圃公館 (已結業)

上回來過吃小菜，今回就試試火鍋，手上拿著現金劵就是心癢，而且被一款名叫天山雪雁招牌鍋的鍋物吸引了！雪雁英文名字是 Snow Goose，亦叫白雁，在北美洲的品種，加拿大人俗稱牠為 Wild Goose 野鵝，對曾居加國的人並不怎樣新奇；其實我亦非未嚐過雪雁，多年前在喜來登酒店內的天寶閣亦喝過雁湯，留下印象不錯，但味道就已經全失記憶了，該是時候回味，我就是愛多元化嚐試。$228/份湯鍋，在星級飯店內享用不過份，而且有湯有肉，先來兩三碗隨時令你半飽。小吃方才下單湯鍋，兩款小吃隨即送上，簡單的木耳及滑豆腐各一，只是輕鬆的調了味，清淡但又不會無味，看來乾乾浄浄，不知道祕缺何在，木耳爽口，豆腐滑溜，對比明顯，正好為餓著的肚子熱身，我認為是稱職的前菜；今時今日前菜並非免費，結脹時見到收了$20。調味九宮格木盒白瓶載著九款普遍的火鍋調味醬料，整體雅緻，不愧為高檔食肆。辣醬、麻醬、醋汁、生蒜、炸蒜、青蔥、芫荽、紅辣椒及麻油齊備，另外附上一瓶鼓油。其實火鍋湯頭濃郁及材料新鮮的話，額外醬油隨意便已經足夠，習慣上，我不例外地亦混了少許醬。天山雪雁招牌鍋賣相沒有令我失望，褐黃色的湯頭，看到已知醇厚，富光澤但完

跟寶寶的媽媽做冬，當然不能馬虎，打算食得矜貴一點。剛好在FACEBOOK看完圃公館的PROMOTION，只需在LIKE圃公館的FACEBOOK PAGE，然後SHARE PROMOTION活動，就可以得到$500的Cash Voucher。食滿$200可用一張$100的Voucher，真的很抵食，於是便打電話去預約。圃公館是農圃飯店集團旗下的新店，既是『名人飯堂』旗下，食物的質素一定有保證。這次做冬選擇了火鍋，其實除了火鍋外，這裡還有中式小菜。原來圃公館位於灣仔帝盛酒店二樓，即跑馬地附近，跟灣仔地鐵站有一段距離。餐廳環境跟一般酒樓無異，不過座位比較寬敞，檯櫈數目似乎不多，大約30張左右。而且燈光光猛，地方乾淨，而且侍應們都笑容有加。點了火鍋後，侍應先送上精緻的火鍋調味配料。另外還有前菜小食，一個是花生果仁，另一個是涼拌木耳。果仁種類多，十分香脆；而木耳爽口，帶點芥末味，十分開胃。這裡的火鍋湯底都很特別，每一款都用上矜貴食料煲成的。因為真的每種都想試，於是著侍應推介一下。一個年輕侍應強力推介他們的天山雪雁招牌鍋($228)，指圃公館大概是全港唯一可以食到雪雁的餐廳。(真的要強力讚賞一下這