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士多啤梨雪葩
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$68
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等級4
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新鮮食材壽司
2016-01-07 1130 瀏覽
同男友去完沙田新城市既空中花園之後就食左呢間日本餐廳晚餐什綿魚生沙律 (HKD79)沙律上面既魚生相當足料 再配上黑醋 為呢餐晚餐作好好既開始黑松露甜蝦卷 (HKD 88)第一次食壽司配黑松露未食之前已經聞到好大陣黑松露味同甜蝦一齊食味道幾夾芝士青瓜鰻魚卷 （HKD 78)呢到既食物質素真係唔錯而且好足料 並不馬虎每一件卷物都佈上一片鰻魚而且中間藏有好大粒既芝士鰻魚同芝士既比例近乎一比一！😍加上青瓜 豐富口感☺️仲有叫左四款炸物叫串燒會提供三款唔同味道既鹽(綠茶、咖哩、普通鹽）羊扒 （HKD68)牛脷塩燒 （HKD58)最滿意就係以上呢款串燒 兩款既肉汁都好豐富而且肉質嫩滑 加少許鹽味道更加突出蔥吞拿魚腩薄脆 （HKD 58)新鮮足料既吞拿魚腩配上香脆可口既米通薄脆 加埋青檸汁吞拿魚腩既味道更加突出 而且口感唔錯！食到飽飽就係甜品既環節 燒年糕 （HKD28)年糕佈上左花生醬年糕質感煙煙韌韌士多啤梨雪葩 （HKD68)濃郁既牛奶雪糕被冰凍既士多啤梨包圍住 食完成個口都frozen左😂 但味道十分讚 為呢一餐劃上左完美既句號☺️
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同男友去完沙田新城市既空中花園之後
就食左呢間日本餐廳晚餐

什綿魚生沙律 (HKD79)
什綿魚生沙律
$79
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 沙律上面既魚生相當足料 再配上黑醋
為呢餐晚餐作好好既開始

黑松露甜蝦卷 (HKD 88)
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 第一次食壽司配黑松露
未食之前已經聞到好大陣黑松露味
同甜蝦一齊食味道幾夾

芝士青瓜鰻魚卷 （HKD 78)
呢到既食物質素真係唔錯
而且好足料 並不馬虎
每一件卷物都佈上一片鰻魚
而且中間藏有好大粒既芝士
鰻魚同芝士既比例近乎一比一！😍
加上青瓜 豐富口感☺️

仲有叫左四款炸物
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 叫串燒會提供三款唔同味道既鹽(綠茶、咖哩、普通鹽）

羊扒 （HKD68)
牛脷塩燒
$58
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 牛脷塩燒 （HKD58)
牛脷塩燒
$58
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 最滿意就係以上呢款串燒 兩款既肉汁都好豐富
而且肉質嫩滑 加少許鹽味道更加突出

蔥吞拿魚腩薄脆 （HKD 58)
蔥吞拿魚腩薄脆
$58
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 新鮮足料既吞拿魚腩配上香脆可口既米通薄脆 加埋青檸汁
吞拿魚腩既味道更加突出 而且口感唔錯！
食到飽飽就係甜品既環節


燒年糕 （HKD28)
燒年糕
$28
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 年糕佈上左花生醬年糕質感煙煙韌韌

士多啤梨雪葩 （HKD68)
士多啤梨雪葩
$68
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 濃郁既牛奶雪糕被冰凍既士多啤梨包圍住
食完成個口都frozen左😂
但味道十分讚 為呢一餐劃上左完美既句號☺️

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
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抵食
用餐日期
2015-12-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (晚餐)
推介美食
蔥吞拿魚腩薄脆
$ 58
士多啤梨雪葩
$ 68
等級4
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穴在沙田
2015-10-30 1516 瀏覽
已經有相當一段長的時間沒有到訪沙田，因為實在太多人了，擠逼程度比旺角、銅鑼灣猶有過之，而且全部都是自由行。況且，整個沙田新城市廣場也因為迎合自由行的需求，在市場主導的資本主義原則下已經變質，愈來愈接近銅鑼灣時代廣場，與旺角MOKO、Langham 簡直沒有任何分別，實在沒有必要專程入去沙田。這天碰巧有事情需要處理，才再次來訪。以前每次來沙田，通常都是為了食乳鴿，這次決定找找新意思。在眾多食肆的沙田新城市廣場，選擇了這裡。一來，今晚想食日本料理；而且，店子的裝修實在相當吸引。採用半開放式的設計，客人即使不走進店內也可以清晰看見裡面的裝修環境，屬於一間氣氛熱鬧的新派日本居酒屋。其中一幅牆上的壁畫最為吸引我們的目光：一條活靈活現的鯉魚、加上粉紅色的櫻花、再配以充滿東瀛風格的色調，完全配合這間居酒屋的風格。餐牌設計也非常吸引，大部分的食物都配合了印刷精美的照片，引得我們全部都想一試！作為一間新派的居酒屋，提供的食物非常多元化，有前菜、沙律、壽司、串燒、天婦羅、其他和食……絕對網羅喜歡不同日本料理的各類客人。冷豆腐（$48）雖然餐牌上沒有說明是否自家新鮮磨制，但豆腐也相當嫰滑、充滿豆香。只可惜薑
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已經有相當一段長的時間沒有到訪沙田，因為實在太多人了，擠逼程度比旺角、銅鑼灣猶有過之，而且全部都是自由行。況且，整個沙田新城市廣場也因為迎合自由行的需求，在市場主導的資本主義原則下已經變質，愈來愈接近銅鑼灣時代廣場，與旺角MOKO、Langham 簡直沒有任何分別，實在沒有必要專程入去沙田。這天碰巧有事情需要處理，才再次來訪。
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 以前每次來沙田，通常都是為了食乳鴿，這次決定找找新意思。在眾多食肆的沙田新城市廣場，選擇了這裡。一來，今晚想食日本料理；而且，店子的裝修實在相當吸引。採用半開放式的設計，客人即使不走進店內也可以清晰看見裡面的裝修環境，屬於一間氣氛熱鬧的新派日本居酒屋。
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 其中一幅牆上的壁畫最為吸引我們的目光：一條活靈活現的鯉魚、加上粉紅色的櫻花、再配以充滿東瀛風格的色調，完全配合這間居酒屋的風格。
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 餐牌設計也非常吸引，大部分的食物都配合了印刷精美的照片，引得我們全部都想一試！作為一間新派的居酒屋，提供的食物非常多元化，有前菜、沙律、壽司、串燒、天婦羅、其他和食……絕對網羅喜歡不同日本料理的各類客人。

冷豆腐（$48）雖然餐牌上沒有說明是否自家新鮮磨制，但豆腐也相當嫰滑、充滿豆香。只可惜薑蓉份量太少，與木魚絲的份量不成比例，也欠缺了蔥花。另一方面，廚師也應該將薑蓉、木魚絲分開上碟，不要直接舖在豆腐表面，這才是處理日式冷豆腐的正確方法。
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 炸軟殼蟹沙律（$79）採用了「鬼佬」沙律菜、幾個車厘茄，並沒有採用日式芝麻沙律醬汁，反而用了歐洲菜式常用的沙律醋。主角酥炸軟殼蟹的份量相當多，脆漿夠薄。
炸軟殼蟹沙律
$79
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 日本海膽壽司（$98）海膽份量簡直滿瀉，基本上足夠製作兩隻海膽軍艦壽司，對於極之喜愛海瞻的我們倆人來說，實在是大滿足。稍為美中不足的，是海膽獨有的味道不夠明顯、也不夠鮮甜。
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 火炙吞拿魚腩壽司（$110）大大片的吞拿魚腩，表面用火槍稍為炙香，再灑上幾粒葱花。吞拿魚腩的質素相當高，入口充滿油份，表面輕輕炙過後更能帶出吞拿魚油的焦香；但亦因為這種處理手法，掩盖了魚油原有的天然油脂味道，不夠甘香，也流失了部份油脂。站在個人口味來說，還是較為喜歡一件全天然、未經任何加工處理的吞拿魚腩壽司。
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 除了前菜、沙律及壽司，也點選了幾支我們一家三口最喜歡的串燒。只可惜這裡供應的串燒大部份是汁燒，味道帶甜；並不是我們喜歡的鹽燒。雞肉大葱串（$38）每一塊都是雞大髀肉，非常軟滑。由於採用汁燒處理，所以去除了所有雞皮，避免過多的雞皮脂肪影響口感。
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 雞軟骨串（鹽燒）（$28）與一般日式食店的串燒雞軟骨、或炸雞軟骨一樣，都是採用雞翼骹位軟骨，燒得夠爽脆、乾身。
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 日本雞頸串（$32）在香港的日本串燒店較少見，這店子也是採用汁燒處理。意料之中，肉質較雞肉大葱串更為軟滑，但雞味一般，不及雞肉大葱串。
日本雞頸串
$32
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 雞翼串（鹽燒）（$32）雞翼燒得雞皮香脆，完全感覺不到雞皮脂肪的肥膩。
雞翼串
$32
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 月見自家製免治雞肉串（$34）「月見」指雞蛋黄。免治雞肉棒混入了少許雞軟骨一起剁碎，增加了咀嚼的複雜性，雞肉棒既充滿雞味，又有一點點咬口。雞軟骨及雞肉的比例掌握得稍差，如果雞軟骨的份量多一點點，將會更佳。雞肉棒蘸上了伴隨上碟的生雞蛋黄及日式燒汁，增添了雞蛋的獨有蛋香，味道更上一層樓。
月見自家製免治雞肉串
$34
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 燒牛肋骨（$38）採用了牛肋骨起肉，與一般日式串燒店所採用的安格斯牛肉粒或者日本和牛粒有所不同。以日本料理來說，牛肋骨肉一般只會在日式燒肉店奉客，甚少出現在串燒，因為每片牛肉較為薄身及細塊，不太好看。牛肋骨肉雖然肉汁較少、也沒有安格斯牛肉的軟霖或日本和牛的甘香油份，但牛肉味卻更為濃烈。
燒牛肋骨
$38
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 南瓜天扶良（$48）南瓜清甜而且夠軟糯，配合薄薄的天婦羅脆漿，本來是一個相當好的蔬菜。只可惜從廚房送到上我們面前，已經隔了一段時間，所以已經涼下來，沒有新鮮滾熱辣的天婦羅所應具備的鬆脆質感。
南瓜天扶良
$48
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 酢麵豉軟牛脷（$88）大大塊的牛舌切成粗長條型，表面用日本麵豉醃製之後再煎煮，同時配合芝麻柚子醬汁，在淡淡的麵豉鹹味蘸上稍微帶酸的醬汁，十分惹味。
酢麵豉軟牛脷
$88
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 正如菜式名字，牛舌並非採用日式串燒的牛舌心，所以並不是爽口、咽韌的質感，而是軟糯、有點似牛面頰肉，基本上不用太多的咀嚼，有種入口即溶的感覺。
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 熱烏冬（$58）採用昆布日本味醂湯底，並有一些 海帶及兩片日本魚蛋。質感介乎稻庭烏冬及讚岐烏冬之間，尚算軟滑，但稍欠爽口彈牙。
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 三文魚茶漬飯（$68）一大碗珍珠米，混入了三文魚碎、粟米粒，表面再放了一撮紫菜絲，用料足。但卻用上了日本綠茶粉開出來的茶，雖然有新意，但吃進口中的感覺有點奇怪，綠茶和三文魚的味道有點不太協調，個人口味還是喜歡用玄米茶泡製的茶漬飯，或者用日本木魚清湯、鰹魚湯底泡製的茶漬飯。
三文魚茶漬飯
$68
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 柚子雪糕（$28）味道酸酸甜甜，充滿柚子香味，如果雪糕內帶有一些柚子果肉，將會更為絕妙。
柚子雪糕
$28
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 士多啤梨雪葩（$68）最大驚喜的甜品，每粒士多啤梨都細心的將中間挑空，然後將挑出來的果肉混合鮮奶、糖霜打成雪芭，之後再釀回士多啤梨內，然後再將士多啤梨在放進冰箱內雪硬。
士多啤梨雪葩
$68
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 每一口都有一種刺痛牙齒的冰涼感覺，士多啤梨果肉的酸酸甜甜，配合雪色的綿滑質感，這種又酸、又凍、又甜的感覺，衝擊著味蕾；咀嚼著士多啤梨又有點像咬著冰條……總之這道甜品味道層次複雜，令人一試難忘，絕對不容錯過！除了士多啤梨之外，還有柚子及其他三四種生果味道。
士多啤梨雪葩
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 總括來說，食物非常多元化，作為一間日式居酒屋，以食物選擇種類來說，實在已經無可挑剔；但亦因為食物太過多元化、不夠專一，所以質素有點參差，其中以一般和食、串燒、甜品較佳，壽司及天
婦羅則只是一般質素；但這也是大部份居酒屋無法避免的問題。 

另一個需要改善的地方，就是上菜的速度實在太快了，而且也沒有配合適當的次序。就以我們這晚用餐的經驗，所有食物差不多在20分鐘內全部送上，而且次序有點混亂，熟食、壽司、天婦羅、串燒等等，全部梅花間竹隨意上菜，幸好我們一早已經說明，甜品要最後才奉上。看來，在這種新派居酒屋食飯，還是較為適合一大班朋友，這樣的話，上菜的隨意次序則不成任何問題了！如果只有倆口子，就不應該叫太多不同種類的食物了。
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    用餐日期
    2015-10-18
    等候時間
    10 分鐘 (堂食)
    人均消費
    $500 (晚餐)
    推介美食
    炸軟殼蟹沙律
    $ 79
    士多啤梨雪葩
    $ 68
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