蟹道 野田 (已搬遷) 新店位置

久聞上環有一間食蟹的日本餐廳水準不錯，及一日本朋友極力推介此間餐廳，懷着期盼嘅心情嚟試試蟹道野田嘅OMAKASE。裝飾非常和風, 一入門口一張長長的楓木BAR枱，對面就有三個4人位的榻榻米包箱。是日一行5人，安坐BAR枱之後，店員睇到我哋安頓好之後才會行過來介紹鋪頭的主打，我們一心想來食蟹，所以好快就落ORDER叫5個 OMAKASE。之後，日本師傅就會過嚟逐一介紹今日新鮮到嘅海產，仲比足時間我地影相打卡。一嚟先俾熱毛巾抹完手，就上左初冬懷石頭盆，青魚卷、燒銀杏、燒和牛、炸蟹、煎蛋、三文魚芝士、青瓜、合桃豆腐、清湯腌菜、炸銀魚，外觀精緻，前菜味道較為清淡，味道較為鮮，銀杏較甜及有咬口。再嚟就係刺身，有赤身及毛蟹腳，大家睇樣頭就知當晚毛蟹質數如何，蟹肉質感細滑但爽口，食味異常甘甜，好吃。再嚟就係鱈場蟹腳，一上台開蓋蟹香味撲面而來，師傅工力深厚，燒得蟹肉剛剛好, 蟹肉肉汁還停留在蟹肉身上，肉質爽口鮮甜，出色。再嚟炸蟹卷，我個人覺得一般，春卷皮有點韌，唔得脆口，扣分。蟹肉海膽-鱈場蟹肉加紫海膽，當天來貨是北海道的紫海膽，口感 creamy，濃郁的海胆味充斥著整個口腔，隨著口腔回溫，加上鱈場蟹

久聞上環有一間食蟹的日本餐廳水準不錯，及一日本朋友極力推介此間餐廳，懷着期盼嘅心情嚟試試蟹道野田嘅OMAKASE。裝飾非常和風, 一入門口一張長長的楓木BAR枱，對面就有三個4人位的榻榻米包箱。是日一行5人，安坐BAR枱之後，店員睇到我哋安頓好之後才會行過來介紹鋪頭的主打，我們一心想來食蟹，所以好快就落ORDER叫5個 OMAKASE。之後，日本師傅就會過嚟逐一介紹今日新鮮到嘅海產，仲比足時間我地影相打卡。一嚟先俾熱毛巾抹完手，就上左初冬懷石頭盆，青魚卷、燒銀杏、燒和牛、炸蟹、煎蛋、三文魚芝士、青瓜、合桃豆腐、清湯腌菜、炸銀魚，外觀精緻，前菜味道較為清淡，味道較為鮮，銀杏較甜及有咬口。再嚟就係刺身，有赤身及毛蟹腳，大家睇樣頭就知當晚毛蟹質數如何，蟹肉質感細滑但爽口，食味異常甘甜，好吃。再嚟就係鱈場蟹腳，一上台開蓋蟹香味撲面而來，師傅工力深厚，燒得蟹肉剛剛好, 蟹肉肉汁還停留在蟹肉身上，肉質爽口鮮甜，出色。再嚟炸蟹卷，我個人覺得一般，春卷皮有點韌，唔得脆口，扣分。蟹肉海膽-鱈場蟹肉加紫海膽，當天來貨是北海道的紫海膽，口感 creamy，濃郁的海胆味充斥著整個口腔，隨著口腔回溫，加上鱈場蟹

還記年上年去北海道吃了一餐全蟹宴, 一直對其念念不忘, 可惜今年去東京就沒有機會再吃, 回港後總是有些失落感…… 跟朋友談及此事, 她便推介我去上環一間命名「蟹道 野田」的日本餐廳, 品嚐它們九道午巿蟹宴。單單聽個店名就知好有睇頭, 聽落咁吸引, 一於將去日本用剩的旅費在香港豪吃一餐, 離保我的失落, 哈!餐廳門面的設計富心思, 一隻巨蟹高高鑲在店頂上, 既搶眼又有代表性。拉開木門而入, 內裏裝潢以木為主, 沒有花巧的擺設, 簡樸清雅的和風設計, 舒適寧靜。地方不算大, 一邊分隔了兩張四人卡座, 座位寬敞闊落; 另一邊便是可欣賞師傅手藝和交流的吧位, 可容納八人。還看到卡座隔離放了兩個養着生猛的毛蟹和鱈場蟹的大魚缸, 看來今日必有口福。午巿有六款料理供應, 有三款丼、一款弁當、一款懷石膳和一款廚師發辦, 價錢由$380-$1500, 豐儉由人。去日本的旅費所餘無幾, 所以今次只點了松花堂弁當。邊等待邊欣賞着兩個師傅不斷拆蟹肉蟹膏, 又切刺身, 令我大開眼界。******************************松花堂弁當 Shoukadou Bento Set ($480)出場啦

朋友請客，揀咗呢間餐廳，門口神秘同低調，朋友話因為餐廳只招呼幾枱，所以一早訂位，全場full，walk-in無可能，所以真係一定要訂位。日本廚師主理，所以食材一定高質素，絕不欺場！！ 捧住一大盤超級大嘅蟹，自己真係未試過「全鱈場蟹肉，毛蟹肉」以飽，個餐真係每一度菜都係全蟹宴，要做到每一度菜都啖啖蟹肉，餐廳真係落好重本。成個晚餐好似食法國菜咁，但係蟹宴，廚師每一度菜都用心製作。侍應仲好好，上每道菜都會解釋之餘，仲會建議你可以點樣食。第一度菜係刺身，好別緻，和風濃烈，一上枱相機聲不斷，排得勁靚！！之後係鱈場蟹腳，大大隻，好厚肉，有兩隻手指般粗，味道新鮮無比，入口鮮甜美味！！好好味！！之後係毛蟹，又係啖啖肉，毛蟹的身體已被拆肉，蟹肉在裏面塞得實實的，既有蟹肉嘅鮮甜，完全停不了口，仲可以點海膽醬。蟹味非常濃郁，好吃得不得了！！鱈魚十分嫩滑，下面有d菊花，原來十分搭配，好味！！火鍋湯底清甜，完全不會搶了蟹肉的鮮味。蟹嘅份一樣多，又係啖啖肉，十分滋味！！炒飯，放係上面嘅蟹肉和蟹籽又係好多，蟹籽仲任加，味道非常好，蟹肉彈牙且極之鮮美，根本唔洗任何醬料多作調味，炒得好香。全晚全蟹宴好多度菜，多到已唔記