唐閣

朋友生日，呢日去咗位於 #朗廷酒店 入面嘅 #米芝蓮三星 餐廳慶祝🥳 當晚餐廳安排咗間房，雖然要同人share一半，但空間都幾大，坐得舒服👍呢晚所有餸都係朋友們點，我負責揀酒😂🫶🏻當晚叫咗呢幾樣：#蜜汁餞叉燒 呢個係朋友提早已經預訂咗，叉燒好淋，而且肥瘦均勻🩷#釀焗鮮蟹蓋 金黃色炸得啱啱好，脹卜卜咁，忌廉汁加洋蔥，裡面有大量蟹肉，好Creamy，雖然炸咗，但都仲食到蟹肉好新鮮，呢個好出色，唔怪得一search唐閣，差唔多個個都有食👍#唐閣片皮雞原隻燒雞拎去「片皮」，好似片皮鴨咁食，個皮夠晒脆一雞兩食，另外仲有個 #生菜片雞崧其實即係生菜包，有肉碎、筍，仲有啲平時食粥嗰啲啡色脆脆，口感好好👍#酒香蘋果和牛粒超淋😌果然和牛唔同啲，味道夠晒濃～配酒香蘋果，好fresh~#南乳粗齋煲有菇、支竹、粉絲、大豆芽、木耳、津菜、銀杏，豐富～#鮮淮山如耳黃耳炒露筍黃耳平時少叫到，呢個都唔錯～#滷水豬腳仔呢個又係超淋超入味👍然後到慶生必備嘅壽桃包～再上埋甜點❤️唐閣嘅餸菜配搭出色，就咁睇個菜名都吸引😂必點釀焗鮮蟹蓋 ，呢個真心好食，推介🫶🏻

到朗廷酒店staycation，順道品嚐這家星級中菜廳的晚飯。它多年來在米芝連的星級名單榜上有名，這令我們非常期待。 餐廳佈置富麗堂皇，高貴而優雅，牆上有放大了的高清風景照片，顯得有格調。我們一行四人獲安排一張圓桌，桌面就像六人餐桌般巨型，寛闊舒適。 服務員給我們每人一本菜牌閱讀，又給我們倒茶及放好餐巾。我們商量一會兒後，點了不同的美食。在等待期間，侍應送上餐前小吃，是帶子配蟹子青瓜沙律，這道涼菜為我們消消暑。 接著，我們點的食物陸續送來： 蝦乾小炒皇 ($160) 頭盤小吃，大大隻的蝦乾，鹹香鮮美而動人，鮮蝦肉亦爽口彈牙，配了韮菜、紅椒和黃椒粒以及花生，豐富了口感和色彩。 花膠瑤柱羹 (每位$180) 用料極豐富，大量的瑤柱絲配了冬菇絲和筍絲，口感一流。內裡亦有一條條腍身的花膠，有骨膠原的質感，好吃難停。溫度極高，而濃稠度適中。 釀焗鮮蟹蓋 (每個$230) 它是這裡的招牌菜，用雪白的布包著，外表炸得啡色，質感有點像吉列薯餅。內裡一絲絲蟹肉，據店員說是混了亞拉斯加蟹及本地花蟹肉，因此十分清甜可口，鮮味濃郁。蟹肉亦拌了洋蔥絲，亦有點忌廉汁的味道，像西餐的煮法。這道蟹蓋極美味

繼上月在旺角朗豪酒店明閣內,吃得驚喜連連的星級飯局後,今天到了同一集團下朗廷酒店內的唐閣再嚐星級粵菜滋味.這晚十時是世界杯十六強的巴西對葡萄牙,不知是否為各球迷著想,因此飯局比平常的八時正提早了一點在七時半進行呢?唐閣四式拼盤----內有叉燒、燒鵝、海蜇、八爪魚刺身,叉燒微燶、厚切、肥瘦相間從外觀判斷甚佳,肉質不錯是非常鬆軟,但卻好像肉質纖維盡碎一樣感覺一般,燒鵝皮有點韌肉質尚可,而海蜇及八爪魚刺身無甚特別.滷水豬仔腳----滷得軟淋入味,吃時温度還保持微暖,是出色的頭盤選擇.金錢鮮蝦球----金錢盒的油份是重了一點,有很膩的感覺.蝦球則處理得不錯,肉質爽口彈牙.露皇金銀蝦----露荀鮮嫩爽口無渣,炸芋蓉蝦特色感不大,有點像酒樓點心.梅子蜜餞鰻魚球----吃不到梅子的味道,鰻魚夠厚身肉質有彈性本應不錯,惜這個蜜餞味道的"外殼"太硬身!影響了食味.無錫肉骨頭----表面肉質看似粗嚡,但吃入口卻有不同感受!肉質纖維柔軟,骨頭亦炆至軟化.唐閣片皮雞----雞確是炸得非常脆皮,用餅皮京蔥加海鮮醬包著吃食味始終不及烤鴨!因油脂不及烤鴨來得豐富及最重要是欠缺了鴨羶味.因吃片皮鴨時餅皮的作用是減低油