瀧

營業中

休息中

外國公司作風新派，就連春茗地點都一反傳統地揀咗間天婦羅專門店「瀧」，全因晚市推出嘅六八折剛好符合預算！佔用面積全層嘅日本餐廳光鮮企理，正門身後為師傅個大舞台。多人派對包哂圍繞著開放式廚房嘅高櫈吧位，食物煮好即可享用，夠哂熱辣辣！吧位身後有條海龍升天，繪出「瀧」字，霸氣十足！晚市餐牌上共有兩個選擇，其一為指定套餐「瀧」（$1,380/位），其二為可與廚師商討自定內容嘅「雅」（$980/位起）。主人家早已訂好菜單，埋位只需揀靚杯飲清酒。每位席上擺有自用餐具及濕紙巾。細心睇多兩睇，發現筷子原來係某日本木匠曾經講過最好揸嘅五角形款式，店主似乎有啲料到喎！等待天婦羅時，先有清脆嘅枝豆送酒。前菜中嘅萵筍蟹肉清甜爽嫩，三文魚籽於口腔內爆裂，即有提鮮之效。四式頭盤應建議由左邊嘅水雲杯起，逆時針方向食。勁酸嘅水雲醒神開胃；以味噌自家醃製嘅芝士可以話係另一類嘅重口味，好芝士嘅人就勁啱；節令嘅螢光魷魚好爽脆；橙碟上嘅海膽豆腐則芳香幼滑，最合個人心意。呈奶白色嘅鯛魚湯鮮濃甜美，暖胃非常。進入天婦羅環節，Barry師傅先介紹配點嘅四款調味，下圖左起分別為天然鹽、咖哩鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。打響頭炮一貫傳統地由靚蝦開

今日中午在中環吃午餐，中午期間中環人山人海，到處都是外出用膳的白領。來到這家日本餐廳，等了一會才入座。餐廳裝潢走深沉的格調，設有吧台和雙人座位。黑色雲石桌面更顯出餐廳的風格。餐廳午市有各款定食，有午市特選二重奏，選擇兩款主食。也有刺身、天婦羅定食等，價錢由$200多起，包括前菜、味噌湯、甜品等。⭐️商務午餐$488🔸前菜分別是日本魚蛋、核桃小魚子和豆腐漬物。日本魚蛋和豆腐口感軟腍。核桃芝麻小魚子，芝麻配魚漬物入口惹味，芝麻香氣令魚子更有口感。🔸刺身分別是甜蝦、吞拿魚赤身和油甘魚刺身。甜蝦入口爽脆，油甘魚刺身爽口，魚肉柔嫩，魚味較淡。吞拿魚赤身口感爽脆，口感較結實。🔸天婦羅蝦蝦頭蘸鹽吃，更顯出蝦頭的滋味。蝦身小小一隻，表面裹滿了炸衣，咬下去肉質彈牙清甜。🔸瀨尿蝦瀨尿蝦雖然不大，但肉質紮實飽滿，炸過後口感嫩嫩的，還保留了瀨尿蝦的鮮味，更香甜呢！🔸鮑魚 鮑魚是最出色的，炸得香脆，表面是香氣迷人的麵衣，一咬下去，肉質紮實富有口感，愈嚼愈香，有意外驚喜喔！🔸海鰻 海鰻上面撒了些蔥和芝麻，增加海鰻的鮮味，魚肉細緻。🔸玉米筍bb粟米小小一條，聞起來有陣奶油的香氣，咬下去，穿過酥脆的炸衣，然後是爽脆的口

今日太太生日月, 我們往中環瀧食日本菜omakase,我們點了「極omakase」。個套餐有水紫菜海哲, 銀杏,白子、螺肉和豆腐四小碟、梅清湯、刺身、天婦羅、白蘿蔔、燒近江牛和牛油果牛舌文字燒、京都冷蕎麥面和水果。水紫菜海哲上桌時賣相吸引,入口鮮甜, 水紫菜十分爽口, 配上紫蘇葉一起食更加醒胃、海哲味道爽口彈牙, 整份水紫菜海哲食落十分開胃；燒銀杏, 凍白子、燒螺肉和冰豆腐四小碟, 燒銀杏入口鮮甜, 凍白子味道清甜, 燒螺肉肉質鮮甜和冰豆腐是用柚子和綠荳蓉造的, 食落好粉, 口感清甜, 甜度十足；梅清湯有梅子, 紫菜和紫蘇葉, 味道清甜, 梅子甜度適中, 紫菜和紫蘇葉味道適中, 湯溫度適中, 飲落好溫暖；刺身有赤貝, 中拖羅和深海池魚, 進食時先食深海池魚, 之後食赤貝和中拖羅, 刺身新鮮鮮甜, 口感味美；食完前菜, 梅清湯和刺身後便食主菜天婦羅, 天婦羅有蝦, 沙中魚、紅衫魚、鮑魚和北海道生蠔；天婦羅蝦連蝦頭, 炸得金黃香脆, 蝦頭配上咖喱粉食落十分惹味；蝦肉天婦羅配上白鹽食落鮮甜彈牙；沙中魚天婦羅肉質鮮甜味美配上白鹽食落醒胃；紅衫魚天婦羅上桌時十分香, 魚肉質鮮甜, 入口即熔, 配