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2019-03-06
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久聞上環有一間食蟹的日本餐廳水準不錯，及一日本朋友極力推介此間餐廳，懷着期盼嘅心情嚟試試蟹道野田嘅OMAKASE。裝飾非常和風, 一入門口一張長長的楓木BAR枱，對面就有三個4人位的榻榻米包箱。是日一行5人，安坐BAR枱之後，店員睇到我哋安頓好之後才會行過來介紹鋪頭的主打，我們一心想來食蟹，所以好快就落ORDER叫5個 OMAKASE。之後，日本師傅就會過嚟逐一介紹今日新鮮到嘅海產，仲比足時間我地影相打卡。一嚟先俾熱毛巾抹完手，就上左初冬懷石頭盆，青魚卷、燒銀杏、燒和牛、炸蟹、煎蛋、三文魚芝士、青瓜、合桃豆腐、清湯腌菜、炸銀魚，外觀精緻，前菜味道較為清淡，味道較為鮮，銀杏較甜及有咬口。再嚟就係刺身，有赤身及毛蟹腳，大家睇樣頭就知當晚毛蟹質數如何，蟹肉質感細滑但爽口，食味異常甘甜，好吃。再嚟就係鱈場蟹腳，一上台開蓋蟹香味撲面而來，師傅工力深厚，燒得蟹肉剛剛好, 蟹肉肉汁還停留在蟹肉身上，肉質爽口鮮甜，出色。再嚟炸蟹卷，我個人覺得一般，春卷皮有點韌，唔得脆口，扣分。蟹肉海膽-鱈場蟹肉加紫海膽，當天來貨是北海道的紫海膽，口感 creamy，濃郁的海胆味充斥著整個口腔，隨著口腔回溫，加上鱈場蟹
裝飾非常和風, 一入門口一張長長的楓木BAR枱，對面就有三個4人位的榻榻米包箱。
是日一行5人，安坐BAR枱之後，店員睇到我哋安頓好之後才會行過來介紹鋪頭的主打，我們一心想來食蟹，所以好快就落ORDER叫5個 OMAKASE。之後，日本師傅就會過嚟逐一介紹今日新鮮到嘅海產，仲比足時間我地影相打卡。
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一嚟先俾熱毛巾抹完手，就上左初冬懷石頭盆，青魚卷、燒銀杏、燒和牛、炸蟹、煎蛋、三文魚芝士、青瓜、合桃豆腐、清湯腌菜、炸銀魚，外觀精緻，前菜味道較為清淡，味道較為鮮，銀杏較甜及有咬口。
初冬懷石頭盆
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再嚟就係刺身，有赤身及毛蟹腳，大家睇樣頭就知當晚毛蟹質數如何，蟹肉質感細滑但爽口，食味異常甘甜，好吃。
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刺身
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再嚟就係鱈場蟹腳，一上台開蓋蟹香味撲面而來，師傅工力深厚，燒得蟹肉剛剛好, 蟹肉肉汁還停留在蟹肉身上，肉質爽口鮮甜，出色。
燒鱈場蟹
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再嚟炸蟹卷，我個人覺得一般，春卷皮有點韌，唔得脆口，扣分。
炸蟹卷
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蟹肉海膽-鱈場蟹肉加紫海膽，當天來貨是北海道的紫海膽，口感 creamy，濃郁的海胆味充斥著整個口腔，隨著口腔回溫，加上鱈場蟹肉鮮甜，好吃。
蟹肉海膽 (未開蓋)
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海膽鮑魚 - 神來之筆為在旁的鮑魚肝汁，把鮑魚的鮮味推上了好幾個層次，不錯吃！
海膽鮑魚
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三文魚子鱈場蟹肉井飯-當晚最為出色的一道料理！把蟹汁用來煲飯，每一粒米也帶着鮮甜蟹味，蟹肉拆得夠散，米與蟹肉完美的融合，再加上海膽及三文魚子。海膽及三文魚特有的甜味又帶出別一個層次！絶品！
三文魚子鱈場蟹肉井飯
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三文魚子鱈場蟹肉井飯
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三文魚子鱈場蟹肉井飯
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三文魚子鱈場蟹肉井飯
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三文魚子鱈場蟹肉井飯
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柚子啫喱-以清爽作一個完美的結束。
柚子啫喱
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