大邊爐火鍋店

營業中

休息中

數一數手指，應該算是「大邊爐」的初代顧客。一直光顧，因為這裡的服務及食物均保持水準。餐廳佈置簡約，地方潔淨，枱與枱之間的距離合理，不需要背貼背而坐。調味料簡單但足夠，自家制豆豉辣椒醬十分惹味，可直接進食也不會感到過鹹。另外自家醃制的甜酸青瓜及蘿蔔非常醒胃，每次必定清碟。湯底有很多選擇，冬瓜瑤柱屬必點之選。小瑤柱份量很多，因此湯底十分香甜。當然打邊爐最重要還是食材的鮮度，是晚所點選的食材上乘兼新鮮。肉眼邊肥牛是最佳牛肉選擇，油香足之餘，肉味也十分濃郁。因為想多吃牛肉，而點了大份肥牛，性價比更高。四寶是牛肉丸、梅菜豬肉丸、蝦丸及墨魚丸。四款肉丸均真材實料，各有特色，調味也恰到好處，個人最喜歡梅菜豬肉丸的濃濃肉味中夾雜一絲梅菜的香甜。白鱔片厚度恰好，而且皮脆肉爽，最適合打邊爐。香炸釀豆卜是火鍋配料也可作助膳小食，是三秒響鈴的另一替代，豆卜釀入的是墨魚膠，份外爽彈。菜盤內有3種蔬菜，新鮮嫩綠，二人一盤，份量剛好。

今日有朋友約食飯，選址九龍城， 起初仲以為佢帶我食泰國野， 原來佢一早訂咗枱打邊爐， 仲話之前試過，好想再去多次， 咁我聽到佢咁講當然冇問題啦，因為呢個朋友出名識得搵食，一於跟佢去食好野。泊好車，行了幾個街口，到了城南道，見到大大個招牌寫住大邊爐，呢間舖頭係樓上舖，入口不算起眼，但招牌易見，經過一條長長既樓梯上到一樓，已經見到舖頭內燈光充足，環境乾淨。侍應很有禮貌地確認好訂位資料就給我們入座，同時很快手地給了我們醬料及餐牌。醬料有六種給我們選擇打邊爐無野重要得過個湯底，我地都第一時間睇下有咩好野， 經過一輪商議，因為怕熱氣，我地決定揀冬瓜瑤柱湯底 ($64)，湯底上枱後我地慣性地先飲一少碗試味，真的很清甜，冬瓜及瑤柱都算多，仲有舊骨吊下味添。之後我地點既食物很快一碟一碟陸陸續續上枱，開餐 ！手切安格斯肥牛(大) ($288) - 雪花分佈平均，牛肉唔係薄切，所以食落十分有口感，入口時牛肉充斥口腔，牛味醇厚。海鮮蛋角 ($88) - 蛋角夠嫩滑，餡料好豐富，有蝦同帶子，做得好出色。唔錯特式魚蓉麵 ($42) - 出面較小食得到，魚蓉麵有淡淡魚嘅鮮味。桂花蚌 ($138) - 桂花蚌份量都

生日飯局浪接浪，朋友帶我黎到九龍城打邊爐~ 九龍城出晒名係小泰國之稱。我黎親都係食泰國菜多，一係就xx牛肉館。朋友話呢間唔錯，想同我分享下~入口唔太起眼 ~ 行一層樓梯上去。上到去環境舒適，燈光鮮明。侍應好快送上餐牌同醬料俾我地自行"混醬"。冬瓜瑤柱湯 $64夏天熱辣辣，要咗個消暑袪濕嘅冬瓜瑤柱湯做湯底。湯底係用冬瓜丶瑤柱同唐排熬出黎，清甜唔油膩。湯底入面仲好多小瑤柱。竹蔗茅根水 $64打邊爐咁熱氣，梗係叫 jar 竹蔗茅根水。唔太甜，清熱又下火。手切安格斯肥牛(大) $288牛有4款選擇，我地要咗個中等價錢。牛肉新鮮呈鮮紅色，脂肪分佈平均，淥兩吓就有得食。放入口，牛味好濃郁又嫰滑，好正~ 係好好食~    (下次要試埋個手切肉眼邊肥牛先)加拿大桂花蚌 $138桂花蚌食落鮮甜，口感爽脆彈牙。海鮮蛋角 $88蛋角好食~ 嘩! 有蛋汁之餘，餡料仲好豐富，有杞子，鮮蝦仲有帶子花膠仔 $66朋友點咗個花膠仔，話俾我養下顏喎~ 好多膠原BB ~嘩…好大方，一碟有好多花膠仔。抵抵抵~ 咁大個女，都未試過打邊爐有花膠食，所以唔知都淥幾耐。於是問下侍應，佢都好好咁話我地知大約10-15分鐘就食得。四式

咁岩經過九龍塘，又突然想打邊爐，所以上左咦間試。其實d野都ok既，不過價錢稍為高左少少。加上兩個都唔算好肚餓，只係想打邊爐拖下肥牛。所以冇叫到海鮮，淨係叫左一碟大既手切安格斯肥牛、一碟三秒腐皮同一碟四寶丸。湯底方面揀左比較少見既海底椰青雞湯底。感覺咦間食既係氣氛同環境，所以唔好搵$138任飲任食比會食得爽d！海底椰青雞湯底 $88椰青味唔算好重，清清地。面到有一層雞油，都幾香。如果雞肉既雞味同椰味d就更好啦！入面仲有少量花膠，都幾嫩口幾痴口。手切安格斯肥牛 (大) $288份量算係合格，牛肉比平時食既原少少，油脂味都比較重。牛肉味就唔算好重，不過拖起上黎都幾嫩口，唔會好易拖到變老牛。三秒腐皮 $60朋友話三秒腐皮個名幾得意，想知係咩，所以點左。黎到先知原來係響鈴。佢炸得幾香口既，浸一下有d位淋淋地，有d位仲脆脆地，幾正。叫得三秒腐皮，大家食真係唔好浸多過三秒，可能鍾意食脆d啦！我自己就好快咁數左兩秒就上水，感覺岩岩好。不過個價錢真係幾貴下...因為$60只係得7舊。計埋加一，姐係差唔多$10一舊。四寶丸 $124四寶丸分別係：豬肉丸、牛肉丸、墨魚丸同蝦丸。自己本身比較鍾意咦種手把丸，所

一班朋友晚飯自然會想到打邊爐, 一來圓檯方面溝通, 二來可以邊等邊食九龍城除了泰國菜之外, 火鍋店都有好幾家, 朋友訂了樓上店的大邊壚, 不過要留意街號否則會走過龍進店後店員先放上豆豉辣椒醬及前菜, 醃漬好的蕃石榴酸酸甜甜好開胃由於朋友都想食台灣麻辣, 所以鍋底點了麻辣火鍋, 湯頭越煲越辣, 又不會搶走配料的味道, 認真惹味四寶丸當中有手打牛/豬/墨魚及蝦丸, 每一粒size平均, 手打的口感當然煙靭, 絕無加上其他雜質, 彈牙3秒腐皮, 菜如其名, 放在鍋中三秒便取上來, 淋中帶脆太長時間反而過淋黑松露翠玉餃, 一客8件, 即叫即包,保證用料新鮮, 煮熟後, 餃子傳出陣陣黑松露香味, 口感夠滑, 值得一試特級手切肥牛, 肥瘦適中, 由於是手切, 每片厚度不一, 更加出口感, 色澤鮮紅, 新鮮有牛味炸芋條一上檯我們便放進鍋內, 待到最後才食用, 因為每一條經過長時間煲後都非常軟綿, 有入口即溶的口感粟米王的我怎少得來一份粟米, 每一件都是甜粟, 厚度剛好一口把一整行咬掉

♥ 火煱 ♥ 鮮味無窮之大邊爐火煱店夏沫一向好鍾意食火鍋, 貪其不用想太多, 就有得吃但講到食落肚, 當然要選間真材實料的火煱店, 聽聞九龍城多美食今次就殺入九龍城, 選了這間「大邊爐火煱店」個名好搞笑~正門不太起眼, 但上層環境舒適, 枱與枱之間有一段距離,雖然打便爐一定會有火鍋味圍繞, 但相隔遠左, 空間多左, 都坐得舒適點因為訂左枱, 老闆很好地為我留了張最入最大的枱雖然枱數不多, 但其實入面還有獨立房間, 想有更多私人空間, 可以選擇房間啊~我們左選右選後, 點了鴛鴦火鍋湯底, 冬瓜鮮雞湯底加麻辣湯底,夏沫少吃麻辣, 主攻冬瓜鮮雞湯底, 用料十足的湯底, 鮮雞味濃,湯底上盛自然都令主菜襟上添花友人特別叫了個大椰青, 又凍又大個, 友人大讚椰青水好清甜, 飲吹一晚都未飲晒~仲有勁厚身的椰子肉, 好鬼正~平時食火鍋未必次次吃海鮮, 但老闆推介海鮮隻隻活生生, 即叫即劏, 相當吸引就叫了四份聖子蝗, 超甜美彈牙呀~真是好味到不得了~灼大概10秒就食得, 大大條原條聖子蝗入口, 爽到震, 沒點任何醬汁, 真正感受其鮮味, 勁滿足呀老闆還推介肉眼邊肥牛, 即刻試試先~想不到厚切肥牛都可以