試下呢。我唔太鐘意D花膠同豬手煮到融哂GE口感，而呢度GE花膠同豬手系入味得黎，系仲系有咬口，QQ彈彈爽口果種，幾鐘意佢地GE調味料，鹹甜拿掐岩岩好，好食！傳統鴨蛋煎蠔烙($86)去食潮汕菜唔食蠔餅好似有少少對不起自己，呢個蠔餅GE粉漿系用鴨蛋開的，所以食落去香口好多，店家非常大方，蠔仔好似唔洗錢咁，食個蠔餅都系蠔，啖啖肉，啖啖都補呀！蠔餅香脆可口，蠍仔咬落去

自己一向喜歡食粥,又打算預早慶祝母親節,今天六點半來到旺角的心夜來潮,主打砂鍋粥,它是樓上鋪,要從樓梯行上去,但離開可以從住宅那邊乘電梯下來的,四人點了:潮式啫啫通菜煲$68微辣,相當惹味, 有點肉碎在裡面,份量頗多傳統鴨蛋煎蠔烙$78相當香口,而且味道適中,蠔仔的份量亦多,我其實喜歡食蠔餅多一點, 兩者分別在於蠔烙比較乾身和脆口,  但這裏值得推介鹵水拼盤$128有豬耳仔,豆腐,紅腸,豬大腸,豬脷,每一間潮式食店都有它獨特的鹵水汁,這間做得不錯,不會太鹹,砂鍋粥大煲$360(水蟹,蠔仔,響螺片,蜆,四隻鮑魚)萬眾期待,我們選了大煲(要從多種食材選滿$360) 選了一隻水蟹($120) 因為當天沒有膏蟹, 四隻鮑魚$80 蠔仔$60 蜆$40 響螺片$60葱和莞茜可以分開放的,所以不吃的也不用挑出來, 粥底很綿很鮮甜,四個人每人也可以分到三碗多,水蟹不太大隻但幸好有少少膏,鮑魚很新鮮,蜆,響片和蠔仔也不錯,我相信不同組合會有不同的變化,期待下次試其他的組合路邊炒米粉$68食完粥怕唔夠飽,叫多一個炒米粉,有魷魚絲,葱,肉絲等,雖然材料不是很豐富,但味道出奇地好味,夠味又夠鑊氣,可能我喜歡

平時成日食日本野台灣野韓國野今次係要黎食下潮州野啦~~~留意翻其實呢度都有lift可以上黎架~同埋呢夜晚原來都幾多人黎呢度食~咁岩我早少少先冇人所以如果8-9點黎既就可能要等下先有位啦呢度既裝潢都好有中國既味道，檯同櫈都係長木板造架~睇睇翻餐牌就係食小菜咁既，我地今日真係太肚餓所以叫左好多野食XD第一樣就係呢個小米餃($32)見到呢個小米餃真係好"的色"，係好有中國特色既蒸餃黎~外面層皮唔會太厚唔會太粉，都好有咬口，痴痴地既感覺XD而且都會有醬比埋一齊食，味道昇華晒~醬汁帶多少少既甜味比隻餃更加好食同埋份量都適中，一人可以食到2-3舊左右啦叫小菜食邊可以少得蔬菜架，呢個係蒜蓉椒絲炒通菜($68)呢個係有少少辣既，唔好見佢反晒光咁其實都唔算好油咬落去係爽口既，味道就有少少似泰式咁辣辣地佢仲有加左少少蝦米，所以會多左份鹹味同中國味XD係一個令人食唔停既菜~仲有仲有呢個醬鹵拼盤($128)潮州菜邊少得鹵味架~有紅腸, 豆腐, 豬大腸, 豬耳等等雖然佢淋落去既醬汁唔係好多，但食得出全部都好入味不過個腩肉就真係肥左D啦~~~仲有白果胡椒豬肚湯($88)呢個湯我朋友真係係咁飲係咁飲，話似足住家湯咁

超想食滷味！！！看到這間的食評不錯就來了 大腸軟軟的又很有彈性，豬耳骨超脆超有口感，五花腩的肥瘦剛剛好，肥肉的部份比較爽口，一點都不會覺得油膩。豆腐超入味，很嫩。腎片也是很入味不會太硬超大的！！蠔很大顆也很多，很甜很新鮮。比較清淡，沒有什麼味精，感覺也比較健康。不會很油，面很q很有彈性，鍋熱很夠，料也超多。超好喝！節瓜軟軟的，很甜，湯都要瓜的甜味很有蜆的海水味喔～也是沒有什麼味精的那一種。還有一點粉絲，分量都超多！！蜆也很肥不會很瘦喔～炸到超香脆~皮不會很厚喔～很有肉汁也不會老

之前食過荃灣分店的「心夜來潮」，叫了好多款菜式，反而醃海鮮及海鮮未食，今次係旺角見有分店，就同友人一齊食海鮮，仲有必點的自選配料潮汕砂鍋粥。醬醃生蝦 $68有8-9隻生蝦，手指咁粗夠大隻，雪完冇變色處理得好，附配潮州粥，幾抵食。生蝦醃得夠入味，而且不會太咸，生蝦肉爽口彈牙，比一般煮法更咸鮮味突出，好好味。香辣魚仔炒蟶子皇 $38/隻，我同友人各一隻。果然好珍寶size, 快炒惹味得黎蟶子更嫩滑爽口，當中的香辣魚仔更令蟶子有微辣香辛味，幾濃味既菜式。傳統鴨蛋煎蠔烙 $78，用鴨蛋已經吸引啦。煎得夠香口，邊位更是非常鬆脆，仲有鴨蛋香。蠔仔超多又嫩滑，脹卜卜好飽滿，鴨蛋與蠔仔兩者都不腥。蠔烙帶煙韌不易散，厚薄適中。潮汕砂鍋粥 $230 （小）夠哂新鮮滾熱，用砂鍋裝著，食到尾聲都仲暖，而且睇個面橙黃色，充滿蟹膏好吸引。（膏蟹-小 $120、蠔仔$60、豬潤$30、鮑魚$20/隻）。膏蟹揀了小，但都幾大隻，而且好多膏，札實甘香，蟹肉嫩滑鮮味。蠔仔份量同樣多，粒粒柔軟嫩滑有蠔味。還有鮑魚彈牙好咬，只叫了一隻切成兩份，實不夠喉，下次要每人一隻。整個了都好鮮甜有海鮮味，加了豬潤更香，粉嫩與感好夾軟綿綿