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2014-02-08
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這天要去沙田一田看LINE公仔展覽,於是入了沙田,當然難得入到去,要吃一點特別的食肆至夠盡興,於是由沙田地膽朋友帶我到了火炭吃特色的大排檔。我應該是第三次來火炭的大排檔幫襯,我也沒有印象吃過那一間了,我們都是隨意的選了這一家便坐下。這裡的大排檔都只是晚上的開,因為枱都是放出來放到要霸佔巴士總站位置。在火炭的幾間大排檔都有一個特色,就是有人來主動來拉客,而且會主動說送一個菜以作招來。一坐下來便先要來支啤酒,啤酒絕對夠晒冰凍的,因為在啤酒樽身都看到有冰塊的。入冬我最喜歡吃芥蘭的,貪其爽脆,所以送我們的菜我就選了蒜蓉炒芥蘭。芥蘭是趣綠的不合過老,炒的火候時間剛好,不會太腍,是恰到好處的爽脆,尤其是我最喜歡的菜莖,這是我最喜歡的口感,而葉的部份則吸收了蓉香,亦很惹味。朋友建議點八珍豆腐煲,查實在這餸來之前,我都不知道甚麼是八珍豆腐(還枉我稱自己是豆腐癡~!)。原來所謂的八珍豆腐煲,其實是油炸豆腐用叉燒、豬肉片、鮮魷、蝦仁、菜、蒜蓉等來煮成。味道較濃。用上多款食材,夠晒豐富,但同時有一個難處,就是每款食材所需要的火候和烹煮時間不一,要掌握得好是不容易。叉燒過瘦,鮮魷煮得過熟,肉片有鹹香但亦煮得過
整體來說,味道不俗,只是用料有點差,不夠新鮮,當然這樣的價錢和這樣的地方不能要求太高。
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