焰拉麵 (已結業)

我在元朗長大,我認自己對元朗食店認識不多，小孩時代由大人帶中式麵店，以前不會四處去找元朗有咩地方好吃，只去附近食店,到了成為大人之後，多了自己外出吃飯，亦見證元朗改變，元朗特別多日本料理，拉麵店成為另一個競爭區域，早在前年有知名food blogger介紹一間拉麵店叫焰拉麵，元朗拉麵店不同市區名牌拉麵店由日本人開，元朗拉麵店主要由香港人所開,本地人開拉麵店不比日本名牌好差,價錢相對便宜，我一直不知在元朗咩位置，上星期終於見到位置，原來近差人宿舍個邊，第二日屋企人不在香港，我決定走來試下好唔好吃，我去到店鋪門口時候，夜晚竟然不太多客人，我只打算叫一個拉麵+小食，店員話加20元可以有飮品+2個小食，我就加多20元改為套餐,我覺得比想像中好吃，可能之前有太多人話好咸,令我有些小卻步，我好怕吃太咸拉麵，其實，這裡可以揀自己湯底口味，我當然揀淡味，我揀了軟身拉麵又幾好吃，湯底不太咸同多油,十分啱我的口味，叉燒就一般,溫泉蛋都OK,反而沙拉就麻麻,忌廉冇咩特別，焰拉麵整體幾好吃，服務就一般,環境都一般，這裡地方不算大,我覺得燈光較暗，我發現元朗拉麵店在夜晚用燈光普遍好暗，價錢都OK,我覺得焰拉麵都

禮拜日瞓得晏，早午餐都無食，於是下午茶食飽少少補數，起初諗唔到食乜，行過焰拉麵附近，心諗距離上之幫襯都起碼大半年前，即管試下大半年後有無乜變化先。原來依家叫個麵加$20可以轉套餐，套餐包括沙律，玉子，extra麵底，飲品，仲有泡芙。落單等咗一陣，先送上一支冰凍玻璃樽細可樂，日式沙律就好快送上，味道是少少酸，作為開胃菜沒什麼可以挑剔，新鮮正正常常。而同時間也送上味付玉子，習慣留待拉麵送上時再一齊吃，蛋看似外面有醃味道，但其實入口又感覺唔到有乜味，咬一啖蛋黃鮮紅流心，生熟程度對板，整體而言合格，只是比預期淡味。食完沙律多等大約五分鐘，拉麵就好快送上，湯係夠熱嘅，兩大片紫菜，有啲筍條，粟米粒，蔥粒，蔥白絲，叉燒份量足，落單時要求濃湯中油硬麵，湯質感好杰好濃，但入口又無預期重口味，整體唔算油膩，麵嘅硬度合乎要求，叉燒其實似扣肉多啲，好「林」好軟，肥肉部份入口即化，瘦肉部份味道略嫌不足，但整體上份量夠厚，甚是滿足，吃上幾口，extra麵底都送上，份量真係唔少，基本上應該係完整一個麵底送上，麵睇到係剛煮熱，我用極快速度先食完原本個麵再加入個extra麵底，混和餘下嘅湯，剛好食完曬麵又飲完個湯，準備

今日到了元朗的焰拉麵午餐, 人不多, 不用等..真好我點了一碗"鮮焰", 以木魚花和靖魚花為本的魚介高湯，再加上香醇魚介油等調配而成湯很濃很香, 令豚肉很入味, 我最喜歡的是此豚肉厚度有1CM....而且採用半肥廋, 因此特別香軟, 而且豚肉本身也被師傅把兩邊煎香, 香味四溢.....能看出師傅在豚肉口感, 味道和豚骨湯相融方面下了不少功夫...令外我追加了一道"味付玉子"不錯, 半流心....滑而不膩.....外層有適量的醬油香.....可以說"食得過"