Essence

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落機後，伴侶帶我來到位於東涌的諾富特東薈城酒店Essence食自助晚餐，星期日的收費是成人$336/位，另收加一。Essence樓底高，枱與枱之間不會密麻麻的，環境舒適。食物選擇一般，而且食物質素平平，並沒一款菜式可予人深刻印象。有基本款式的刺身，三文魚、吞拿魚及八爪魚，刺身厚切，質素尚可，不算好鮮甜。清蒸龍蝦🦞龍蝦是一批批輪流蒸好，食客排隊領取，不會擺到放涼，龍蝦亦是這次自助餐中最受歡迎的餐點。龍蝦蒸得恰好，肉質不會過熟，質感爽口。有些龍蝦亦很多膏！是最值得吃的海鮮～～雖然餐廳沒供應生蠔，但有燒蠔，蒜頭豆豉燒蠔，味道不匹配，寧願是芝士焗蠔之類。以為燒雞翼夠穩陣，可是雞翼燒得不夠金黃均勻之餘，連味道亦豪不惹味。熟食方面，實在選不到很好吃的，都屬普普通通。甜品反而有些不錯，朱古力蛋糕、葡撻，以及蝴蝶酥都好吃！朱古力蛋糕香濃而不會過於甜膩，蝴蝶酥香甜酥化，葡撻的焦糖面微甜，富蛋香，酥皮鬆脆。最令人滿意的是供應MÖVENPICK雪糕，有5～6款口味，職員舀的雪糕球都夠份量！收費三百多元的自助餐，價錢相宜，食物質素與價錢都算成正比。若特意走來光顧，就不太值得。

踏入十月，又到一年一度蟹季，最近我就發掘到位於東涌的諾富特東薈城酒店Essence由即日起至11 月 30 日推出期間限定新主題「蟹」趣無窮自助餐，每位成人價錢低至$300有找，就可過足蟹癮！內裡環境寬敞，極高樓底充滿空間感，座位之間不會排得太擠。古雅的竹枝及大紅燈籠般的燈飾，鋸齒形的牆身鑲上玻璃鏡，然後以格子木屏風作為裝飾，折射成不同的光影，散發典雅的東方韻味。全晚海鮮款式源源不絕地供應，refill 速度亦夠快，海鮮控必能大飽口福。每位自助晚餐客人可獲贈一隻清蒸大閘蟹，配合純熟的火候控制，以生薑和紫蘇蒸製，無需過多調味，保留原汁原味。掀起蟹蓋，金黃甘香的蟹膏當然是亮點所在，鮮味濃郁，就如品味奶油般軟滑細膩。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，冰鎮海鮮包括法國麵包蟹、泰國加菲蟹、青口、鮮蝦、蜆和翡翠螺。新主題buffet 增設了不少蟹品熱葷，例如薑蔥炒蟹、泰式黃咖喱炒蟹、雞油花蛋白雕蒸蟹、芝士焗蟹蓋、干燒蟹肉伊麵、墨西哥辣蟹沙律夾餅、焗蟹肉酥皮湯、水蟹粥、蟹黃擔擔麵等等，來一場海鮮盛宴展開食欲之秋。薑蔥炒蟹炒得夠鑊氣，鹹香入味，呈現港式懷舊小炒風味。泰式黃咖喱炒蟹辣度不高，更能

預定於6:30pm到Essence吃自助餐，可是之前的活動超時，所以臨時致電改為7:00pm。我們準時到達，尚有不少座位，或許因為閒日的關係，入座率約九成。我們吃了很多，其中有～湯：西湯很獨特，有薄荷的味道，但我更喜歡青紅蘿蔔豬骨湯，真材實料，有不少青蘿蔔、紅蘿蔔，比自家煲的濃味。刺身：三文魚、吞拿魚都非常肥美。不用排隊等師傅切，大大碟任取，最令人欣賞的是添加速度快，當刺身快將見底時，旁邊的師傅會馬上再切些來添滿，好！冷盤：青口味道尚可，但凍蟹真的太細小，吃時極花時間和功夫，肉質卻只屬一般。就我觀察所得，凍蟹的確比較少人取用。烤肉：根據OpenRice的自助餐情報，Essence提供的是「烤迷迭香羊排配松子薄荷提子乾」，事實我只拿到普通的烤羊，卻沒看到松子薄荷提子乾。至於那片牛肉，看似五成熟，可惜入口仍然太硬了。燒秋刀魚：大大條任君選擇，適合擅於「舌累」魚骨的人。燒味：在燈光照射下看似不錯。微溫的白切雞很滑，的確美味，但是紅腸太乾，叉燒不夠肥，味道普通。其他熱薰：炒飯、炒麵都頗佳，最令我喜出望外的是印度炒雜菜，又辣又開胃，正！意粉：由於即叫即煮，所以排隊等候的時間較長。有不少選擇，如菠