和三昧

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休息中

今日星期六去咗銅鑼灣一間餐廳「和三昧」食鐵板燒，我預早係星期一訂位，原本想訂12:00，但餐廳要14:00才有位；我哋叫咗2份「南非鮑魚套餐」第1️⃣份套餐 包括：- 南非鮑魚 South African Abalone- 匈牙利鴨肝 Hungarian Duck Liver- 美國薄燒牛肉片 U.S. Beef (Sliced Beef) $400第2️⃣份套餐 包括：- 南非鮑魚 South African Abalone - 匈牙利鴨肝Hungarian Duck Liver- 美國厚燒牛排 U.S. Beef (Beef Steak) $440整體來說：鮑魚、鴨肝、薄燒牛肉及厚燒牛排都整得幾好味😋；今次負責嘅廚師是一位女廚師👩‍🍳，比較少見價格💰：$840 ($400 + $440 + 加一服務費$84 + 信用卡優惠九折 -$84)味道😋：OK

昨日我媽子生日，所以訂了食這和三眛慶祝，我們點了幾個特餐，有車海老、鱈魚、帆立貝和牛肉一如以往我都會叫side order, 因為lunch算便宜的，我們點了份日本蠔和澳洲鮑魚。後來鮑魚到了我再問了師傅澳洲鮑魚重量，大約650g左右一隻，計一計4隻澳洲鮑魚都要$720（未計加一）於是我們就改了食澳洲鮑魚，中午平一點，650g大約$1950（都係未加一）。整體食物的味道都很好，我覺得我需要再點枱面的醬汁，牛油豉油烹調已經很夠味。埋單匯豐有九折，4個人食咗$3800，性價比唔錯

 三大經典日式鐵板燒, 花盃、松菱、和三昧, 今天終於去了最後一間.位於Sogo 22樓的和三昧, 裝潢是很傳統的日式風格. 點了一個商務套餐, 外加南非鮑魚和銀雪魚, 基本上的食材都已經品嚐了.日式料理著重食材的新鮮, 這裡的鵝肝, 帶子, 大蝦, 薄燒和牛, 豚肉, 鮑魚等等都是很不錯的, 尤其清酒煮蜆, 先用火燃點清酒的部分很具視覺效果, 煮好的蜆湯帶著微微的酒香, 蜆的清甜鮮味完全充滿口腔, 令人欲罷不能.在陽光下邊欣賞師傅的刀功和烹飪技巧是日式鐵板燒最讓人著迷之處, 這部分只能說合格, 大概因為午餐時間, 師傅也變得很趕, 整個套餐只用了三十多分鐘, 一切動作都迅速無比, 少了一點細意品嚐的生趣. 反而之後的甜品時間, 經理安排另一個像Café的地方, 還坐得比較寫意舒服.要選的話, 花盃是最具服務性, 師傅會慢慢和你一邊介紹食物一邊聊天. 松菱地方最舒適, 空間感大, 海鮮最靚, 和三昧, 只能享受在鬧市中的片刻寧靜.

今日有假期, 再來到和三昧來個鐵板燒吧雖然餐廳地方夠大, 但食客真的很多, 起碼要早兩日訂位我們係三位的, 但鐵板燒的位好明顯本身是坐兩人的,現在卻放了三人位, 坐位比較迫我們點了個南非鮑魚套餐, 頭盤-沙津主食-南非鮑魚, 北海道帶子同厚燒牛肉飯-炒飯菜-炒芽菜甜品-雪糕/茶再另外每人加了大蝦, 清酒煮蜆同日本珍珠蠔今次安排了一間房給我們, 平常一位廚師只會煮一枱客的餐, 但今次廚師卻要煮兩枱的餐先來點菜開下胃先, 食個沙律先再食鐵板燒感覺上無咁油膩沙律個芝麻醬汁真係好好味, 菜又新鮮爽脆, 粟米粒小了點開始感到廚師有點分身不了, 非常忙碌, 同一時間急急的負責煮兩枱客人各不同的餐燒大蝦, 好大隻蝦, 廚師正起蝦腸中, 看來無上次那位般熟練味道又幾好, 蝦肉爽口能帶出蝦的鮮味此帶子本身係已經可以生食, 刺身用的那種, 夠大粒好有鮮味, 將帶子表燒脆, 入面仲係軟軟的, 口感一流睇下, 真係算大粒, 好厚身外面脆脆的, 原來和三昧仲有大帶子, 原隻連殼的那種供應, 下次要試啦此餐叫鮑魚套餐, 主角鮑魚煮好了看着鮑魚從活活的慢慢燒熟, 夠新鮮呀味道鹹了小小, 有點鹹鮮味, 不用加甚麼汁醬

既是慶祝友人生日，也是讓自己從收拾新居中放假，聖誕假期的最後一天，與友人去和三昧品嚐嚮往已久的鐵板燒宴! 　被安排進簡單又充滿和風的鐵板燒位，才驚覺座位真的如斯有限，難怪以往數次提早1-2天訂位不成功啦!此店師傅相信經過精心挑選，除了技巧純熟，烹煮食物火候了得，連外型也不差，看得人份外高興。　午餐的選擇也不少，貪心每樣也想試，就點了一個business set lunch for 2($480)，內容覆蓋各式海鮮及肉類，穿和服的女侍也因應柯打，很快執起所需調味、道具。開始鐵板燒以前，先送來清新開胃的胡麻汁蕃茄沙律，然後食物徐而不緩的慢慢上場：　鵝肝-煎至金黃色的鵝肝十分肥美，外脆內嫩之餘，鵝油更緩緩流出，吃來甘香馥郁、感覺曼妙，明知製作過程殘忍，卻無法不為它深深折服!另外墊底的多士又是香脆不得了，除了索飽油份的部分，我將之全部吞進肚了!　清酒煮蜆-食畢鵝肝，以鍚紙包置於鐵板燒的煮蜆剛好上檯了，鮮活的蜆隻非常肥美，以清酒煮後肉質越發鮮甜，平日不好此味的我也覺得甚美味!　北海道帶子及大蝦-本來套餐是二者選一款，不過店方也可以安排每樣一半，讓食客試更多。燒過北海道帶子仍有濃濃鮮味，質感滑，好