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太史燴蛇羹
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冬天食蛇暖笠笠！仲食到古法魚腸！
2024-11-22 333 瀏覽
11月同天蠍座朋友慶祝生日梗喺要食好啲啦🤭🤭 一大班人去粵軒齊齊食冬日必食嘅「蛇羹」「羊腩煲」同「煲仔飯」😋😋 喺我今年第一道蛇羹！超足料超開心🥰🥰食完成個人暖笠笠😝😝🍲太史燴蛇羹呢碗蛇羹經過三小時精心熬製，蛇肉柔嫩裡面真材實料！配上花膠絲和陳年果皮絲，風味獨特‼️食嘅時候撒上檸檬絲與薄脆，令人回味無窮🥰🥰夜晚返到屋企都好掛住🤣🍖枝竹羊腩煲羊腩全部都喺無骨架！羊腩肉質鮮嫩，味道一啲都唔羶，連平時唔食羊嘅朋友都食到啊👍🏻👍🏻 羊腩汁醬融合當歸香氣湯頭濃郁，配搭馬啼、枝竹等材料，冬天食羊腩煲暖笠笠哂～🥓臘味煲仔飯冬天食煲仔飯一定叫臘味煲仔飯☺️ 臘鴨髀、臘腸、潤腸同煲仔飯完美結合，超級香噴噴，煲仔飯仲有飯焦！！🦪鮑魚梅菜排骨煲仔飯四頭鮑魚搭配黑豚肉排骨，鮑魚超彈牙入味，排骨軟腍而梅菜清香唔會過鹹，師傅工夫保留梅菜質感，讓每一口都充滿層次感！🍖和牛粒滑雞煲仔飯新鮮和牛切粒滑嫩無比🤩 與北菇雞相互交融，濃郁醬汁配搭煲仔飯口感豐富，令人陶醉～💚翡翠海參鵝掌海參超大塊超滑溜😚 採用婆參浸三天炆煮後入味，鵝掌口感滑嫩同樣入味，絕對喺奢華享受😌🍤梅子煎大蝦超大隻大蝦😍😍 梅子味道酸酸甜甜咁，啖啖蝦肉超鮮美
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11月同天蠍座朋友慶祝生日梗喺要食好啲啦🤭🤭 一大班人去粵軒齊齊食冬日必食嘅「蛇羹」「羊腩煲」同「煲仔飯」😋😋
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喺我今年第一道蛇羹！超足料超開心🥰🥰
食完成個人暖笠笠😝😝

🍲太史燴蛇羹
呢碗蛇羹經過三小時精心熬製，蛇肉柔嫩裡面真材實料！配上花膠絲和陳年果皮絲，風味獨特‼️食嘅時候撒上檸檬絲與薄脆，令人回味無窮🥰🥰夜晚返到屋企都好掛住🤣
太史燴蛇羹
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🍖枝竹羊腩煲
羊腩全部都喺無骨架！羊腩肉質鮮嫩，味道一啲都唔羶，連平時唔食羊嘅朋友都食到啊👍🏻👍🏻 羊腩汁醬融合當歸香氣湯頭濃郁，配搭馬啼、枝竹等材料，冬天食羊腩煲暖笠笠哂
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枝竹羊腩煲
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🥓臘味煲仔飯
冬天食煲仔飯一定叫臘味煲仔飯☺️ 臘鴨髀、臘腸、潤腸同煲仔飯完美結合，超級香噴噴，煲仔飯仲有飯焦！！
臘味煲仔飯
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🦪鮑魚梅菜排骨煲仔飯
四頭鮑魚搭配黑豚肉排骨，鮑魚超彈牙入味，排骨軟腍而梅菜清香唔會過鹹，師傅工夫保留梅菜質感，讓每一口都充滿層次感！
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🍖和牛粒滑雞煲仔飯
新鮮和牛切粒滑嫩無比🤩 與北菇雞相互交融，濃郁醬汁配搭煲仔飯口感豐富，令人陶醉～
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💚翡翠海參鵝掌
海參超大塊超滑溜😚 採用婆參浸三天炆煮後入味，鵝掌口感滑嫩同樣入味，絕對喺奢華享受😌
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🍤梅子煎大蝦
超大隻大蝦😍😍 梅子味道酸酸甜甜咁，啖啖蝦肉超鮮美，大蝦已經預先剪開蝦殼，切開好方便～
梅子煎大蝦
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🍤豉油皇煎大蝦
豉油皇調味讓大蝦的鮮味更為突出，外焦內嫩，搭配香氣四溢的醬汁，簡單卻令人難以忘懷的美味。


🍳砵仔焗魚腸
罕見嘅傳統菜式！
呢個喺我第2次食魚腸，估唔到呢度都有得食！入口魚味香濃，一啲都唔腥😝😝 外層香脆，內裡滑嫩。粵軒採用鯇魚魚腸，經過多次清洗及蒸製，一份大約用上一公斤魚腸。
砵仔焗魚腸
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🧈香煎琵琶豆腐
手工豆腐外酥內嫩，混合北菇粒與蝦膠口感豐富，略帶蠔油香氣，讓每一口都充滿驚喜！底部仲有芽菜及菜心～
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🦀釀焗蟹蓋
蟹造型嘅碟呈上！新鮮焗起超級香噴噴！啖啖都喺蟹肉絲，超級足料啊🤩🤩 蟹肉絲混合忌廉，撒上芝士焗至金黃色！
釀焗蟹蓋
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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太史燴蛇羹
枝竹羊腩煲
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梅子煎大蝦
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釀焗蟹蓋
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一大班人食左好多菜式🤰🏻🫃🏻
2024-11-16 599 瀏覽
既然六國酒店🏨既下午茶 • 𝐁𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭都食過😋梗係要食埋粵軒(粵菜)啦🥢一大班人食左好多野🤰🏻🫃🏻有冬天進補 • 滋補暖胃必食菜式❤️‍🔥仲有一系列懷舊菜式😎~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪太史燴蛇羹 (例窩$628 / 每位$218)湯底主要以🐍蛇骨熬煮，加埋蛇肉 • 拆絲雞肉 • 菇 • 木耳 • 冬筍...啖啖都好足料😚另外加左陳皮絲 • 薑絲🫚，除左可令味道更豐富，仲有驅寒作用❤️‍🫶🏻原窩上，底有爐滾住加熱🔥再加上白菊 • 芫茜。食完成個人即時暖笠笠，暖身又暖胃💃🏻.▪枝竹羊腩煲 ($580)用左新鮮既羊腩，冇骨啖啖肉，食落完全冇羶味，仲好淋好入味🐐記得要食埋索晒味既枝竹😝仲有生菜 • 冬菇 爽口馬蹄 • 冬筍長期手腳冰冷既朋友仔冬天一定要食，夠晒滋補🥰.人多就可以食多𝐝，嗌左幾款煲仔飯🍲每煲都做到有飯焦🤎飯粒乾身🥄▪鮑魚梅菜排骨煲仔飯 (每位$318/兩位起)𝟒隻鮑魚放正正表面中間，勁有睇頭🤩入味易咬又彈牙🤓梅菜甜甜冇渣，撈飯一流🥣.▪和牛粒滑雞煲仔飯 (每$280/兩位起) 一次有𝟐款肉肉，岩晒食肉獸。和牛粒🐃香口惹味，雞肉
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既然六國酒店🏨既下午茶 • 𝐁𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭都食過😋
梗係要食埋粵軒(粵菜)啦🥢
一大班人食左好多野🤰🏻🫃🏻
有冬天進補 • 滋補暖胃必食菜式❤️‍🔥
仲有一系列懷舊菜式😎
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▪太史燴蛇羹 (例窩$628 / 每位$218)
湯底主要以🐍蛇骨熬煮，加埋蛇肉 • 拆絲雞肉 • 菇 • 木耳 • 冬筍...啖啖都好足料😚
另外加左陳皮絲 • 薑絲🫚，除左可令味道更豐富，仲有驅寒作用❤️‍🫶🏻
原窩上，底有爐滾住加熱🔥再加上白菊 • 芫茜。
食完成個人即時暖笠笠，暖身又暖胃💃🏻
太史燴蛇羹
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太史燴蛇羹
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▪枝竹羊腩煲 ($580)
用左新鮮既羊腩，冇骨啖啖肉，食落完全冇羶味，仲好淋好入味🐐
記得要食埋索晒味既枝竹😝仲有生菜 • 冬菇 爽口馬蹄 • 冬筍
長期手腳冰冷既朋友仔冬天一定要食，夠晒滋補🥰
枝竹羊腩煲
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人多就可以食多𝐝，嗌左幾款煲仔飯🍲
每煲都做到有飯焦🤎飯粒乾身🥄
▪鮑魚梅菜排骨煲仔飯 (每位$318/兩位起)
𝟒隻鮑魚放正正表面中間，勁有睇頭🤩入味易咬又彈牙🤓
梅菜甜甜冇渣，撈飯一流🥣
鮑魚梅菜排骨煲仔飯
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▪和牛粒滑雞煲仔飯 (每$280/兩位起)
一次有𝟐款肉肉，岩晒食肉獸。
和牛粒🐃香口惹味，雞肉🐓好滑滑。
和牛粒滑雞煲仔飯
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▪臘味煲仔飯 (每位$218/兩位起)
多款唔同既臘味(臘腸 • 臘鴨 • 膶腸 • 臘肉)
臘味同飯既中間既菜🥬，沾滿臘味油香😙
臘味煲仔飯
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~•~• 以下係一系列懷舊菜式 ~•~•
▪翡翠海參鵝掌 ($588/各4件)
鮑魚蠔油芡汁炆得好入味🤎
鵝掌再先炸後滷，食落夠淋🪿
海參動動彈，啖啖都係膠原蛋白，靚靚們要食多𝐝🧏🏻‍♀️
翡翠海參鵝掌
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▪豉油皇煎大蝦 / 梅子煎大蝦 ($408/4隻)
大蝦肉厚大大隻，蝦頭仲有帶膏。肉質結實得黎爽口彈牙🦐
𝟐款口味都好掛汁。豉油皇香口又惹味。梅子清甜少酸，依款好食到加多碟👍🏻
豉油皇煎大蝦 / 梅子煎大蝦
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▪砵仔焗魚腸 ($198)
依個砵仔滿晒料呀🤲🏻表面焗得夠香，微微焦邊✨舀起每下都有大量魚腸🐟
魚腸處理得乾淨，加左果皮 食落甘香，就算冇加胡椒粉都唔會有腥味😎
砵仔焗魚腸
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▪香煎琵琶豆腐 ($198/8件)
外層香脆可口💫用左豆香濃既布包豆腐，混入菇菇🍄‍🟫 • 蛋🥚。再淋上芡汁，記得要趁熱食呀🥢
香煎琵琶豆腐
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▪釀焗蟹蓋 ($168/隻）
表面焗到金黃焦香脆脆💥
裡面係大量新鮮蟹肉，加左芝士 • 芝士粉🧀 • 牛油🧈
濃郁得黎又唔會蓋過蟹肉既鮮甜味🦀清晒全個冇難度💪🏻
釀焗蟹蓋
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▪賀壽蟠桃
細細個好可愛，包體軟熟，餡係香甜蓮蓉 • 蛋黃🍑
賀壽蟠桃
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