北京老家 (已搬遷) 新店位置

踏入門口，影入眼廉的滿是古色的中國風貌，配合別具心思的中式木桌椅擺設，用上”傘”設計的柔美的燈光。「紅」，貫穿整個北京老家的深厚地道滋味風情，象徵吉祥、喜慶、婚嫁與熱鬧。中國詩畫一脈相承，常有一種「詩中有畫，畫中有詩」的關係，在此吃北京菜，有誤以為自己置身於古代，中式窗花，青瓷古畫，京劇面譜，大紅燈籠，清朝琉璃圖將軍畫，清銅錢……，一切都充滿傳統地道風味，彷彿走進了老北京。是色彩之美讓人千古玩味……據知老闆及廚師都是北京人，擺設和裝飾全是由北京當地精心收集回來。不得不提，大廳的每台餐桌上都鑲嵌了一個玻璃，玻璃下的青花陶瓷碗，放置了一個別具特色的精緻小魚缸，魚兒游來游去，獨自玩樂，而我在一旁欣賞。很快我就被廂房內的另一種視覺享受吸引，一幅畫在牆上的壁畫，忽然想起了一句: 「店小二，來酒。」正所謂，對酒當歌，人生幾何？京菜的特色是由宮廷菜、民族清真菜和山東菜融合形成的。擅長用烤、爆、燒、涮等烹調。菜餚講究重其質脆，重其味於鮮。豬皮凍不僅含有豐富的膠原蛋白，而且食用後還有美容的效果，女士們要吃多些。據店員描述師傅用上自家秘製滷水汁，滷至入味軟腍，再以老雞、金華火腿等上湯煮。而北京老家的豬皮凍

One Night in Beijing突然想念早幾年前，去過的老北京。蹤使這座城市相隔有兩千里，我卻希望在這裡能找到半點北京的氣色。我知道有一家名為”北京老家”小店，立即BOOK個靚位相約朋友們去試一試，聚聚舊。從繁華的尖沙咀街道，轉眼間上到二樓，別貝一番景象，礙站十多秒….讓我感受置身於”老北京”中國紅，未試其味，先見其色….大堂旁邊的掛滿了富中國色彩紅燈籠。轉身一看，”中國娃娃” NI HAO MA…..精緻裝潢外牆，一看就知道老板花了不了心思…老板，什麼時侯也能把我的姓氏加上去呀…哈哈~這是我見過最可愛的餐桌，一個陶瓷盤盛載幾條小金魚。可惜人數多，不能和小金魚一起進餐…進房間了，魚兒再見…在這段快樂時間，大家都忘了是身處香港的尖沙咀….沒有小魚兒陪爺吃飯，幸好有小妞…...來…...聽不懂?我說的是餐碟。一口氣上了兩個前菜，老醋蜇頭，夫妻肺片， 蜇頭挺爽的，夫妻肺片，辣度適中…不錯!!!享受完前菜，來條魚…這條桂花魚特別的地方是用上柚子，一般我們知道的吃法是茄汁作澆汁，而加上柚子更加提升魚身鮮果味，雙鮮味道讓人回味。來了大魚，就來大肉，有我最愛的雞球，配了大辣椒，霸氣十足，看起

食友相約試菜，來到一間頗具地方色彩的食肆，無論門內門外，廳房，傢俬檯椅，小擺設，璧畫，碗碟，甚至茅房都很用心去營造，營造一個從北京搬來的一個老家。食肆內的飯桌別具特色，在檯中開了一大洞，下面放了一盆活生生的金魚，客人可透過檯的玻璃觀賞魚樂無窮，一邊吃飯，一邊觀賞游魚，增添幾分雅意，而我們的晚膳安排在一個叫「王府井」的廳房，而隔鄰的叫「西單」，都是北京的地方名，廳內的擺設也古色古香，使人不禁以為走進了北京的大宅院飯廳。北方人吃飯，怎也先點些涼菜，這晚的涼菜有三款， 夫妻肺片，以牛的多部份為材料，牛舌，牛耳，牛肉等，切得薄薄，加了花椒，辣椒，麻油，紅油，醬油等調味，味道麻辣，爽脆有口感，令不太吃辣的我也一試再試，因實在吃得過癮。 老醋蜇頭，海蜇是很受大眾歡迎之涼菜，因質感爽口，這晚的海蜇，用了海蜇頭，質感更爽口，配上陳年老醋調和，微酸開胃。老家心靈美， 選用了來自北京的一種叫心裏美的蘿蔔，外皮青綠色，而裏面是紅色，切成絲後，用秘製醬汁調味，成為一道又甜又酸又辣的涼菜，將各人的味蕾輕輕喚醒。老家柚子魚 ，用了一條有二斤重之桂花魚，巧手的廚師將魚身兩邊切幾刀，將魚肉微微拗出成幾塊側翼狀，上了粉