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2016-03-21
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乍暖還寒的日子，沒甚麼比相約親朋好友圍在一起吃火鍋更好了！一行十一人來到尖沙咀天文臺圍的有蒸氣海鮮石鍋專門店，還好時間尚早可以立即入座，聽說7時後已被預約得滿滿的！有蒸氣其實在寶軒酒店1樓，可以在店的正門上樓梯，或者用酒店的電梯上一樓，就算帶同家中長輩一起也不怕要走樓梯了。店裡樓底挑高，通風不錯，不怕會困著火鍋蒸氣將人燻得一身味兒。座位有卡座、多人長桌、也有能容納十幾人的VIP房，整潔的木系裝潢比一般火鍋酒家舒適。店裡的食物和火鍋料可以單點，也有提供套餐選擇，花多眼亂的我只有坐著等吃的份，與有主意的朋友一起吃就是好啊！第一次吃蒸氣火鍋真有點好奇，似乎一切秘密都在大桌中間的蒸氣石鍋中。點菜後店員先打開蒸氣石鍋的開關，一股蒸氣噴薄而出，散發出溫暖的氣息。大夥兒選了南瓜排骨粥底，吃海鮮前先將米、南瓜和排骨倒進底層石鍋中，蒸海鮮時精華會一點一滴的掉到粥裡，令人期待壓軸的鮮美南瓜粥。南非飽魚 (古法雞油/蟲草花)淋上薑蔥的古法雞油或放上蟲草花的南非鮑魚約有手心大小，已事先起肉劃上格紋令受熱更平均。火候剛好的鮑魚肉質偏軟容易咬開，口感濕潤沒有被蒸乾水分。配上薑蔥與古法雞油將鮑魚的鮮味進一步提升，還
乍暖還寒的日子，沒甚麼比相約親朋好友圍在一起吃火鍋更好了！一行十一人來到尖沙咀天文臺圍的有蒸氣海鮮石鍋專門店，還好時間尚早可以立即入座，聽說7時後已被預約得滿滿的！
有蒸氣其實在寶軒酒店1樓，可以在店的正門上樓梯，或者用酒店的電梯上一樓，就算帶同家中長輩一起也不怕要走樓梯了。店裡樓底挑高，通風不錯，不怕會困著火鍋蒸氣將人燻得一身味兒。座位有卡座、多人長桌、也有能容納十幾人的VIP房，整潔的木系裝潢比一般火鍋酒家舒適。
店裡的食物和火鍋料可以單點，也有提供套餐選擇，花多眼亂的我只有坐著等吃的份，與有主意的朋友一起吃就是好啊！
第一次吃蒸氣火鍋真有點好奇，似乎一切秘密都在大桌中間的蒸氣石鍋中。點菜後店員先打開蒸氣石鍋的開關，一股蒸氣噴薄而出，散發出溫暖的氣息。
大夥兒選了南瓜排骨粥底，吃海鮮前先將米、南瓜和排骨倒進底層石鍋中，蒸海鮮時精華會一點一滴的掉到粥裡，令人期待壓軸的鮮美南瓜粥。
南非飽魚 (古法雞油/蟲草花)淋上薑蔥的古法雞油或放上蟲草花的南非鮑魚約有手心大小，已事先起肉劃上格紋令受熱更平均。火候剛好的鮑魚肉質偏軟容易咬開，口感濕潤沒有被蒸乾水分。配上薑蔥與古法雞油將鮑魚的鮮味進一步提升，還能吃進滿口薑蔥香味。
蒜蓉蟶子長長的蟶子上鋪著滿滿的蒜蓉，蒸好揭蓋時散出濃郁蒜香。蟶子仍然嫩身，沒有收縮至小件，下層的粉絲吸收了蒜蓉味與蟶子的精華，加點鼓油簡直是人間美味。
黑松露蒜蓉南非龍蝦龍蝦上鋪滿店家自製的黑松露蒜蓉醬，龍蝦肉中滲進了淡淡松露香與蒜香，讚！唯龍蝦並沒有起肉，女士們吃的時候可能會失去儀態，建議從龍蝦尾部將肉挑起，再輕輕拉扯便能輕易將肉、殼分離。龍蝦肉質較結實，伴著黑松露的一絲香氣，啖啖肉吃得暢快。
冰鎮本地斑馬瀬尿蝦吃貨友人特別指定的冰鎮瀬尿蝦產自本地，尺寸比平日吃到的瀨尿蝦大上十倍八倍，蝦膏比蝦肉還多，難道是深海的一只蝦大王？第一次遇上冰鎮瀨尿蝦這種吃法，蝦肉軟滑，橙紅色的蝦膏佔了超過一半，鮮中帶點咸香，一試愛上！
日本大元貝珍寶尺寸的大元貝墊上粉絲，鋪滿蒜蓉辣椒再蒸，為了控制受熱程度已事先對切開半，口感保持綿軟滑溜，微辣配上蒜香非常惹味。
秘製花甲一般會用花甲，這天餐廳應朋友特別要求用上蝴蝶蚌，漂亮的淡紫外殼內是肥美飽滿的蚌肉，吸收了微辣的胡椒湯汁，特別滋味。
酥炸墨魚頭墨魚頭用墨魚滑打成條狀再酥炸，金黃色的像一條條小金條 (心心眼XD)，外脆內軟的墨魚滑打得細滑又彈牙，墨魚味濃郁，令人想一條接一條吃不停。
避風塘茄子粒茄子粒是偏辣的避風塘風味，切成一口一件的尺寸，外層是又薄又脆的炸漿，內裡的茄子肉仍然軟身多汁，用來下酒超棒！
韓國象拔蚌粉藍色的蚌殼盛著蒜蓉象拔蚌，蚌肉爽口彈牙有嚼勁，有點像北寄貝刺身的口感，單以蒜蓉調味已經鮮味十足。
南北杏燉豬肺湯乳白色的湯汁很濃厚，單用看的還以為是牛奶呢！咸鮮的味道沿著喉嚨慢慢滑下，暢快淋漓，據說還有潤肺益氣，美膚養顏的功效，忍不住喝了兩碗。
本地手切牛頸脊吃火鍋怎能少了牛？脂肪分佈均勻的牛頸脊一看便知是上等貨色，店員幫忙將肉細心鋪開，只要一分鐘已經可以吃，再蒸久一點肉便會過老。剛熟的牛頸脊還帶少許微紅，肉質軟滑又有牛味，與平日吃的肥牛相比脂肪不多，女士們也可開懷大吃了！
還記得一開始放進石鍋內的南瓜排骨粥嘛？現在已經變成金黃漂亮的南瓜粥囉！加入蔥茜提升香味，再稍微拌勻便可以吃了！南瓜粥本身吸收了南瓜與排骨味，再加上蒸了一整晚的海鮮精華，味道不會很濃但勝在清淡中見鮮味，吃罷粥身體暖暖的，為這頓蒸氣火鍋劃上句號。吃蒸氣火鍋比吃一般烚下烚下火鍋衛生、少油、又健康得多。而且有蒸氣用的食材足夠新鮮，單以蒜蓉提味已足夠，蒸氣火鍋主要吃的就是鮮味，我吃到了，推介！
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