鐵板燒雪舟

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🇭🇰鐵板燒雪舟·午市套餐 $328近排禮拜六日成日落雨 成日都唔知做咩好 所以我上個禮拜就同朋友仔一齊黎左呢間餐廳食鐵板燒🥰🥰·南非鮑魚 l 銀鱈魚 l 美國安格斯牛肉薄燒 l 澳洲牛柳佢呢個套餐可以揀兩款海鮮同埋有兩款牛既 我自己就覺得佢既海鮮好味啲🤣🤣佢個鮑魚超級大隻 個銀鱈魚都燒到幾嫩🐟之後牛肉方面我就鍾意薄燒多啲 佢呢個入面有海量既炸蒜同埋蔥花 所以食落口感豐富啲 個牛柳我自己就覺得師傅稍為燒得老左少少🫢🤣🤣·鐵板炒飯 l 冷稻庭烏冬 l 季節沙律 l 茶碗蒸 l 味噌湯 l 香之物 l 甜品 l 咖啡之後佢個炒飯都炒得幾乾身 最後加埋啲櫻花蝦幾香🦐個稻庭烏冬質感都唔錯 不過大家記住唔好撈哂所有薑蓉 如果唔係個薑味會太搶🤣🤣佢仲會有沙律 茶碗蒸 味噌湯同炒雜菜 所以都幾豐富 同埋佢最後個蜜瓜好甜 開心🍈·#rbyeat#rby日本菜 #rby鐵板燒#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓

放咗工之後最適合當然就係去到高級餐廳享受珍饈盛宴黎賀一賀自己一天嘅辛勞， 😋就好似日本人放咗工去居酒屋一樣都係追求快活嘅時間。 不過呢一次就特別啲就並唔係去居酒屋而係決定去尋找日本嘅新鮮料理。 😚如果講起日本最頂級享受嘅料理係sushi Omakase,但其實相同Level之下teppanyaki亦都可以做出一樣嘅滿足感，😌仲可以食出溫度，視覺都可以享受埋炮製嘅過程，選址亦都係鎖定銅鑼灣呢一個繁華鬧市地帶，仲可以比各式各樣嘅高級餐廳圍住真係出現選擇困難症😎餐前酒及先付— 🥂首先飲番杯餐前酒，清新一下味蕾再加上refresh下精神，🥂為之後嘅盛宴鋪好路，本日係一杯柚子酒, 非常經典但確係有潤喉又做出清新嘅感覺， 🥂至於沙律講求嘅就係新鮮同埋爽脆，🥗裏面嘅配搭除咗色彩鮮艷之外更重要係對鮮味嘅追求， 實而又華🥗南非鮑魚— 🟤採用嘅係刺身級別嘅鮑魚，再加上處於一個鮮活嘅狀態，所以日本料理對於新鮮嘅追求實在係無人能及，🤭放喺鐵板上燒一燒再用個蓋焗一焗令到肉質上下受熱均勻，燒到八成熟之後就可以奉上 ，呢個時候嘅肉質係處於最嫩口嘅狀態，完全冇鮑魚嘅過韌問題，非常容易咬開，😳再配合埋昆布湯汁，新鮮再加

銅鑼灣開平道1号Cubus 8的鐵板燒雪舟， 這間日式鐵板燒水準有番咁上下， 朋友剛從日本回來, 都讚這間 日式鐵板燒無論環境, 食物素材和廚師烹調手藝都可與日本媲美。我們選擇了兩個午餐定食，點菜後廚師已經安排在鐵板上蒸蛋， 隨即上兩個前菜，柚子和牛和南瓜沙律先來醒醒胃。 前菜吃完之後這個茶碗蒸就熱辣辣奉上，非常香滑。跟著主菜上演， 不可不讚廚師的廚藝好有水準， 火侯控制得剛剛好， 完全保留到食物的鮮味和肉汁， 我最欣賞熊本豚肉和澳洲和牛胸內膜， 肉汁豐富配搭埋他們的秘製醬汁冇得輸， 還有這個活生生南非鮑魚，size都不細，火候亦剛剛好，爽口彈牙。 最後的炒飯都不求其，把部分炒飯慢慢煎成飯焦配搭埋炒飯一起吃，特別香口，口感層次豐富， 今次吃到這樣有水準的鐵板燒，無論服務價錢食材真係ichiban

終於完成左公司一個大Project，於是約埋同事去食餐好既慰勞下自己！我們都好鐘意鐵板燒，可以一邊食一邊望著師傅表演，傾下計咁，感覺特別寫意，所以今次揀左公司附近既鐵板燒雪舟。餐廳有幾款套餐選擇，講得係慰勞自己，今日一於食豪啲，揀左商務午膳。套餐包括有季節前菜、刺身、茶碗蒸、法國產鴨肝、南非鮑魚、澳洲和牛胸內膜、炒野菜、蒜蓉炒飯、味噌湯、甜品、飲品等等，非常豐富！　好可愛既筷子座季節前菜刺身刺身有三文魚和油甘魚，兩款同樣新鮮，油甘魚入口回甘，唔錯！茶碗蒸用鐵板蒸出來既蒸蛋真係第一次食，估唔到可以整到同蒸蘆既一樣，整得超滑！蒸蛋上放左啲菇，菇既汁在蒸既過程中同蛋溶合，超好味！法國產鵝肝口感creamy，咬落去軟綿綿咁，外脆內軟，配埋香桃一齊食，感覺更fresh！南非鮑魚鮑魚鮮甜富鮮味，口感爽口彈牙，配埋師傅煮既汁好好味！澳洲和牛胸內膜牛肉味明顯地比普通的濃郁好多，肉質鮮嫩，入口即溶，軟綿綿咁，十分美味炒野菜食左咁多肉，係時候食返啲菜中和下蒜蓉炒飯賣相好特別，尤其係果塊米餅，又香又脆廚師將部份既飯壓碎而成，真係大開張界！炒飯內有紫菜、芝麻同埋酸菜粒，簡簡單單既一個炒飯，但食落幾惹味！甜品最

一向是日本通的我對日本菜情有獨鍾。無論是壽司、刺身、吉列定食或牛肉鍋，無一不是我的最愛。今次便趁著過年收到很多利是錢，特意來這間高級日本鐵板燒，豪一豪吃一頓好的。這間餐廳位於開平道，從時代廣場出發大約10分鐘便到達。雖然不是十分方便，但是仍然可以接受。為美食要是付出代價的！餐廳是位於8樓，大約可以容納30客人。而且餐廳的佈局十分有心思，基本上每個位置的客人前面也有鐵板，方便大廚在他們前面炮製食物。由於剛剛過了年，荷包腫脹，我們便叫了豪華商務午餐好好享受！1) 季節前菜(⭐⭐⭐⭐💢): 吉列炸蠔配上日式酸菜。雖然吉列蠔酥炸過，但仍能吃得出蠔的海水味。酸菜是醃製茄子，吃起來甜甜酸酸十分開胃。2) 茶碗蒸(⭐⭐⭐⭐💢): 真的想不到連茶碗燒也可以用鐵板的形式加熱。日式蒸蛋十分嫩滑，而且有雞湯味。上面配上特製的洋蔥汁，十分特別。3) 法國鴨肝(⭐⭐⭐⭐⭐): 鴨肝十分肥美，而且煎得外脆內軟，入口即溶。配上特別烹調的酸汁和水蜜桃，感覺清新而且不覺油膩。4) 南非鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐): 鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合白胡椒醬汁一試難忘。5

上年11月食完，一直好想再黎。尋日再食，依舊好好味。服務好，又唔多人，好清靜☺️大蝦唔係重點，個汁先係重點，咸咸地，真係好正。鮑魚比上次又再大隻左，同樣係個汁好好味。我估應該係香草牛油？not very sure.我朋友食5成熟，我個人唔中意見到生肉，要求8成熟嗰時都唔係幾好意思😂不過雖然8成熟無紅肉，但係一啲都唔硬，仲入口即溶甘☺️☺️☺️順帶一提：甜品都好味，焦糖tiramisu唯一要彈係杯餐飲太少😂

今日午餐由於要見重要客戶兼老朋友既關係, 要搵一間好坐, 有質素又有私人空間的餐廳, 經朋友介紹下終於揀左雪舟我地一行三人. 我自己就要左份商務午餐, 朋友就分別點左兩份鐵板燒午餐茶碗蒸，日式蒸蛋。蛋彈滑唔在講，特別在配料有蟹柳，白果，橙皮，後兩者帶的少少甘，反而令蛋食落更甜刺身拼盤呑拿魚非常肥美，無一般刺身店的韌身，令一向唔好吞拿的朋友都讚不絕口。法國鵝肝配以黑醋醬汁，料理時已經好香，成間房都充斥住佢既香味，（抽氣系統絕對值得一讚！）食落口香而不膩。過往小弟食鵝肝都配以多士以防太滯，今次師傅配以新鮮蜜桃感覺都唔錯！南非鮑魚上台時仲同我say緊hello! 已經唔可以用新鮮黎形容，應該叫生猛！古人曰君子遠庖廚……可惜，民以食為天！面對如此食物，又點忍口呢…今次師傅用昆布襯托鮑魚好特別，因為昆布本身無味，所以雖然白酒牛油味道頗濃，但都唔會over。師傅控制火侯剛好，鮑魚肉質唔會太實或太林和牛胸內膜非常重牛味，第一次食好特別。師傅話係肋骨內膜既位置，所以位置會比較血紅，牛既味道會更濃，個人認為配以鹽作調味就最好，因為更加原汁原味！炒飯選用日本雪菜，並有鍋花米紙，上台好靚。日本珍珠米本身比較