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2012-05-04
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年近半百的老食店只剩不多...將近百年歷史的更絕無僅有月前謝記光榮式結業...已讓不少擁護者感唏噓一眾老店相繼結業令人意識到眼前的事物...未必會長久不變慣性在身邊的...以為總會永遠地守候著可是不知不覺間隨著歲月流逝...眼前一切也漸漸消逝不想讓自己後悔...還是趁每一家店仍在時多多支持九記由大排檔做起...後轉戰入舖這段歷史還真是翻查紀錄才知道...從來只知其牛腩最有名本地首創清湯牛腩老字號...一直支持者眾不少人專程坐一個多小時車...為的就是一碗清湯腩咖喱牛筋腩伊麵 $32上湯牛腩伊麵 $32想不起聽誰說...要吃九記絕對要吃咖喱牛腩已經很久沒來...只記起這一番話又再一次點了咖喱底...伊麵當然也是被推介的印象中咖喱不錯...但好像沒有如想像的出色這次感覺亦一樣...咖喱味是香濃牛筋最為吸引...炆燉過後韌度剛好...吸滿醬汁甚為惹味只是達不到叫人喝彩的地步...沒被其迷倒伊麵配咖喱底味道不俗...可是麵底偏向軟綿...還是爽彈些好幸而其中一碗叫了清湯底...不然就會錯過最精彩的愛吃肥...牛腩想也不用想就選了肥的店員說半肥就好...那就跟他的話照辦來時有兩大塊全肥膏...也
月前謝記光榮式結業...已讓不少擁護者感唏噓
一眾老店相繼結業令人意識到眼前的事物...未必會長久不變
慣性在身邊的...以為總會永遠地守候著
可是不知不覺間隨著歲月流逝...眼前一切也漸漸消逝
不想讓自己後悔...還是趁每一家店仍在時多多支持
九記由大排檔做起...後轉戰入舖
這段歷史還真是翻查紀錄才知道...從來只知其牛腩最有名
本地首創清湯牛腩老字號...一直支持者眾
不少人專程坐一個多小時車...為的就是一碗清湯腩
咖喱牛筋腩伊麵 $32
上湯牛腩伊麵 $32
想不起聽誰說...要吃九記絕對要吃咖喱牛腩
已經很久沒來...只記起這一番話
又再一次點了咖喱底...伊麵當然也是被推介的
印象中咖喱不錯...但好像沒有如想像的出色
這次感覺亦一樣...咖喱味是香濃
牛筋最為吸引...炆燉過後韌度剛好...吸滿醬汁甚為惹味
只是達不到叫人喝彩的地步...沒被其迷倒
伊麵配咖喱底味道不俗...可是麵底偏向軟綿...還是爽彈些好
幸而其中一碗叫了清湯底...不然就會錯過最精彩的愛吃肥...牛腩想也不用想就選了肥的
店員說半肥就好...那就跟他的話照辦
來時有兩大塊全肥膏...也許是聽到心意而額外送的
肥膏鬆化帶少許彈牙感...如吃魚肚般
不怕肥的...不妨一試...咬下的每一口感覺都極有趣
喝口清湯...彷彿有精靈從湯飄浮出來湯色澤清而味卻濃郁...少點功力也弄不出這樣的湯來
原來湯加入藥材炮製...難怪味道如此醇厚...那麼誘人
這湯就是精髓所在...值得尊稱為靈魂之湯
建議先喝湯...喝到差不多見底才收
湯夠熱而腩油未出最保持湯的原味...每一口都是精華
若有人問...其實要吃九記...就是要喝其湯
還沒離開已在想...下一次倒不如買幾碗清湯來喝...已夠滿足
一口清湯在口中濃得久久不散
足以讓人迷醉得飛到九霄雲外
靈魂之湯也
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