軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

之前在OpenRice睇到呢個名，已經好想試了。今日一個人經過深水埗，所以特登黎試吓。我叫左個雞肉加生菜既米苔目（$35），而湯底就係喇沙湯底（$10），喇沙湯底包豆卜同金針菇。份量也足夠，喇沙湯底超香，連米苔目一齊食唔錯（其實係第一次食米苔目）。喇沙湯底嘅米苔目可以一試（其他湯底未試過，不予置評）

之前係介紹美食的facebook page見到這家主打台灣風味小吃米苔目—「軟橋米苔目餐廳」（下稱「軟橋米苔目」）好評甚多，便一直想試試看，😏 咁啱去深水埗鴨寮街買sim卡，機會黎啦！😎 「軟橋米苔目」裝修簡潔樸素， 店內貼滿雜誌嘅介紹， 原來老闆曾到過台灣拜師學藝， 明顯是走實力派路線呢！😏 米苔目是一種台式粉麵， 在台灣食米苔目的配搭主要是用清湯配內臟。 而「軟橋米苔目」為迎合大眾口味，將車仔麵元素融入米苔目中， 餸菜和湯底可自由配搭，選擇都算多， 有20多款餸， 湯底有9款之多：豬骨、酸辣/麻辣、沙嗲、冬陰公、泡菜、鮮茄、方魚肉碎和喇沙。😲 見不少網上評論都推介喇沙湯底， 我當然不可錯過啦！☺️ 喇沙湯底微辣惹味， 沒有泛起任何油脂，味道相當不錯， 而且湯底本身已附上豆卜和金菇菜， 兩款都是最吸湯的配料， 吸了湯的豆卜最好味，值得一試！😋 米苔目雪白晶瑩， 短小條狀的模樣跟銀針粉有點相似， 但比銀針粉幼長點， 口感煙韌Q嫩，很新鮮有趣的口感。 至於餸菜方面， 我選擇了招牌菜豬潤和韭菜餃， 豬潤爽得黎又夠嫩滑， 完全沒有多餘的腥味， 愛吃豬潤的不可錯過！😏