水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

今晚去接朋友收工, 好日都唔出灣仔,今次食咩就朋友決定啦.上到2樓”水木”睇到裝修幾簡約, 鋪唔係好大,所以同幾個朋友慢慢坐傾下計都唔覺得嘈,而且仲聽到隔黎台係日本人,食物質素應該幾好先吸引到日本人都黎食茶碗蒸蛋:蛋好滑呀,冇蒸耐左,而且仲有D冬菇,蟹柳,好香刺身拼盤:擺得靚就一定嫁啦,我地仲狂影左一輪,覺得師傅好有心機呀!平時好少見到帶子夾著檸檬片,我地仲好奇問下點解,老闆解釋係怕腥味,好細心呀,蟹鉗D肉好飽滿~又新鮮!和牛沙律:和牛色澤好靚!!沙律加左芝麻醬又係食到停唔到口,正串燒:豬腩肉同雞肉都好香!!好惹味!!上台之後影左一陣相先食都仲夠熱, GOOD

朋友生日所以特登book左間中價四正既日本餐廳。樓上舖，本身都唔知，係問朋友，朋友介紹先知，相信上黎既多數都係熟客同有booking既。餐廳一出lift就係，好方便。入到去感覺好好！！首先，餐廳擺設格局好整齊乾淨，好有格調，暗暗既黃燈俾人舒服relax既感覺。餐廳話大唔大話細唔細，眼見大廳外，仲有兩間房，可以一班人享用，私隱度大大提高，食得好舒服。餐廳中央牆上有大大只水木既字。呢度係房入面既格局，之後有班日本人入左去坐。講反食物先！首先黎左個刺身拼盤，望見都開心！有章紅魚、油甘魚、三文魚、帶子、入爪魚、甜蝦等！凍凍地，每樣都好新鮮！食落有甜甜地既感覺，肉質爽爽地，唔會梅晒！十分喜歡呢盤刺身為今餐打開頭炮！天婦羅有好多款，青椒、蝦、粟米芯、茄子、蕃薯等，食極都唔會厭呀！要讚下個粉醬，唔多唔少，薄薄一層，炸出黎好鬆化，一咬就化開，感覺唔會好油膩。大蝦天婦羅，見到蝦肉好似唔係完全熟透，但咬落去係熱既，蝦肉好爽口彈牙，嫩口。要食啲飽肚既野先得！所以叫左碗蔥吞拿魚腩飯。有一碗麵豉湯，唔似平時飲開既甘咸，飲完都無好口渴既感覺。👍🏻吞拿魚腩蓉飯幾時都係最住日本料理！餐廳對吞拿魚一啲都唔孤寒，有一大餅

三日的美食展終於結束，日本同事M過來幫忙收攤，之後由他發辦選擇灣仔附近的餐廳。我們來到譚臣道，還以為他想帶我去蟹膳，但見他轉身走入大廈，然後我們便來到水木。這裡地方不大，但似乎有很多日本人過來用餐。同事每幾個月便會來一次，似乎很欣賞這間隱店。日人同事熟練的點菜，先是啤酒枝豆，然後是壽司拼盤。我挑了三文魚子、海膽和帶子，其他的都歸他。如果你問我味道如何，我只會答只有帶子比較好，其他都很普通。有些東西太好太驚為天人，便會不期然成為一種標準。比如壽司之神的爆脆紫菜，又比如台灣清美的勁爆三文魚子。所以從今以後包住紫菜的壽司，只要紫菜軟掉、又或是三文魚子的新鮮度稍有不足，便很難會覺得「好吃」。同事倒是吃得津津有味，還說我們兩人的喜好不同，他是大叔口味，所以一起吃壽司不用爭，聽後我不禁失笑。在日本有馬刺身，如果有朋友在日本見過，應該會對那種鮮紅的顏色有很深印象，那種鮮紅的程度，感覺像生牛肉。眼前的這碟，雖然老闆很自豪地說全港能供應馬刺身的地方不多，自己用的是來自加拿大的供貨，不過那瘀黑的顏色的確令人卻步。日人同事嚐了一口，只說有怪怪的油膉味。個人還是覺得天婦羅比較安全，而且還有我喜歡的南瓜和秋葵。

這是我吃過最豪華的便當！升了五百多點，心情極佳，心情差時，要找點吃的，心情好時，更要找點吃的，男人的浪漫，不一定要吃豆腐火腩飯，吃個便當也可！餐廳在老家的後街，愛其隱蔽，無車馬喧，午市有好幾款便當，當中最吸引我的是這個三層的水木便當，有齊煎炸，魚生，飯等，而沙律，前菜，茶碗蒸，味噌湯，甜品也包在內。先來的雜菜沙律，清新爽脆，微酸的醬汁，令食慾倍增；前菜是一碟醃的小魚，鹹香惹味；而杯子盛著的茶碗蒸，是蒸水蛋，很軟滑，有銀杏，雞肉和松茸在內，製作認真；味噌湯，不太濃烈，合我口味。很期待的主菜來了！用一個很華麗的倒轉金字塔器皿盛著，富觀賞價值，共有三層，最上層擺放了數款刺身，用了一只很骨子的瓷器盛著，油甘魚，紋理清晰，肥美油潤，肉質帶爽，甘甜的味道最吸引；元貝和甜蝦很新鮮，肉質輕爽有彈性，連墊底的海草也吃掉，沒有浪費。同在這一層，也擺放了天婦羅，有炸蝦，茄子，南瓜和冬菇，薄薄的炸漿，輕盈鬆脆，尤其炸南瓜，香甜粉糯，誠是上品。帶著像尋寶般的心情去看等二層，原來是燒鯖魚，以一只藍色繪花鍍金邊瓷碟盛著，將外皮燒至金黃色的鯖魚襯托得更美，鯖魚燒得很香口，肉質仍帶濕潤，入口甜美。最底層是魚生飯，顏色悅