蔦 (已結業)

說登龍街是香港的拉麵街，相信也沒有人會反對，不少著名的拉麵店都選址於此。今天與姊妹在老銅濕平完，見餓，就去了這家米芝蓮一星級的拉麵店。這家店坐位不多，只有12個bar 枱位子，客人可以看著師傅煮麵過程。座位雖少，店內的樓底卻很高，因此空間感亦很強，不會有狹窄的感覺。麵的款式不算多，只有三款，我和友人選了醬油拉麵($98)及味噌拉麵($98)。醬油拉麵內含叉燒一片、荀乾、日本大蔥及松露醬。我覺得挺不錯的，醬油湯不算味濃，淡淡的醬油味，在松露醬及大蔥香味的點綴下，湯底的味道出現了層次。拉麵及叉燒方面則沒有特別，與其他拉麵店的水準差不多。味噌拉麵含叉燒一片、紫洋蔥、粟米、芽菜、辣醬、牛肝菌蘑菇油、西洋菜。這個的湯底則比較濃郁，可能因為加入了蘑菇油和辣醬，味道豐富，但個人覺得有點膩，喜歡味濃的朋友不妨一試！整體來說，我比較喜歡醬油拉麵，但覺得這家店的價錢不算便宜，而且份量不算多，但這個價錢可以吃到米芝蓮一星，對我來說，也算是值得了。

難得早收工，加上happy fri，就去左登龍街覓食！我男友就比較鍾意食日式野，咁啱醒起依間喺日本獲得米芝蓮既拉麵😂就去睇下，點知星期五晚都冇乜人排😮😮😮有諗係咪伏依個問題，不過還掂都黎到，又想試下係咪真係好似米芝蓮咁覺得咁好食，咁就入左去！鋪頭細細，全部bar枱嚟，會見到啲staff點煮麵，仲有人用部機切啲叉燒，好似工廠模式咁製造一碗拉麵...入到去開頭覺得waitress都幾好人既😯😯不過一落單就比我感覺有少少oversell..我唔知係我有少少誤會定點🤷🏻‍♀️😅開頭坐低未有水(我唔係話一定要有杯水先得)，叫左拉麵之後，不停叫我地叫野飲，叫sake..咁我地最後冇叫到(依個moment我以為係冇水提供)😅，跟住先俾杯水我地，我唔知係咪搏我地叫野飲？！但隔離一坐低(第二個waitress serve),人地未叫野就已經即刻俾杯水人..🙄我唔知點講，感覺有少少奇怪啦😑anyway,我地叫左一個味噌味玉拉麵(入面有糖心蛋、粟米、一片叉燒、牛肝菌油、芽菜，$113),一個味噌拉麵(就一片叉燒、芽菜同拉麵,$98)話說本身我都係叫味噌拉麵，但我本身個人好鍾意食蛋😂見就咁加一隻蛋加$15都係1

昨晚跟他喺銅鑼灣，大家唔喺太肚餓，所以輕食一碗拉麵就好了。見哩間有位，又見佢係米芝蓮推介，所以一試餐廳都係bar枱，openrice kitchen 格局，設計modern,都坐後幾舒服哩度係一入黎就要點左要咩食同埋埋單他叫左醬油味玉湯底，我覺得加隻蛋要多$15，所以我就無嗌。不過蛋係溏心蛋，其實不錯，所以要加錢都值嘅試過佢嘅湯底，會帶有面頭加左嘅莞茜味，唔鐘意莞茜嘅人就唔建議食啦叉燒一塊，薄切得黎又幾大塊，都幾有鮮味。哩個湯底不是太濃味，加埋面頭小小黑松露，撈勻係好香，鐘意清清地嘅都可以揀哩個味。哩度嘅湯底唔多，一共有3款，我鐘意濃味同食辣，所以嗌左唯一嘅味噌湯底。辣就唔算辣，不過味噌味好重，好濃味，正合我心意不過其實兩碗麵黎講，真係都幾油，一人各食一碗都幾膩，當然咁濃味嘅麵，唔少得會加左味精，食完後嘅幾個鐘都真係好口渴，要一直飲水其實一開始都好奇，佢哩啲麵點解會叫拉麵，因為食落質感都唔算係傳統拉麵，比較粗小小，睇佢英文店名，其實係soba,意即蕎麥麵，有點兒覺有少許誤導成份。整過一般，又唔係特別平，試過好了。