水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

三日的美食展終於結束，日本同事M過來幫忙收攤，之後由他發辦選擇灣仔附近的餐廳。我們來到譚臣道，還以為他想帶我去蟹膳，但見他轉身走入大廈，然後我們便來到水木。這裡地方不大，但似乎有很多日本人過來用餐。同事每幾個月便會來一次，似乎很欣賞這間隱店。日人同事熟練的點菜，先是啤酒枝豆，然後是壽司拼盤。我挑了三文魚子、海膽和帶子，其他的都歸他。如果你問我味道如何，我只會答只有帶子比較好，其他都很普通。有些東西太好太驚為天人，便會不期然成為一種標準。比如壽司之神的爆脆紫菜，又比如台灣清美的勁爆三文魚子。所以從今以後包住紫菜的壽司，只要紫菜軟掉、又或是三文魚子的新鮮度稍有不足，便很難會覺得「好吃」。同事倒是吃得津津有味，還說我們兩人的喜好不同，他是大叔口味，所以一起吃壽司不用爭，聽後我不禁失笑。在日本有馬刺身，如果有朋友在日本見過，應該會對那種鮮紅的顏色有很深印象，那種鮮紅的程度，感覺像生牛肉。眼前的這碟，雖然老闆很自豪地說全港能供應馬刺身的地方不多，自己用的是來自加拿大的供貨，不過那瘀黑的顏色的確令人卻步。日人同事嚐了一口，只說有怪怪的油膉味。個人還是覺得天婦羅比較安全，而且還有我喜歡的南瓜和秋葵。