桃花源小廚 (已結業)

第一次到這店吃午餐,店分兩層,我們上二樓,剛好坐窗邊位,感覺不錯這次我們吃一點左右所以都不用等位醫肚時間到了朋友先點冰鎮鵝肉卷這個味道頗為濃味,有很重的鵝味,很好，這個推介因為我喜歡熱熱的湯,所以叫了 雞絲花膠羹這個花膠味濃郁,這個都是推介之一以前我都從未吃過蛇的但這次友人強烈介紹我一定要試,因我本人都沒太大興趣,所以他叫了一位然後再分一點給我試試一試後只覺味道比較偏咸可能是我不慣吃這個吧吃中式午餐當然不能少燒賣,蝦餃,,,,,而今次都叫了出面比較小的豬肝燒賣味道都是可以的最後一道:蛋白蒸原隻鮮蟹鉗蟹鉗和蛋白都配得好,但味道就沒太大驚喜,不過都可以一試的店內的侍應們都很好,久不久就會替你換碟,夠細心，加分

「桃花源」一個富有詩意的名字，意指一個與世隔絕之世外仙地。甫入「桃花源小廚」，店內以清雅設計為主，推門內進，裝修陳設均以金、黃、花為材，玻璃門以「開簾風竹動，疑是故人來」為歡迎語，情景人意俱在，與桃花源的名稱相映成趣。拾級而上，樓上別有洞天，牆上配以中國書法字，再添上桃花、荷花為題屏封，與及中國戲曲的陳設品，流露出店主對中國文化的熱愛。「皮蛋酸薑」- 皮蛋雖非溏心，亦無松花皮，只屬一般而已，想必是來貨不穩定，但作為開胃前菜，誠意有餘。「太史五蛇羹」- 師承當年廣州太史家廚門下，不可不試。以蛇入菜，配上雞絲、木耳、冬筍、花膠、冬菇，再加上白菊、檸檬葉絲、莞茜、薄碎來提昇香味，蛇羹果然名不虛傳，值得一試。「玻璃明蝦球」- 以蛋白混入蝦肉，爽口彈牙，晶瑩通透。如蝦肉味道再清淡點，讓食客配以蝦醬同吃，更能把味蕾提昇到另一層次。金華火腿更是一絕，鹹香中見甜味，並非坊間一味死鹹產品。「冬瓜蒸蟹拑」- 收二百多元一道菜，理應出品有保證，把冬瓜蒸到軟嫩，再餵以高湯，瓜味清淡而豐富，有冬瓜珠肉在前，但蟹拑肉質較散，鮮味不足，大大降低菜式的吸引力，讓人大失所望。「七彩炒肚尖」- 肚尖是豬肚中最厚的位置，以

我記得小時侯吃蛇羹，多數都是在街頭巷尾的「蛇王甲」、「蛇王丙」等小店。那裡總是充斥著幾個大鐵籠，裡面都是一些惡型惡相的蛇。桃花源的地點雖然有點吊腳，但勝在地方大而寬敞，絕對沒有局促的感覺。是晚我們點了以下幾道菜: 子薑皮蛋 – (前菜) 沒有糖心的皮蛋, 但味道挺不錯 醬油滷豆腐 - 豆腐很滑、很嫰，愛吃豆腐的朋友就一定要嚐嚐這道菜 冰鎮鵝肉卷 – 很香、很濃、很好味道, 有點在吃鵝肝醬的感覺 冬瓜蒸原隻鮮蟹鉗 – 無懈可撃的鮮美蟹鉗，但要$200/位，是否值得，見仁見智吧! 脆皮炸子雞 – 皮脆肉嫰，但不是驚喜之作 太史五蛇羹 – 久違了的蛇羹清香撲鼻，味道很好，略嫌蛇肉太少，雞絲和肉絲佔多... 沙爹牛肉炒腸粉 – 這道菜令我聯想起「尚興」沙爹牛肉炒河，我不是說桃花源弄得不好，只是尚興實在烹調得太出色，有點相形見拙。如果沙爹牛肉和腸粉的味道能混在一起，那整碟菜的美味程度一定能大大提升! 紅棗糕 – 有點像拉糕，不太甜，每一口 咬下去都有紅棗的淡香，一個清新的甜點選擇 麻糍酥 – 芝麻湯圓外是一層波蘿包餡料，味道算是過得去罷 杏仁茶 – 好像有點雞蛋裡挑骨頭, 但這杏仁茶實在太