雲壽司 (聯成商業中心)

營業中

休息中

路過銅鑼灣，發現開了一間新餐廳，二話不說去試一試。餐廳同一般壽司店差不多，壽司師傅在壽司吧前整壽司，不過壽司吧前放滿了刺身，所以看不到壽司師傅手藝。有壽司拼盤，也可以自己填紙選壽司。刺身拼盤$198刺身好厚身，都是常見的刺身款式，每款兩切。粉嫩的油甘魚呈半透明，入口清爽，原味比較清，勝在夠厚身，慢慢吃出魚的鮮味。甜蝦好新鮮，瘦瘦小小一隻，入口甘甜，鮮味十足。帆立貝肥嘟嘟一片，雪白一片，放入口好軟腍，好爽甜呢！三文魚是香港人最愛的魚生之一，因為魚味夠濃郁，口感油脂夠，性價比最高。我最喜歡池魚，上面點綴蔥花，厚厚一片滿足我，入口魚味突出，加上蔥花調味，味道清新。

途經謝斐道發現一家新日本餐廳有廚師發辦提供而且價錢合理，決定一試餐廳提供數款廚師發辦套餐，價錢豐儉由人，但都帶手卷，不太適合食量少的我，決定散叫來自連續多年獲得米芝蓮推介翔太壽司的廚司即場製作食物，食客可以在座位看見日本空運直送到港的新鮮食材刺身拼盤有甜蝦、三文魚、油甘魚、池魚及帆立貝！帆立貝厚實具彈性！甜蝦尤其鮮甜美味還有只須百多元的超值自選即製手握壽司，每件魚生都口感細滑；火炙壽司燒得香口，充滿油香！醋飯黏度及味道適中

曾經到訪尖沙咀的翔壽司覺得價廉物美，只用數百元便可品嚐廚師發辦實在難得一遇；近來原來在銅鑼灣開設了新店雲壽司，同樣提供價格相宜的廚師發辦套餐。店內環境一目了然，座位量少只得一排吧桌，但另一方面就可以欣賞到師傳的手藝。廚師發辦套餐由$380至$680不等，另外亦午市套餐及其他單點壽司，以銅鑼灣地段而言價格實在相當親民。刺身拼盤($198)包括油甘魚、三文魚、甜蝦、帆立貝及池魚，當中又以油甘魚最為肥美鮮嫩。另外點了吞拿魚($20)、油甘魚($20)、三文魚($9)、池魚($20)、真鯛($20)、熟蝦($12)、深海池魚($25)、帶子($25)、赤蝦($15)、火炙左口魚邊($25)、蔥吞拿魚腩軍艦($30)及辣味帶子軍艦($20)，手握壽司飯軟硬適中但略欠醋香。吞拿魚帶筋稍為失色，值得一讚的是火炙左口魚邊油香四溢，而蔥吞拿魚腩軍艦亦油潤豐腴。