泓一拉麵

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🍜吃拉麵你們喜歡選擇甚麼樣的湯底呢？🐷有些人喜歡肉類湯底的濃郁，有些人則偏愛海鮮湯頭的鮮甜🐟。「小孩子才做選擇！」W湯頭就是肉類跟海鮮結合在一起的雙重湯底，先是分開兩鍋熬製，接到下單後才用另一個鍋將需要的分量混在一起，其獨特的比例會帶出屬於店家的味道👅 💛這家店主在千葉縣學藝，用8️⃣hrs慢火熬製豚雞的肉類湯底，及魚乾、蜆、昆布的海鮮湯底。地雞醬油湯底還使用了3️⃣種不同濃淡的醬油以及博多地雞油，鹹香味道反而昇華了地雞的鮮味🐔，跟外面重鹹味的醬油湯底完全不一樣。配搭扁身的小麥拉麵，滑溜的質感令其吸湯而非掛湯，適合清澈的W湯底🍜 但不要以為吸了湯的麵會糊掉，原來這裡的拉麵比平常的+10%水份💧，所以韌度較高，連一貫選吃硬麵的我也認可另一成名之作是雞白湯，原來這裡的版本是用豚骨雞骨大火熬7️⃣hrs，上麵時再加入W湯底，最後還會在湯面打泡沫，因此層次非常豐富🐥這款麵質較幼及硬身，麵條上的小麥點點顯而易見🌾，又是另一番風味溏心蛋的流心程度剛好，而且蛋黃呈討喜的橙紅色，蛋白也夠入味🥚🥟餃子也有數款選擇：雞皮餃子外脆內嫩，雞皮炸至外層乾身香脆內裡油香十足，是很邪惡的配搭😈 御好燒風味則是在煎餃上放上鰹魚碎

位於太子地鐵站附近嘅人氣拉麵店，店裡面嘅座位唔太多，只有吧台，但望住師傅係你前面整麵，好有係日本食嘅feel🤍🔸 地雞醬油拉麵🍜 ($108) 首先個醬油湯底鹹味剛剛好😋 加上個湯底好清 好香嘅豚雞香味✨拉麵係幼麵，質感好彈牙，好有咬口🌟有一塊慢煮雞同豚肉🐔🐷雞肉好腍 又有啲黑椒嘅調味 好食😍豚肉肥瘦分佈平均，同樣肉質好嫩好腍😋溏心蛋非常流心💛🥚連啲配料都好出色❤️ 有洋蔥絲、筍乾、洋蔥粒，令到食成個拉麵嘅口感再遞升❤️個拉麵真係好好食💯午市套餐可以加$28配小食同飲品😆🔸 小食：日式煎餃子(3隻)餃子煎得好香脆，金黃色嘅皮😍餡料有豚肉、洋蔥，唔會太鹹，都唔太油✨🔸 飲品：柚子梳打汽水 (+14)係富士出產嘅🗻 個玻璃樽超靚😍一入口就好香嘅柚子香😍雖然要加錢，但可以飲到平時飲唔到嘅特飲好抵❤️整體而言，食物超高質✨😋😋🌟P.S. 餐廳有橡筋俾女士用嚟扎頭髮，超細心💕

真不知道有家好吃的拉麵🍜在太子呢～而且還爆滿人！！若吃飯時間去 就真要排一下隊才能進店🤣✨豬X雞白湯拉麵 $105喜歡💕！！好久沒吃到雞白湯了 開心湯口感沒到很厚身 但味蕾卻會感到那偏厚的CREAmy 感不知道師父是否拉麵中加了胡椒 輕輕微微的 很夠解膩上面的蔥也是一樣～麵條小小偏硬 吃到最後麵也不會軟掉他們的肉也真的有夠厲害👍雞肉軟身 和湯一起吃更香不得不說他們的溏心蛋！！蛋味香濃 和湯及麵條一起吃 是個昇華！！（邊寫就已經想再吃了 香濃CREAmy 又不稠 直接把湯喝光😚✨地雞醬油拉麵 $108這份相對上就偏豆鹹香多點 也比較清純點～而且一定要試試和新鮮的蔥們一起吃 更清爽～而他們的肉們沒得輸😋軟身就不用多說了 叉燒豚肉片薄身和這湯底就很搭了 再配上拉麵一口吃！就是爽（一臉滿足！！✨御好燒風味餃子（3隻）哈哈 好有趣 明明是餃子的口感 吃起來卻 像是在吃章魚小丸子一樣～～✨雞皮餃子（3隻）雞皮好薄！熱騰騰外脆內煙韌 小小一顆 𥚃面的餡又軟又香好吃😋必點😆！！✨葡萄梳打汽水真好喝～葡萄香甜 而不是假假的葡萄死甜梳打的氣洽好 不會太強 嗆到 是份舒服好喝～～✨烏龍茶怕拉麵🍜澱粉太多

好耐之前喺黃埔食過呢間人氣爆燈嘅泓一拉麵，當時已經大排長龍，雞白湯拉麵更係令人一試愛上！今次就來到太子新開嘅分店，餐廳座位雖然唔多，但裝修充滿住傳統日式拉麵店嘅風格！餐廳依家變咗做用QR Code落單，非常方便～豚x雞白湯拉麵💰HK$105豚x雞白湯湯底呈奶白色，表面仲有一層泡沫，入口順滑，味道濃厚！每碗拉麵都有慢煮雞胸肉、叉燒豚肉片、半熟蛋同甘荀等等配料！拉麵偏細長而且富有彈性，掛湯能力高～地雞醬油拉麵💰HK$108地雞醬油湯底嘅顏色相對地比較清澈，飲落去每一啖都散發出淡淡嘅雞肉香味同埋醬油嘅香氣，呢種清爽嘅湯底同口感煙韌嘅拉麵相得益彰～吉列蠔💰HK$42外層炸到酥脆，內裡嘅蠔保持嫩滑多汁，味道鮮美～雞皮餃子💰HK$36雞皮餃子外皮香脆，內餡多汁而鮮嫩，味道有驚喜～葡萄梳打汽水💰HK$28味道酸酸甜甜，比人一種清爽嘅感覺～可樂💰HK$12

喺香港真係有好多間日式拉麵都好值得試～話說友人係超級雞白湯拉麵控～佢推介左3間而其中一間就係泓一👍🏻上星期趁中午時份見人龍唔算長就排隊等下一試究竟😋～-🍜 豚x雞白湯拉麵 / $105雞湯泡泡飲落好Creamy呢！奶香奶香的～但雞味不算太濃，湯頭和拉麵都夠熱。麵條都算掛湯亦非常之爽身，屬於幼身麵是我喜歡的口感～拉麵還有淡淡的麥香味呢！最好係一口麵一啖湯食落去係最正der～叉燒同埋塊雞肉都好Juicy一啲都唔柴～隻溏心蛋都好正！最後係可以成碗湯底飲晒～又唔算太過鹹。（本喵比較吃得偏重口味的😼）-🍜地雞醬油拉麵 / $108呢碗雖然係醬油湯底，原本以為醬油會比雞白湯會更濃口味點，但竟然係反轉喎～飲落都唔會覺得油膩或者太過鹹，反而這碗是剛剛好👍🏻湯底較為清新～呢碗一樣有叉燒，雞肉和整顆溏心蛋。-🦑天婦羅魷魚 / $38炸的香脆可口還有很香的紫菜味～-🥟大阪燒餃子 / $38章魚燒風味嘅餃子～-🍋‍🟩柚子梳打汽水 / $28一如既往的好喝！一直很喜歡-🍇葡萄梳打汽水 / $28這支葡萄梳打超好飲！店面不大就只有10數個吧枱座位～所以如果唔想排隊等太耐記得要避開高峰時間去哦！確實很值得一試的拉麵

輕盈慢煮肉片柔嫩拉麵🍜，湯底醇香濃郁，麵條吸湯有彈性🫶🏻！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🍜 地雞醬油拉麵 HK$108・味道：醬油湯底有陣煙燻香氣，加上洋蔥嘅甜，甜鹹香氣夾雜，層次感豐富，冇加檸檬柚子但湯底又好清新喎🤩！叉燒唔係拉麵店常見嘅肥瘦五花叉燒，係黑椒豚肉片🐽。豚肉味濃而不羶，輕輕以黑椒粒吊起豚肉清香。慢煮雞肉片同樣以黑樣粒輕輕吊起雞肉鮮香🐤，整體輕盈，女仔食會啱啱好夠飽肚，同時冇罪惡感XD・口感：湯底醇香清甜，慢煮豚肉片同雞肉片都係細嫩唔柴，麵質幾獨特，唔係掛湯係吸湯，咬落柔軟但同時有彈性，每咬一啖麵都有湯滲出嚟，出色👍🏻！🍜 豚x雞 白湯拉麵 HK$105・味道：白湯唔係走超濃郁嘅路線，但就係因為湯底豚x雞白湯嘅formula夠平衡，油膩感非常適中🫡。面頭泡泡入口即化開，湯底浠身但好香雞味，creamy順滑但唔會好厚，少食拉麵嘅肚波都輕鬆啪晒成碗😎溏心蛋醃得好入味，滿滿醬油香但唔會搶過拉麵風頭🍳。・口感：呢款麵條又唔同上面嗰款，有麥粒係麵條，比起上面嗰款煙韌有咬口少少，但同樣柔軟有彈性仲吸湯，正～🦪 吉列蠔 HK$42・味道：麵包糠酥脆，包住肥美新鮮嘅廣島蠔，想像

湯底清唔濃，食到好少味!!麵嘅質感同超市拉麵差唔多！！配料方面真係一一般般，未至於出色到有驚喜😅😅😅服務方面港式味重，感受唔到日本餐廳有既服務🙈🙈🙈🙈