火鍋煮場 (已結業)

放大假留港消費Day 2 ：接我好姊妹放工。去左太子meet 佢，黃昏六點零鐘，天色仍然光亮，兩個女生一見面就撻著，我們只顧吱吱喳喳的，竟然無意間行到深水埗，其實亦不是偶然的，我們一個住白田，一個住長沙灣，方向很正確吧😝常說女人係矛盾的動物，天寒地凍着短裙得，大熱天時打邊爐點解唔得？我們一拍即合，沿大埔道左轉入石硤尾街，不消兩分鐘就找到我們想要的火煱煮埸。食火煱之道，除左配搭任君選擇，可以慢慢食，慢慢傾至係真理，先來一個靚湯⋯⋯底看到橙紅色的湯底你會不已為然，隨著一牒海鮮另上，我倆都不期然嘩了一聲，沒料到可以如此足料，放下海鮮滾起，先來個鮮茄海鮮靚湯，全無添加，茄紅素配合海鮮精華完美釋放，直接享用鮮甜味美雞件浸浴在花雕中，雞件的酒精已全面揮發，醉的只是雞，餘下酒香撲鼻, 絕對係火煱嘅大熱食材。三寶丸全都是手打自製，日日新鮮即做，咬過蝦丸，你會很容易看到切了粒的海蝦，足料美味，墨魚丸亦同樣爽口彈牙，鯪魚球絕不鬆散，而且魚味十足。即炸響鈐，色澤金黃，入囗有吃雞蛋卷嘅感覺，薄薄的千層，脆脆的逐一破裂，點上自家調製嘅甜酸醬汁，兩個人一份都唔多夠食喔😝咸檸檬解滯又醒神，泡泡的7up 夠氣又夠凍，

三位女孩子閒來一聚，想吃得清淡一點又想找個地方可以痛快吹水，決定打個健康邊爐！慣常用Openrice App中的訂座服務，就找到了這間深水埗火鍋小店！老闆非常友善兼有趣，值得一讚！先點個簡單湯底：皮蛋芫茜鍋 $68即炸響鈴 $58必食即炸響鈴，鬆脆兼有豆香！配上泰式酸辣醬，即食配啤酒一流！手打三寶丸 (蝦丸/墨丸/鯪魚) $98蝦丸和墨丸都甚有水準，鮮甜彈牙！唯鯪魚丸偏咸，或許是師傅重手了。。。另外還點了豆卜、豆腐、娃娃菜等健康素食，水準不錯！其實老闆還推介了象拔蚌、鮑魚等海鮮，下次定跟友人再戰煮場！

火鍋，一年四季都流行，今晚在深水埗買完電腦零件之後，就在附近找了間火鍋店。決定這間的原因是因為泊車方便，門口就有錶位可以泊車。二小時，夠晒一個火鍋時間了。首先選好了鍋底，其實材料豐富，豬肚煲至很淋，粉腸有特有的香味，再喝一個湯，可能是咸菜的咸有點渲賓奪主，感覺如胡椒味更濃一些會更好。把醬料按個人喜好調好之後，就可以等待開始了。芥醬按人頭每位＄18，其實有點稍貴，始終還有加一收費呢，所以感覺有點小貴。今晚最令人驚喜的是這個西班牙黑毛豬柳粒。從外觀已經被其吸引，色澤漂亮，油花細𠊷均勻，放入火鍋滾15分鐘之後，夾起來與特有的麻醬混勻，有入口即熔的感覺，肉質鮮嫩，香味四溢，食完仍然齒甲留香，非常盡興。三色餃分別是水餃、雲吞、韮菜餃，我最喜歡韮菜餃，很新鮮，肉與菜的比例非常好，所以既香口又不會有膩的感覺。聽說這是店家自制的，難怪那麼新鮮美味，的確值得一試。淮山，一樣有共通點就是新鮮，厚切的淮山，食起來特別有口感。特點是脆和香，脆得來又鬆化，入口即化，我試過一般的食法就是過冷河方式，在火鍋湯上浸一下，另一種沾酸甜醬直接進食。個人覺得更建議後者，因為會更能嘗到它特有的脆和鬆化。選擇腩位是貪其沒有魚骨