稚內日式創作料理居酒屋 (已結業)

週一晩約了友人用膳，因友人夜收工，選址隨她提議到其公司附近的「稚內日式創作料理居酒屋」用餐。筆者之前從未到訪過此餐廳，亦未有上網考究其食評。從店名估計，餐廳應以新派日菜為本，並有一系列創意美食供應。直至親臨現場翻過餐牌，才得知餐廳的菜款選擇比預期更廣更濶，除日菜外，更有西式、意式甚至港式美食提供。在未嚐他國菜式之前，先來一客刺身盛試試其日菜的手藝。刺身盛一客十二件，內含三文魚、希靈魚、吞拿魚、鰹魚、八爪魚及魷魚蟹籽六款刺身。三文魚選材肥味味道不俗。希靈魚恰如其分地交出爽脆口感。吞拿魚略帶少許根，普通。鰹魚是眾多刺身中最濃一款，口感綿軟，不太合個人喜好。八爪魚泛着自然的鹹香味道，軟硬度適中。魷魚蟹籽入口黏滑，繼而彈牙帶點爽，是以口感取勝的刺身款式。除刺身外，另點選了兩客軍艦壽司，分別是廣島蠔軍艦及蟹羔軍艦。就賣相而言，兩款軍艦的色調比較沉實，不算特別吸引。廣島蠔的大小剛好能覆蓋一件標準大小的軍艦，入口 creamy 泛甜，食味不俗。奇怪的是好友覺得其海水鹹味過濃，當中因由無從考究。至於蟹羔軍艦，以松葉蟹蟹羔製作，味道相當甘香濃郁。因兩款軍艦都略帶濕身，必須盡早品嚐才可保持外層紫菜的脆口感

在旺角上班的我有時也會去太子吃飯，雖然多次經過太子，但從來也沒有留意到通菜街有間日本餐廳，有些東西一直在身邊，但原來自己一直沒有在意。餐廳面積不算大，但坐位總算寬闊。朋友點了支有氣清酒，酒精濃度只有5%，入口甜甜的帶有果香，非常適合酒量淺的我。刺身盛分別有甜蝦、帶子、三文魚腩、劍魚腩和八爪魚。帶子鮮甜嫩滑，劍魚腩甘甜鮮味，三文魚腩油脂豐香，整體所有刺身非常新鮮，不錯。三文魚他他油脂豐香又嫩滑的三文魚，配上微甜的香草柚子醬和脆彈的三文魚籽，再加上香脆可口的多士，簡單又美味，忍不住連吃了兩件。三文魚柳伴山葵泡沫三文魚的肉質非常嫩滑，油脂豐富，入口軟潤，不過山葵泡沫的辣味不算特出，但整體感覺清新。法國黃油燒春雞是晚最驚喜的菜色，沒想到外表普通的黃油燒春雞肉質如此幼嫩，咬下去時肉汁緩緩流出來，沒有冷藏味。而燒春雞更內藏生蒜，有淡淡蒜香。朱古力榛子酥餅榛子和果仁味濃，配上幼滑的慕斯和鬆脆的餅底，沒想到在日本餐廳會吃到如此美味的甜品。柚子雪葩造型可愛的柚子雪葩充滿淡淡的柚子香，味道清新味，甜中帶酸，作為最後一道甜品解膩一流。沒想到日本餐廳內竟然有如此美味的西式食物和甜品，這兒絕對適合不想單吃日本刺

表妹男朋友請食飯，一行8大2細走咗去試創作料理。居然唔洗等位即有位坐，可能新開掛。一入到去見到柸柸碟碟都好靚，好少可！咁多人一齊食緊係樣樣都叫少少試下啦。叫咗一大堆野，侍應問咗句要唔要跟次序上....係喎...食日本野有次序架喎！不過我地好平民咁答唔洗啦！小朋友唔食生野，所以一次過上啦。先黎刺身盛, 佢放咗花同乾冰做擺設，好靚！D刺身/壽司都好新鮮。法國生蠔好鮮甜，仲有少少海水味。之後黎咗D熟食俾小朋友食，驚喜開始黎啦~燒墨魚筒 (個燒錢好好味，而己個口感好好，唔硬唔軟) <--推介！！！豚肉拉面 (湯底同面都好好食, 如果想試多D其他野可以不試)香煎鵝肝 (入口即溶，煎得好香！超正！超正)<--推介！！！西班牙黑毛豬  <--- 超推介！！好好食！！(叫咗2份SHARE)咁大個女第一次食，完來飼方法唔同可煮到仲有少少生，好JUICY！！！)其他仲有試咗燒鯖魚，牛扒，幾款串燒其他壽司仲有甜品，都OK，但最突出都係個黑毛豬！到而家都仲回味緊！諗緊無人請都去試多次！