鮨廷 (裝修中)

一直以為Omakase好貴，沒想到這間位處尖沙咀鬧區的壽司店，吃到飽都是人均300元不到，性價比確實不錯。原本看食評都是立食，但現在就有位坐，雖然是高腳椅，但亦舒服好多，朋友介紹果然有保證。——————————🔹鮨廷刺身丼 $220招牌刺身丼由師傅精選9款刺身，搭配自家調製的醬油壽司飯，今次就有三文魚、池魚、牡丹蝦、真鯛等，以魚肉為主，整體鮮味十足。特別喜歡牡丹蝦，肉質爽脆鮮甜！🔸炙三色壽司盛合 $88一向喜歡炙燒壽司，最愛就是其獨特的焦香味！大拖羅油脂豐富，入口滑嫩；右口魚邊甘香，入口即化；三文魚相對普通，但亦算不錯。🔹三文魚壽司 $12與炙三文魚相比，三文魚壽司就更為出色，入口油潤，脂香濃郁。🔸北寄貝壽司 $12北寄貝爽滑彈牙，肉質緊緻鮮甜。🔹大拖羅壽司 $48拖羅油香豐富，甜滑，偶而有筋，但魚味更突出。🔸焦糖玉子 $12表面是脆焦糖，下層是蛋香重的玉子，口感豐富有趣。

每一個國家，都會有其特色的街頭風味小食，日本這個無奇不有的地方亦不例外，我們的街邊大排檔日本人稱為「屋台」，早期的屋台是用一架大型的手推木頭車，在木頭車上搭一所屋形的廚房煮食，而客人則圍著屋形的木頭車，有的坐在木椅上，有的站立於一旁。流動式的屋台因衛生問題，在日本國內亦漸被淘汰，而取而代之的便是一些以「立食」為招徠的小型店，「立食」顧名思義，即站立而食的意思，因店內無坐位設立，客人不會在店內逗留長時間，無須太多店員招呼，所以這類立食店的價錢特別便宜。 尖沙咀的「鮨廷」位於人流多的金馬倫道，不難發現，去到的時候還要花一點時間等候，還好算早到，之後已經有數個人在我身後排隊。另外一邊等候的途中，亦有不少途人經過。在等候的過程中，已看了看餐牌，食物種類比想像中少，主要分為壽司、軍艦和手卷，立食壽司的壽司價錢大多不昂貴，這也許就是能吸引那麼多人去吃的原因。 三文魚壽司 $9/件先點了自己很愛吃的三文魚壽司，三文魚跟我平常吃的很不一樣，平常吃的很厚，油脂豐富，這裡的三文魚片比較薄，帶點三文魚腩，雖然薄片，但油脂感同樣豐富，很少吃到這樣的三文魚，一吃就愛上了油甘魚壽司是常見的壽司，但少見油甘魚腩壽司

立食文化開始係香港蔓延，尖沙咀同一條街都已經有兩間。今日就試下開左兩個月左右嘅鮨廷🤤原來係無得訂位嘅，好幸運地星期六下晝12:30左右去到，裡面仲有兩個位，正好唔洗排隊即刻入座💡同男朋友各人叫左六貫自選壽司定食。佢呢張點餐紙係令人興奮嘅。因為我地都唔係好喜愛食魚類刺身，所以有得揀嘅壽司set正合我意。除此之外，仲可以用優惠價額外加點”高級版更高享受嘅壽司”😹真係無講錯嫁，因為有炙燒右口魚、海膽、大拖羅等等呢d特別食材，大胃d嘅話真係可以每樣叫一件🙊 不過細胃子嘅我地只係加左大拖羅、赤貝同埋右口魚😛壽司醋飯size適中，一啖一口，刺身都好新鮮🤤大拖羅雖然未到入口即溶，但入口個種油香同順滑感，拍得住日本當地享用嘅級數。赤貝爽甜味鮮，仲好大隻添，呢個價錢如果可以嗌多件就正喇😹。一路食一邊同廚師傾計，原來右口魚並唔係打錯，佢的確係左口魚個朋友，但更厚肉更稀有！的確經過炙燒後，魚油更為甘香，肉質肥美嫩滑🤓呢一餐雖然係立食，但每一件壽司都感受到廚師用心製作，每個步驟都一絲不苟，連放係度嘅茶類，都有玄米茶同綠茶任君選擇，成個用餐體驗就好似係日本咁，有賓至如歸嘅感覺🥰 埋單見到佢d聖誕set，心思思想