峇里餐廳 (已搬遷) 新店位置

印像中我們甚少吃印尼菜，行著逛著的時候發然廟街附近開了一間印尼菜館，環境頗有印尼風味，寧靜又舒適，於是就決定試試這裡的印尼菜﹗峇里的座位寬闊，佈致清雅而具濃厚的印尼風味，餐具也統一別緻，每枱座位上都有彩色玻璃吊燈，牆上掛著同一色調的風景畫和印尼雕塑作品，甚有異國風味及特色﹗餐單非常詳細及有圖文解說⋯點菜後店員先送來新鮮印尼蝦片給我們作餐前小食，蝦片炸得很香脆⋯接下來是加多加多沙律，第一次嚐印尼沙律，內有雞蛋、通菜、豆腐、芽菜、雞蛋、莧菜、椰菜及青瓜，跟平常吃的西式沙律甚至泰式沙律完全不同，加多加多沙津配上的不是沙律醬或黑醋，而是配上新鮮磨製的印尼風味花生香料醬，頂層伴著蝦片，蝦片沾上這個花生香料醬同吃更美味可口，而整個加多加多沙律材料豐富，味道清新及帶甜味，Nosir說相比起泰式沙律，他更愛印呢沙律﹗薯蓉牛肉餅也很有特色，因為薯餅外層以腐皮包裹著薯蓉及牛肉饀料，然後經過油炸再上碟，雖然有點油膩，但新鮮炸起，腐皮香脆得來帶點煙軔，薯蓉綿綿的再混著牛肉多層次口感，而且調味也做到十足﹗串燒可以說是印尼小食的特色之一，我們點了豬及牛肉2種味道，峇里的串燒以印尼傳統製法慢火燒製，醬汁主要由花生磨

香港的傳統印尼餐廳買少見少，要找一間有真正印尼風味，而又老字號，已經。。。。近期佐敦一間新的印尼餐廳，看看有點熟口面，味道也很相似，原來這一間就係之前被迫搬遷的老字號，我們怎能錯過呢？香港店舖的租金一直都係食店的頭號殺手，我真係希望這間「峇里餐廳」可以繼續承傳下去，一代一代的，歷久不衰！加多加多沙律加多加多其實係印尼沙律，利用一些蔬菜、豆角、雞蛋、薯仔等，淋上秘製花生香料醬，把所有配料混在一起就可以食。材料很新鮮，香脆的蝦片仲可以沾一點秘製花生香料醬，增加口感！沙爹串燒半打 (牛肉 & 豬肉)三枝牛肉串燒 & 三枝豬肉串燒，肉燒得微焦，很香口，味道調得很入味，又能保持肉汁，沾上沙爹醬後，令味道更上一層，老店果然是老店！讚！招牌巴東牛肉這個完全是必食之選！巴東牛肉是選用了很多香料去煮成，牛肉是燜到腍一腍，醬汁與牛肉融為一體，牛肉很入味之餘，醬汁濃郁惹味，帶有甜甜辣辣。一啖咬落去，牛肉非常軟腍鬆化，簡直一流！班蘭椰香黃薑飯記得之前在印尼旅遊吃黃薑飯時，係印尼朋友生日或是什麼節慶時食，黃薑飯還堆成圓錐形，賣相非常吸引。雖然是次這個不是圓錐形那麼特別，但味道也絶不遜色！配料包括有椰香什菜、炸雞

今日和朋友往峇里餐廳食dinner, 餐廳細細個時已食過, 以前是在南京街的, 現在搬往廟街, 地點更方便, 餐廳座位環境鬆動,位與位之間有一定既距離唔會太迫, 坐得好舒適。食物方面,一坐低已經有蝦片提供, 蝦片脆卜卜, 美味前菜；我們點了峇里炒玉豆, 班蘭椰香黃薑飯, 加多加多沙律和雞肉朱肉沙爹串。峇里炒玉豆賣相雖然一般, 但食落四季豆炒得好有豆香, 並不油膩, 辣度適中, 好惹味；班蘭椰香黃薑飯賣相好香, 材料十分有驚喜, 有巴東牛肉, 椰香飯、酸辣雞蛋和魚香花生, 巴東牛肉辣味適中, 入口即熔, 椰香飯很有飯香, 飯好有嚼勁, 食落有味道一流, 而且飯有啖啖班蘭椰香味, 口感豐富酸辣雞蛋略嫌油份太多, 辣味略嫌不夠, 但雞蛋好有蛋香, 魚香花生食落脆卜卜, 熱辣辣, 配黃薑飯食一流；加多加多沙律蛋好香滑, 配上特製醬汁連蛋一起食, 食落酸酸甜甜, 口感豐富；最後我們點了雞肉朱肉沙爹串, 沙爹醬辣味香濃, 雞肉燒得略嫌焦, 但配上沙爹汁食, 口感好豐富,朱肉中份量適中, 朱肉好爽口, 有油花, 美味。今日order的餐廳食物食出以前風味, 好窩心, 食到以前味, 保持水準,今晚很開

香港印尼菜餐廳寥寥可數，隨著不少老一輩的廚師退休，能吃到正宗的味道難上加難。上次給媽媽品嚐觀塘某米芝蓮印尼餐廳的黃薑飯後至今依然劣評，今次為了不讓媽媽失望，帶她來嚐嚐佐敦開業多年的印尼菜老字號峇里餐廳品評一番。印尼小食不可不提新鮮印尼蝦片，基本上蝦片這款小食隨處可買，但那些都不及新鮮即炸好吃。媽媽一吃即說這就是平日新鮮炸給我吃的蝦片，而且要木薯粉那款才好吃。加上即炸的關係，蝦片沒有受潮，咔嚓的乾脆聲回響不絕。每次媽媽回印尼總是買一大堆回來炸給我吃，確實木薯的較有味道且炸得香脆，而且雪白不油膩。原本我只想吃幾塊充飢，沒想到越啃越刷嘴，嘴巴停止不住，媽媽說我還未正式吃飯已經吃得七七八八，她有點無奈。沒辦法，好吃嘛。沙嗲串燒媽媽選了雞肉與豬肉~ 這串燒很有印尼街邊的風味，豬肉不像一般所吃死實，而是肉質鮮嫩鬆軟，因為它們都有「按摩」，把豬肉拍打至鬆柔，才有這種口感與甜美。雞肉方面也烤得出色，能保持嫩滑感不會過老，很有嚼勁，肉汁盈盈，加上特製香料醃製入味，真的會使人一串接著一串吃呢! 沙嗲汁媽媽建議多加青檸汁，乾蔥頭與辣椒調配會更好，當然花生用粗粒的炒香口感層次可再豐富些，完美地演繹好串燒的味道