彩

營業中

休息中

彩拉麵都算係元朗名物，一路都未試過，主要因為我地對沾麵興趣不特別大，二來又知道 彩 嘅人氣好高，要有心理準備等位先食得。朋友見到我地平時都有周圍去食野，見我未試過 彩，都提議不如去試下。本來月初已經相約過黎一試，點知當日好黑仔 (冇做資料搜集)，撞正星期二去到，人家休息喔…於是我地再約另一日，所以對 彩 嘅期望頗高，畢竟期待左一段時間。彩位置都真係幾隱蔽，因為之前食過旁邊嘅甜品店 (HOME SWEET)，所以略有印象。週一晚上7:50pm都已經有條小人龍喺店外，小店只有十一個位置，所以都有心理準備要等待一段時間。換轉平日只有我同男朋友嘅話，相信我已經放棄左…不過約埋另外兩位朋友，就心諗，大家都想一試究竟，就點都俾啲耐性等下。等左十幾分鐘，店員就先出黎問問客人想點邊款麵，更容易控制時間。一來客人需要再等候食物一坐低就有麵食，二來亦都可以節省門外客人嘅輪候時間。彩 只供應沾麵，除左小麥麵外，每日都供應唔同味道嘅自家製麵條，我地當日就有黑胡椒、青辣椒兩種口味。至於湯底，分別有沾麵、蝦沾麵、黑油沾麵。最終45分鐘等待後，我地成功入座。基本上距離師傅好近，煮麵嘅係日藉師傅。空間唔多，但未至逼，

說來慚愧，我身為元朗人，卻接二連三有朋友向我介紹「彩」的沾麵，就連家住港島的好友都有吃過。好奇心驅使下嘗嘗這日本過江龍。晚市於六時開始，我生怕沾麵售罄，五時半到達位置偏僻的隱世小店。嘩，已經有逾六七個食客在排隊。六時正，晚市開始。湯底有三款：豬骨、蝦、黑油。今天可供選擇的麵條亦有三款：小麥麵、紅辣椒麵、黑胡椒麵。替肉或額外配料則各人投其所好。非常簡單易明。本人嗜辣，選擇了紅辣椒麵配豬骨湯的沾麵。麵內配料簡單：叉燒、味玉、筍。先品嚐一口麵，頭湯帶有非常香濃豬骨熬出的肉骨香，這種咸香味隨口感彈牙的沾麵掛汁而上。紅辣椒麵彈牙，而且每一口亦滲出紅辣椒的辣椒皮香。叉燒肥瘦均勻，脂肪部分滑嫩。稍感膩口時，可加入店家自製的檸檬醋到沾麵汁吃，酸味的刺激感隨即提昇食慾，胃口大開。特喜歡味玉，柔軟，切開蛋白後蛋黃隨即流出。頭一次喝綠茶可樂，味道頗特白，終明白店家為何不賣最傳統的飲料可口可樂。