九記牛腩

營業中

休息中

之前去過幾次去食其他食店，家人一直嚷着要食九記牛腩，昨天終於在晚市時段去光顧。平日的晚上六時多，人流不多，順利入座。三人行，已經沒有河粉供應。各自叫了牛腩伊麵、牛腩粗麵，及後家人忍唔住追加了一份咖喱牛腩伊麵。咁嘅情況，唔使講，都知道一定係好食啦！牛腩鬆軟可口，伊麵不是太油，棉質甘香可口，粗麵沒有鹼水味，咖喱味濃香，湯底清香濃郁，店員告訴我們他們只選用了牛做湯底。（因為有一些其他小店，會加了豬骨做湯底的，由於我自己不食豬肉，所以對此多作特別查詢）喜愛清淡的我，略嫌偏鹹。食後還是有一點口乾，不知有沒有請「師傅到」。不太喜愛蔥花的我，對他們在麵上加的蔥花，感覺是靈魂的所在！$60-$65一碗，份量十足！地方整體乾淨企理，只收現金，沒有免費茶水供應，飲品也不便宜，凍檸茶$26。營業時間為12點至晚間10點左右，星期日及公眾假期休息。應該都是上了岸的小店，舊有的味道，還是需要多珍惜，有機會總要去多幾次！

九記出名既就係咖喱牛筋腩伊麵，於是同朋友一人一碗，本身好肚餓，都擔心唔夠飽，點知一黎到…嘩…多到咁！好足料 ！啲餸真係好多，食餸都夠飽。咖喱味好香，好入味，不過感覺有啲油。

前上司再次加盟現時的公司，所以特意今天和他一起外出用膳慶祝一下。前上司(即現任同事)執意要帶我到勝香園，但我恐怕自己會憶起許多往事回憶，而且也不覺得有什麼特別好吃，所以我決意告訴他，我很想排一次九記，想知道究竟有什麼秘密令排隊人龍久久不散。因此，在明明只有一個小時的吃飯時間，我在門外等了20分鐘才能入內..... 九記這個牌坊高高掛在門口位置，黑底金潻招牌像是告訴我這裡的食物多有氣勢。這裡原來分了2層，基本上無時無刻這裡也座無虛席，我好不容易找到一張2人枱，誰知，侍應說這是3人坐，真是座位緊拙。我們剛巧坐在廚房的旁邊，所以捕捉到這裡一個廚房有多少個師傅在這裡煮麵、斬牛腩、水吧等等，加起來十多個人，這麼小的舖頭竟然十多個廚房師傅，還沒計在後欄的，很專業的團隊喔! 這裡到處也是餐牌，我坐都未坐定個人，侍應已要我立即下單，我看一看牛爽腩，嘩! $145 ?! 真是貴得要命啊! 但心裡卻真的很想知道百多元一碗的牛爽腩是什麼味道~ 我倒是很喜歡這裡真的什麼茶記的飲品也有，谷古、鮮檸檬咖啡，不得不叫是這裡的絲襪奶茶，聽說真的很馳名喔! 這裡的調味料也有幾種，豉油、醋、糖和辣椒醬，都是平常會用到的。

年近半百的老食店只剩不多...將近百年歷史的更絕無僅有月前謝記光榮式結業...已讓不少擁護者感唏噓一眾老店相繼結業令人意識到眼前的事物...未必會長久不變慣性在身邊的...以為總會永遠地守候著可是不知不覺間隨著歲月流逝...眼前一切也漸漸消逝不想讓自己後悔...還是趁每一家店仍在時多多支持九記由大排檔做起...後轉戰入舖這段歷史還真是翻查紀錄才知道...從來只知其牛腩最有名本地首創清湯牛腩老字號...一直支持者眾不少人專程坐一個多小時車...為的就是一碗清湯腩咖喱牛筋腩伊麵 $32上湯牛腩伊麵 $32想不起聽誰說...要吃九記絕對要吃咖喱牛腩已經很久沒來...只記起這一番話又再一次點了咖喱底...伊麵當然也是被推介的印象中咖喱不錯...但好像沒有如想像的出色這次感覺亦一樣...咖喱味是香濃牛筋最為吸引...炆燉過後韌度剛好...吸滿醬汁甚為惹味只是達不到叫人喝彩的地步...沒被其迷倒伊麵配咖喱底味道不俗...可是麵底偏向軟綿...還是爽彈些好幸而其中一碗叫了清湯底...不然就會錯過最精彩的愛吃肥...牛腩想也不用想就選了肥的店員說半肥就好...那就跟他的話照辦來時有兩大塊全肥膏...也

說也奇怪，嗜吃牛腩的我，食評中，怎麼會沒有寫大名鼎鼎的「九記」，原因是吃其牛腩已是多年前的事，那時還未有寫食評的習慣。近年想去「九記」也想了一段日子，但一直都未能如願。這天因工作關係，要與同事工作至晚上，趁下午有些空檔，我提議去吃牛腩，由我付鈔，同事當然贊同。來到門前，人龍比對面的勝香園短，約等了十五分鐘便有位，一張細圓檯坐了七個人，我們祇可側側身坐，同事想吃清湯牛筋腩，但要牛筋腩便要配咖喱汁，她雖不太怕辣，但不想一整碗都是咖喱，於是我點咖喱牛筋腩伊麵，可給她一件試試，同事要清湯牛腩河。賣二十七元一碗的清湯牛腩河，等了幾分鐘便送來，牛腩看似幾精瘦，湯水幾清，再等一會，我的咖喱牛筋腩伊麵亦送來，我挾了一件牛筋給同事試試，而她也挾一件清湯腩給我。我試了一啖咖喱湯，用香料頗多，有複雜的香辣味，而牛筋炆得腍，但我個人喜歡再腍一點，牛腩方面，因有咖喱汁覆蓋的關係，嚐不到牛的真味，倒是清湯腩則可嚐到濃郁的牛肉味，但我略嫌太精瘦，欠點油脂香，伊麵可口，不會過腍，咖喱汁本是不錯的，但用來送飯會較好。客人來這店的目的祇有一個，吃碗粉麵便要即走，因地方和環境都不容久留。今次吃咖喱牛筋腩嚐不到真味，下次會再

第一次去唔知係咪自己搵位,結果門口的姐姐仔態度好惡,要我地企係門口等!過左2點都要排隊.點0左出名0既上湯牛腩伊麵&咖喱牛腩伊麵&金牌上湯,牛腩都好lam,湯頭幾好,但好細碗.我覺得咖喱較好味.不過唔抵再來過!畢竟食飯,情緒都好重要!

24-10-2008中環美食第四擊：第一次與男朋友來到了九記牛腩，點了清湯牛腩米（因為河粉賣完）($25) 和咖喱牛筋腩伊麵($27)，還在伙記的"慫恿"下叫了碟油菜。首先來了清湯牛腩米，也許因為不爽腩也不是坑腩，咬下去覺得有點韌，沒有之前食家們所寫的那麼"淋"，實在是有點失望。至於咖喱牛筋腩伊麵，咖喱味道很香，不算太辣，只是比較油了一點。咖喱配上伊麵，伊麵吸收了咖喱香濃的味道，絕對是最佳的配搭。至於那碟油菜，真的是很"油"，而且絕對吃得出菜是在牛腩湯中灼的，因為吃菜的時候還帶有牛腩味^^"總括而言，比我期望的差了一點......