漁獲浜燒 (已結業)

最考驗食材鮮度就是日本的浜燒了，之前我在銅鑼灣食過這間漁獲浜燒，食物驚艷道令我甚為想念，故此選擇了在尖沙咀店Encore一次。餐廳空間不大，一邊是料理台，一邊是客人席、魚缸、木製裝飾......有點海邊居酒屋的感覺。🍃香煎蒜片厚切牛舌牛舌中心的肉最厚最韌，精華全在於此，薄切後烤製，Q彈不腥，肉香十足。把一塊牛舌夾上蒜片全塞進口裡，外面沾上醬，剛入口鹹甜香，慢慢的鹹味變淡，牛舌本身的香味和淡淡的甜味就更明顯了。🍃原板韓國海膽食完牛舌，登登，正式進入海鮮大餐！餐廳有個特別優惠，如星期日至四點選二人滨燒系列可以送一板韓國海膽。這個優惠都算大手筆，這樣一板平時去餐廳點也要$100吧？！海膽是種很神奇的食物，與其說它是一種食材，不如說它是一種味覺形態。這裏的海膽口感綿軟細膩，但又略帶一種蟹膏的固體感，用舌根輕輕推開，在口中回味悠長。如加上紫菜包住，則海水撞海水，鮮也。但我也略有批評，紫菜不算脆，口感做不到一脆一軟的極端對比。這裏的海鮮都是現撈現燒，浜燒食的就是原汁原味，師傅是不會給你調味的。看著這些海鮮到光澤和活躍感就覺得開心。店裡準備了3種醬 - 海鮮醬油、柚子胡椒和七味味增，完全可以按自己喜

友人話好耐冇同我食磯燒海鮮，所以今晚就帶我黎到呢間位於H8的磯燒餐廳食飯!餐廳簡潔乾淨，看看餐牌也有很多不同的食物可以選擇 。點餐後，店員送上前菜。芝麻鹽醬椰菜，椰菜爽口鮮甜，配上芝麻醬令人停唔到口。原板韓國海膽，只要於facebook like佢地個page，就可以免費食到原板韓國海膽。雖然係送的，但係都唔差!海膽份量都有幾多，粒粒鮮甜唔苦，配埋紫菜一齊食更加美味!二人浜燒盛合，既然友人帶我黎呢間餐廳，當然要食磯燒海鮮。這裡的店員會幫忙燒，只要坐定定等食就得啦!這款盛合包括有生蠔、帆立貝、黃貝、赤蝦、貴妃貝、赤蝦同埋魷魚筒。生蠔成隻手掌咁大隻，脹卜卜，非常鮮甜，店員話本身呢隻生蠔可以生食，所以沒有燒到全熟，這樣會更鮮。貝殼類肉質都好鮮甜而且好新鮮。魷魚筒燒得好爽口彈牙，本身已經有落鹽的，但再點少許醬汁一齊食更加惹味!帆立貝有清酒燒和牛油燒，前者清甜，後者惹味!柚子雪葩，夠酸，味道係真柚子，唔係假甜，口感也是雪葩的口感，可以解膩呢!