露面手工拌麵料理

準備去運動展預咗喺入邊有排行搵定間靚餐廳食飽飽先呢間手工面長期都好高分梗係要入去睇吓啦店內嘅裝修都好簡潔入去嗰陣職員好好人提埋我哋仲有幾個字就有下午茶唔趕時間可以慢慢坐呢間舖頭有幾種手工麵各有特色唔係度度有有機會真係要試吓台式滷肉拌麵嗰醬好好味 個味夠濃 半肥瘦豬肉真係好正 雖然一路食一路有啲罪疚感切到一粒粒 一啖啖食啱啱好嫩雞白布湯闊麵呢個真係好正除咗有菜夠健康個闊麵又夠咬頭煙韌我覺得最正係個湯底係少有我差唔多飲晒個湯底嘅湯麵唔覺有味精絕對值得番食

自疫情以來已經很少外出晚膳，一般都會自己處理最近因為疫情稍為放緩，也萌生了想外出進食的念頭，加上數月來很少和朋友見面，農曆新年過後，決定和朋友聚一聚。這間位於灣仔的「露面手工拌麵」一來近朋友放工地方，二來地方方便就腳。野生松茸雞湯$38野生松茸雞湯，材料十足打開湯蓋已經聞到一陣陣香濃的松茸味道，湯頭奶白色入口十分順喉，加上濃郁的雞味以這個價錢來講實在非常抵飲。皮蛋豆腐$35皮蛋豆腐，這是我最愛的小食皮蛋那獨有的味道，加上滑脫脫的豆腐越食越開胃。醉豬手$58醉豬手，豬手清潔得非常乾淨食的時候一條豬毛也沒有值得一讚，雪白的表面加上濃濃的花雕味道，爽脆的豬皮作為頭盤實在非常醒胃。老壇酸菜湯小雲吞$42老壇酸菜湯小雲吞，份量十足雲吞皮煙煙韌韌得來又非常滑口，加上豐富的餡料一粒粒放在酸菜湯上，不但把味道提升鹹酸味層次豐富，值得一試。台式滷肉拌麵$52台式滷肉拌麵，這間以手工面招徠的拌麵，麵質煙煙韌韌入口非常彈牙，台式滷肉只是配菜，最重要就是這個手工麵，但是這種手工麵一定要現場食不能外賣，因為一定會黐實變成一餅面，只有立即把配料和麵拌好這樣才能發揮手工拌麵的優勢。