段純貞牛肉麵 (MONTEREY Place)

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台灣牛肉麵，一向係我至愛，呢間位於將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖既段純貞，就係我首選，因為段純貞被評為台灣十大牛肉麵之一，水準一定有保證。原味牛肉麵(手工粗麵)牛肉軟嫩入味，牛筋入口即化，手工麵夠煙韌，湯底鮮味濃郁，必食。酥炸排骨排骨外脆內嫩，色澤金黃，絕對無令人失望，真係食到停唔到口。雞湯炒手每一粒都好似有乒乓波咁大，皮薄餡靚得黎餡料又豐富，湯底清香，真係連湯都飲埋，一滴都不留。

來到海邊的DONKI, 忽然下大雨. 為了避雨, 也為了五臟廟, 就在地庫的餐廳來個early dinner.   在2家牛肉餐廳之間, 選了喜歡的台灣牛肉麵. 因為當年高雄夢時代未能親嚐這家有名的牛肉麵, 現在終可一試了... 雖說這是來自台灣的名店, 但細看店內介紹, 始創人段女士是來自天府之國, 四川人也!  可能牛肉麵的味道會有成都的影子. 餐牌有多款麵食, 牛肉麵的湯底分為紅燒和麻蒜.  單單看文字和辣椒標記, 麻蒜比紅燒更辣.  我倆都嗜辣, 但為了一試2款湯底的分別, 所以點了原味牛肉 & 麻辣嫩五花牛肉. 麵底也是各點一款. 再加一碟餃子和2個飲品.     原味牛肉麵 手工麵   原味紅燒湯底, 本來就帶點辣.   獨門二十三香加陴縣豆瓣醬, 又崗山豆瓣醬, 花椒麻椒, 難以想像湯底味道的層次和複雜性.   因為牆壁上有紅燒牛肉湯底的說明囉!  真身來了, 先把酸菜倒入碗裡. 嚐一口啡色的紅燒湯底. 湯底以香醇為主, 整體辣度卻很溫和, 可能跟二十三香有關吧! 幻想: 花椒八角丁香桂皮香葉薑石栗草果.......總之怕辣人仕也可接受的. 牛肉則是牛腱心位, 即係HK所

同友人特登入去將軍澳逛逛Donki兼搵食。店舖新開不久，位於Donki下面，店內裝潢清幽簡潔。【必試推介～原味牛肉麵】試左一啖頭啖湯，湯底用了藥材同牛骨泡制而成，牛肉味氛香濃郁，但一點都不覺油膩，飲落都幾清，好好飲牛肉份量唔算細，啖啖肉，炆得好淋。今次揀左手工幼麵，麵底煮得軟硬適中，非常煙韌彈牙🤤賣相同口感都讓人一試難忘雞湯底味香濃，飲落有點掛口，唔錯唔錯雲吞足料非常，蝦多肉少蝦肉新鮮彈肉牙，味道剛好，是好食的

將軍澳真的多了很多新餐廳，這次來到MONTEREY試試這裡的人氣牛肉麵😋 段純貞牛肉麵來自台灣新竹市，品牌登陸香港後不用坐飛機也可嚐到台灣的滋味了～來到當然要吃招牌的牛肉麵啦！所以點了原味牛肉麵。湯底用純天然牛油脂，加入香料及二十三種中藥材，慢火拌炒八、九小時後再加入牛骨高湯內熬煮。湯頭真的很讚沒讓人失望，不油不膩，味道清醇，入口是滿嘴的香氣牛肉給的份量大方，不會是薄薄的一片，每塊都很大塊實在！而且肥瘦適中，炆得很腍很入味，肉香十足，非常真材實料的一碗牛肉麵炎炎夏日，感覺就是要吃乾拌麵～另外點了蒜香手撕雞乾拌麵，還佐以滷水蛋，很開胃惹味。這裏的麵條可以選手工麵或者細麵，我們喜歡手工麵的札實口感，所以兩碗都選了這款。這裏的手工麵真的超粗，口感Q彈小食點了一份鹽酥雞，加了九層塔調味，香氣逼人。炸得香酥銷魂，要趁熱吃呢這裡也有台式飲品選擇，我們選了一杯肧芽珍珠奶茶和荔枝乳酸飲料，可以選擇少甜少冰，蠻貼心的。珍珠奶茶的茶底不錯🧋 而荔枝乳酸飲料裡面還有荔枝肉～兩款都挺好喝的

繼Donki 進駐了將南豪宅區後， 有不少人氣餐廳亦陸續加入， 週末到來更覺這裡甚有度假feel。在Monterey 地庫這間「段崇貞牛肉麵」， 過江龍台灣牛肉麵一直好想試。餐廳以木系裝修為主調， 古色古香之餘更有文青閒適嘅感覺。除了台灣麵，仲有各款台式飲品， 價錢唔算貴，好像「珍珠奶茶」也只是$28。 味道正宗， 台式茶味和鮮奶調配得啱啱好亦唔會太甜， 珍珠Q彈， 是咬得開的煙韌👍麻辣嫩五花牛肉麵麻香味突出， 下鑊爆炒得香噴噴， 配合秘製淆煑 嘅牛大骨湯底， 辣味麻味和牛骨湯完全融合味。 嫩五花牛肉沒有特別醃製， 肉質鮮嫩緊緊熟透， 絕對要配上一口麻辣湯底才可。這款揀了手工麵， 非常厚身， 麵條又重又長又滑，比較難搞， 溫馨提示唔好著淺色衫食～ 質感煙煙靭靭， 相當彈牙， 感覺絕對充實好像吃了很多澱粉質。荔枝乳酸味道唔錯， 乳酸清新醒胃，適合炎炎夏日👍👍原味牛肉麵湯底顏色混濁，落足材料熬製， 味道濃郁但唔會好咸， 散發出淡淡嘅藥材味道， 屬於溫和不濃味嘅湯底。 牛肉炆得又腍又入味。 幼麵爽滑， 口感和手工麵係截然不同。雞湯抄手雞湯清甜，配襯皮薄餡料滿滿的抄手， 美味滿足～食物整體質素

嚟自台灣新竹嘅牛肉麵店最近喺香港連續開咗幾間分店，一於去試吓佢！⁣🤔⁣原味牛肉麵（$84） ［好味度：7.5/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣要試出一間牛肉麵嘅真章，就當然要嗌下最原味嘅牛肉麵啦。🇹🇼 呢度有兩款面揀，一款係手工麵，另一款就係幼麵。🤓 手工麵呢就有啲似刀削面，但係更加闊。😮 煙煙靭靭咁，真係幾有咬勁。😬 而且湯底亦係冇得頂，鮮甜嘅牛肉濃湯，配上入口即溶嘅牛肉。🤤 而且可以隨心加入酸菜，真係好正。⁣😝⁣⁣⁣⁣麻辣嫩五花牛肉麵（$84） ［好味度：7.5/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣至於呢一個麻辣嫩五花牛肉麵就嗌咗要幼面。😉 食起嚟面條更加多掛汁。💦 而且麻辣味拿捏得好好，麻麻辣辣咁，同時亦都唔會掩蓋咗牛肉嘅鮮甜味。🤗 再加上嫩滑嘅牛五花，真係值得一試。⁣👍🏻⁣⁣⁣新鮮豚肉鍋貼（$48） ［好味度：7.5/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣除咗牛肉麵之外，依度亦都有好多小食。👀 呢一個新鮮豚肉鍋貼，豬肉餡十分之充足，採用新鮮豬肉，味道濃沃，仲有豐富肉汁。🤩 外皮煎得酥脆又唔油膩，外脆內軟，咬落去爆汁，冇得頂。⁣👏🏻⁣⁣

將軍澳海濱有台灣牛肉麵食， 位置喺donki樓下， 行完街就食嘢十分方便。睇返介紹原來呢間舖頭大有來頭， 係一位四川人移居台灣開創嘅台灣牛肉麵， 所以面同湯底嘅味道係集四川同台灣之大成。原味牛肉麵，$84。 呢度可以選擇手工麵或者幼麵， 手工面會更接近山東刀削麵嘅款式， 但係估唔到同台灣牛肉麵嘅紅燒湯底都非常合襯。 除咗比起幼麵更加煙韌 同有咬口之外， 每一啖都食到好濃嘅牛肉湯味。鹽酥雞，$48。 呢個係經典嘅台式鹽酥雞， 酥脆的外皮同埋嫩滑嘅肉， 係永恆經典嘅配搭。胚芽珍珠奶茶，$28。 甜到非常適中， 除咗珍珠淋身啲之外 ，對比外面珍珠奶茶專門店絕對可以爭一日之長短