有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (已結業)

媽媽對蒸氣海鮮迷戀的程度真是無人能及，上星期吃過之後，今晚又想再吃過，所以下班後我帶媽媽去尖沙咀的有蒸氣海鮮石鍋專門店過一過蒸氣海鮮癮。我們選了328元的有蒸氣石鍋海鮮餐，這包括沙包蜆，竹串海中蝦，大連鮑魚，日本元貝，清蒸美國桶蠔，薑葱蒸鮮魷，手剁豬肉丸及墨魚丸和金銀蒜蒸勝瓜，粥底則選南瓜排骨粥。在吃蒸氣鍋前，我們先調好稍後沾點配料的醬料，我們每款調味各混搭一些。調配完醬汁後，我們輕輕鬆鬆吃著手拍青瓜和花生，等待店員為我們蒸煮海鮮。店員首先將南瓜，排骨，生米倒進鍋中，然後蓋一蓋，一滴一滴收集蒸氣海鮮的鮮汁，用其濃郁甘甜的湯汁熬煮南瓜排骨粥，點點美味在於此。然後店員把大連鮑魚和沙包蜆放進蒸鍋裡，蒸到每顆沙包蜆張開口來，代表我們可以開動了。沙包蜆肉十分飽滿，一口咬下，肉質非常滑嫩，蜆汁就像濃縮大海的精華，滿鹹鮮的。大連鮑魚上的草蟲花給得不手軟，蟲草花的鮮香滲透鮑魚當中，肥厚的鮑魚肉質鮮彈，因為蒸煮的關係，鮑魚更為水嫩，吃完後元氣滿滿。控制日本元貝蒸煮的時間頗為重要，過火的話元貝會變老韌不好吃，碩大的元貝蒸得剛好，口感軟嫩多汁，底下墊著的粉絲正好吸收元貝的鮮汁，好不滋味。打開鍋蓋，竹串海中蝦

父親節，老父要求食海鮮，於是做功課搵咗呢間，年令前好heat的即蒸海鮮餐廳，試一試同其他的分別。在套餐唔洗煩先嚟送的蒸蛋，真係好滑開波食鮑魚，不過不失蟶子都OK花蟹鲜甜龍蝦真係不得了，入去蒸時仲識旭😱冬菜蒸馬友，如果原條上我會開心D食蒸汽餐，雞係我最愛再嚟D飽肚野最D倒汗蒸氣粥，飽曬全程有人服侍蒸食物，只管食不管煮Like埋FB仲有甜品送，真係滿足老父都讃好始終，一分錢一分貨，呢道好公道，可以再嚟過

相約了一班老朋友到這裡食飯, 海鮮非常新鮮好樣, 小菜又有水準蒸鍋底層有米再放入南瓜同排骨, 原來要等到最後就會變成粥的.海鮮即蒸即食的感覺非常到胃, 新鮮熱辣, 睇住佢熟, 睇住佢流口水隻隻海鮮都大大隻有南非龍蝦, 蒜蓉蟶子, 都幾大隻, 啖啖肉大元貝, 好鮮甜跟住有個2味南非鮑魚, 一邊係蟲草花, 一邊係薑葱雞油, 可以比我地各自揀鐘意嘅喜好口味, OK喎, 同埋堅新鮮, 大細對我嚟講, 岩岩好見到佢地有個菜叫冰鎮本地斑馬瀨尿蝦, 好吸引, 雖然覺得有點貴, 要$468, 但係一大班朋友無理由掃興,上枱, 嘩! 好大隻呀, 隻色冷冷地白, 好特別, 試入口超好味, 好多膏, 新鮮, 好值, 分完一舊仲想再食, 哈哈,仲叫左個咕嚕肉, 好獨特, 不同以往我在出面食開的一舊舊炸排骨, 哩度都係一舊舊, 但係滑嘟嘟架, 好靚仔, 而且好好食去返蒸爐食蒸嘢, 好鐘意哩個, 黑松露墨魚滑配心型蘿蔔, 好有心思呀, 見到心心就開心, 無苦澀味, 墨魚滑夠滑, 好味道仲有叫左個本地手切牛頸脊, 要$328, 蒸一分鐘就可以開蓋食得, 開蓋時有7-8成熟, 入口剛剛好, 唔太生, 好嫩本人好鐘意食

乍暖還寒的日子，沒甚麼比相約親朋好友圍在一起吃火鍋更好了！一行十一人來到尖沙咀天文臺圍的有蒸氣海鮮石鍋專門店，還好時間尚早可以立即入座，聽說7時後已被預約得滿滿的！有蒸氣其實在寶軒酒店1樓，可以在店的正門上樓梯，或者用酒店的電梯上一樓，就算帶同家中長輩一起也不怕要走樓梯了。店裡樓底挑高，通風不錯，不怕會困著火鍋蒸氣將人燻得一身味兒。座位有卡座、多人長桌、也有能容納十幾人的VIP房，整潔的木系裝潢比一般火鍋酒家舒適。店裡的食物和火鍋料可以單點，也有提供套餐選擇，花多眼亂的我只有坐著等吃的份，與有主意的朋友一起吃就是好啊！第一次吃蒸氣火鍋真有點好奇，似乎一切秘密都在大桌中間的蒸氣石鍋中。點菜後店員先打開蒸氣石鍋的開關，一股蒸氣噴薄而出，散發出溫暖的氣息。大夥兒選了南瓜排骨粥底，吃海鮮前先將米、南瓜和排骨倒進底層石鍋中，蒸海鮮時精華會一點一滴的掉到粥裡，令人期待壓軸的鮮美南瓜粥。南非飽魚 (古法雞油/蟲草花)淋上薑蔥的古法雞油或放上蟲草花的南非鮑魚約有手心大小，已事先起肉劃上格紋令受熱更平均。火候剛好的鮑魚肉質偏軟容易咬開，口感濕潤沒有被蒸乾水分。配上薑蔥與古法雞油將鮑魚的鮮味進一步提升，還

新年期間，打邊邊跟日韓燒肉都吃過。這次搞搞新意，試蒸氣石鍋。雖然有套餐供應，為了目標海鮮，決定自組選擇。附有兩款開胃小碟，wasabi調味的青芥末丹耳清新健康。開始時，送來的是粥底……的材料？店員掀開桌上的蒸鍋，原來內有乾坤，底層可以熬粥呢！倒入材料後，蓋好隔層準備蒸海鮮吃。蒜蓉蒸蟶子 ($58/隻)配好伙伴蒜蓉，賣相吸引，登時醒神。來自紐西蘭的蟶子肉，跟殼一樣長，肉質爽口不韌。古法雞油蒸鮑魚 ($88/隻)質感厚實的南非鮑魚，看似一般薑蔥果皮清蒸。細心的鎅有格紋，咀嚼時透出一抹雞味，別有風味。蒜蓉粉絲蒸日本大元貝 ($88/隻)名副其實，大如餐碟。加入辣椒，鮮甜同時惹味。粉絲吸收扇貝精華，格外好吃。冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)先清蒸後冰鎮，再沾wasabi京蔥浙醋，吃法新奇。幾近手臂的長度，像乳豬全體的擺盤，足夠多人分享，竟然是本地出品？錯愕尚未平伏，便再因又紅又多的蝦膏驚呼，無得輸。酥炸墨魚頭 ($98)將墨魚打成滑，再粗切至條狀。色澤金黃誘人，超級彈牙，大推。避風塘茄子粒 ($48)本對茄子卻步，朋友一試力捧下，心癢癢的嚐了。酥脆香口，咬下時迸發出茄子汁，有驚艷的感覺，必試！