勝記酒家 (已結業)

年輕一輩既我地, 很少會主動去食中菜, 但自從同屋企人去過勝記食晚飯, 食過呢間既乳豬, 就開始對中菜冇咁抗拒。今晚仲相約同事, 帶佢地食好西tim~!平日7點左右, 酒樓內已坐滿8成客人, 大多都是一家大細約埋一齊食dinner。鄰座的食客更同呢度既待應有講有笑, 似乎大多都是熟客食過返尋味。我地order左款小菜同埋唔少得既乳豬食....【乾隆醉雞】HK$58係呢度食左幾次醉雞, 好食當然要encorn, 但似乎今次水準有點下降。雖然酒味同樣香醇, 但一向凍食既醉雞, 今次竟然是暖暖的...食落有d怪~【椒鹽豆腐粒】HK$48外皮炸至鬆脆, 內裡的豆腐滑得入口即溶, 表面加左少少椒鹽吊味~【勝記即燒乳豬】HK$150 (例牌)黎到以乳豬出名既勝記, 就算人少少都要order個例牌黎食。乳豬皮跟乳豬肉已被預先分離, 而且乳豬皮層下沒有肥油層連帶, 入口時乳豬皮仲脆卜卜, 帶碳燒香, 肉質juicy~ 還配上粉餅皮夾住食, 減少飽滯感。 【黑椒金菇肥牛煲】HK$88肥牛煲熱辣辣上檯, 一開蓋, 香氣四溢, 肥牛份量不少, 仲有大量既金菇同埋炒絲, 因為加左黑椒, 味道辣辣地, 好惹味。

今天豆丁之父在灣仔工作，全家就在這邊晚餐。豆丁之父提前告知位置及時間，不過自己跟豆丁提前來到灣仔，先去附近的MTR特惠站，嘟一嘟平二蚊。晚市剛開始，大量位置可供選擇。就座後，在等待豆丁之父期間，就要開始鞕策豆丁學習。  勝記即燒乳豬（例）　　燒乳豬是這裡的撚手菜，怎能錯過。因為一家只三口，先點例牌一份。　即燒乳豬來到了！雖然没有烤全豬那麼震撼，但每片乳豬皮的色澤平均，厚薄一致，上枱時也不失體面。　並非一般酒樓，隨便抓几件拼湊成一碟例牌。　豆丁看到乳豬皮，馬上雙眼發光，嚷著要這燒豬皮。可是豆丁只要脆身豬皮，不要下方的乳豬肉。噢，豆丁開始有吃貨的潛質！　脆脆燒豬皮才是精髓所在。乳豬肉，自己嚐。可是，總不能把所有脆豬皮都讓給豆丁，而委屈自己，也要嚐一嚐靚乳豬。脆脆豬皮，只見薄薄一層的皮下脂肪，油份在烤的過程中溶化了吧。沾上帶甜的海鮮柱喉醬，在口中咬呀咬，聽到清脆之聲。     金牌拆肉泥鯭粥  泥鯭粥是明星的宵夜／夜宵。通常明星唱夜場，一定要空肚出場，才可維持靚靚的身形和一流的唱功。所以在表演過後，肚子餓了，就會聯群結隊去搵食。當時，泥鯭粥就是餐枱上常見的美食。今晚，就是初嚐泥鯭粥了。　為了

原本週二晚舊同學聚會約好咗半圍枱去灣仔新店「勝記酒家」食乳豬，點知有幾個都臨時有事唔黎得，結果只剩下小肥同兩位靚女師妹玩小圈子晚聚。冇落場時間o既「勝記」冷氣好足，且間隔開揚通爽。慣性早到o既XO仔埋位當然係要先啤一啤佢啦！大家要留意，大朝日啤酒每支$28，兩支則為特價$42，可慳成$14，即多過一個人o既$13晚市茶芥架。送上啤酒時，姨姨同時亦呈上花生小食俾細佬送酒，認真體貼。樓面o既服務生雖然都比較年長，但上上下下都一樣好客友善，實屬難得。等待小師妹到臨時，小肥師兄先獨自細閱餐牌。當中最有意思就係睇到兩頁有關飲食o既享酒詩句及廚藝三十六式。因深知女伴胃口不大，細佬就揸主意點咗個例牌乳豬、牛肉小食、同招牌炒麵，諗住唔夠食先再追加。勝記即燒乳豬（$150/例）：即燒乳豬紅噹噹，賣相極之吸引。打開蒸籠，粉綠色o既麵包薄片即散出煙霧，夠哂熱辣辣。乳豬皮層一啲肥膏都冇，入口鬆化香脆，連同軟熟o既麵包食，不需多點甜醬已夠美味可口，堅！蒜片牛仔粒（$78）：牛仔粒鬆潤惹味，送酒一流。招牌豉油皇炒麵（$73）：豉油皇炒麵真係可以用勁量級黎形容，因為除咗大碟之外，啲麵仲成座山咁高，好震撼！豉油皇炒麵

中秋一家人聚會, 媽咪最中意食乳豬, 我第一時間諗起大半年前去過灣仔兜記食過, 印象唔錯, 於是我就建議家人再去一齊嘆返個Dinner。原來"兜記"改左名做"勝記", menu上稍為更改了, 但馳名乳豬依然保留著。入座後, 待應先送去熱茶+前菜, 經部長推介下揀左幾款菜色試試, 當中不少得乳豬啦~【乾隆醉雞】HK$58平時去上海菜餐廳先會有既醉雞, 呢度都有提供。質素、味道絕不馬虎, 醉雞肉質嫩滑, 而且入味, 有香醇既酒香味, 完全沒有苦澀味。【勝記即燒乳豬】HK$193 (1/4隻)招牌菜既乳豬, 本身擔心轉左名, 質素會唔會有參差, 做左白老鼠試過後, 可以放心。乳豬即叫即燒, 所以order之後要耐心等候, 乳豬皮同肉分開, 中層既脂肪已被去除, 乳豬脆卜卜, 肉質還帶點肉汁, 配上熱辣辣既粉餅夾住一齊食, 減少油膩感。質素同味道沒有落差, 唔錯!!【乾炒牛河】HK$88份量大大碟, 當中既牛肉都幾多, 炒得好有穫氣, 很有火喉!! 整體唔會太油膩~ 【紅燒乳鴿】HK$38/隻乳鴿雖然細隻, 但醃得好入味, 乳鴿預先鹵過再炸, 表面唔會太脆, 一咬之下發現乳鴿好juicy, 唔