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2010-01-05
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既是慶祝友人生日，也是讓自己從收拾新居中放假，聖誕假期的最後一天，與友人去和三昧品嚐嚮往已久的鐵板燒宴! 被安排進簡單又充滿和風的鐵板燒位，才驚覺座位真的如斯有限，難怪以往數次提早1-2天訂位不成功啦!此店師傅相信經過精心挑選，除了技巧純熟，烹煮食物火候了得，連外型也不差，看得人份外高興。 午餐的選擇也不少，貪心每樣也想試，就點了一個business set lunch for 2($480)，內容覆蓋各式海鮮及肉類，穿和服的女侍也因應柯打，很快執起所需調味、道具。開始鐵板燒以前，先送來清新開胃的胡麻汁蕃茄沙律，然後食物徐而不緩的慢慢上場： 鵝肝-煎至金黃色的鵝肝十分肥美，外脆內嫩之餘，鵝油更緩緩流出，吃來甘香馥郁、感覺曼妙，明知製作過程殘忍，卻無法不為它深深折服!另外墊底的多士又是香脆不得了，除了索飽油份的部分，我將之全部吞進肚了! 清酒煮蜆-食畢鵝肝，以鍚紙包置於鐵板燒的煮蜆剛好上檯了，鮮活的蜆隻非常肥美，以清酒煮後肉質越發鮮甜，平日不好此味的我也覺得甚美味! 北海道帶子及大蝦-本來套餐是二者選一款，不過店方也可以安排每樣一半，讓食客試更多。燒過北海道帶子仍有濃濃鮮味，質感滑，好
被安排進簡單又充滿和風的鐵板燒位，才驚覺座位真的如斯有限，難怪以往數次提早1-2天訂位不成功啦!此店師傅相信經過精心挑選，除了技巧純熟，烹煮食物火候了得，連外型也不差，看得人份外高興。
午餐的選擇也不少，貪心每樣也想試，就點了一個business set lunch for 2($480)，內容覆蓋各式海鮮及肉類，穿和服的女侍也因應柯打，很快執起所需調味、道具。開始鐵板燒以前，先送來清新開胃的胡麻汁蕃茄沙律，然後食物徐而不緩的慢慢上場：
鵝肝-煎至金黃色的鵝肝十分肥美，外脆內嫩之餘，鵝油更緩緩流出，吃來甘香馥郁、感覺曼妙，明知製作過程殘忍，卻無法不為它深深折服!另外墊底的多士又是香脆不得了，除了索飽油份的部分，我將之全部吞進肚了!
清酒煮蜆-食畢鵝肝，以鍚紙包置於鐵板燒的煮蜆剛好上檯了，鮮活的蜆隻非常肥美，以清酒煮後肉質越發鮮甜，平日不好此味的我也覺得甚美味!
北海道帶子及大蝦-本來套餐是二者選一款，不過店方也可以安排每樣一半，讓食客試更多。燒過北海道帶子仍有濃濃鮮味，質感滑，好吃；燒過的大蝦則鮮香又爽脆，兩款都是水準之作，不需額外醬汁配搭，已經十分滋味。有點不捨將蝦頭讓給壽星，據說也很美味呢!
日本豚肉生薑燒-半肥瘦日本豚肉，加薑茸炒香後以薄餅皮卷起食用，帶有淡淡薑味也幾好食的!
美國牛肉薄燒-按要求做到五成熟，仍呈粉紅色的牛肉香嫩有牛味，中間夾有蒜粒更是增加風味，又是滿意。
南非鮑魚-套餐的海鮮/肉類至此已經完滿結束，但見鄰桌吃得暢快，與友人又貪心額外追加了兩隻($100@)。身體巨大的鮑魚上檯時仍在呼吸，新鮮度滿分，只見師傅氣定神閒將之慢慢固定、燒熟、加調味，又純熟的去除內臟(因我們要求不吃內臟，其實食客也可以選擇要的)，一會成品就上碟了。燒起的鮑魚質感豐厚、鮮香彈牙，點少量檸檬汁最為美味!
炒飯-食到尾段，師傅開始認真的打蛋炒飯，只見成品的炒飯十分飽滿、粒粒分明又夠鑊氣，雖然我麻麻好米飯，也得讚它確實有水準。漬物及麵鼓湯也跟隨炒飯上檯，漬物無特別不提，麵鼓湯則加入不少蘿蔔片，味道特清不會過咸，幾討好的!
炒菜及蘑菇-全餐壓軸的鐵板燒，清爽可口，是個滿意的結尾。
完成鐵板燒後，由女侍帶領轉到咖啡廳就坐，在更清靜清新的環境享受餐後咖啡/雪糕。我選的熱咖啡香濃甘醇，水準逼近UCC，我只嫌店方用上凍牛奶，稍稍影響了咖啡熱度；朋友要的朋友的凍檸水應該是正常水準。
問題來了：原來此店咖啡/茶及雪糕是二選一的，但我訂位時已講明會外帶心太軟(和三昧沒有甜品)，讓廚房襯以雪糕奉上的?!結果，店方免費將雪糕送上，並在心太軟上點上蠟燭，為友人製造了小小生日驚喜；心太軟其實只是樓下SOGO Beard Papa的出品，朱古力幾濃的，配以美味的綠茶同芝麻雪糕，都算是個完滿甜品句號~
很愉快盡興的一頓，寄期友人聖誕+生日+新年快樂，新一年健康快樂，日日有食神!!
更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=14553
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