太爺雞 (已結業)

認識太爺雞呢個字號始於筲箕灣東大街，不過每次晚飯時間經過門口時都排滿人龍等候、一席難求，最近偶然發現觀塘工業區商廈內開咗分店，打電話留位又話無問題，一於試一試。～ 太爺豬手屬於前菜凍食，豬手做到爽口彈牙唔肥膩，配合小小麻、小小辣嘅醬汁唔錯，非常適合配上阿爾薩斯區嘅白葡萄酒。～ 鎮店太爺雞從網絡上查知太爺雞始創自清末，先以滷水浸熟， 再以江蘇煙燻之法製作豉油雞。半隻太爺雞份量十足無欺場，浸雞師傅功力十足，雞胸肉能做到剛剛熟仍然可以保留肉汁和鷄味，外皮帶小小醬油滷甜香和煙燻味。靈魂嘅豉油滷汁有層次，用嚟送飯一流。～ 椒鹽鮮魷鮮魷新鮮夠肉厚，油溫控制得宜，整體配合得好好唔油膩，配白葡萄酒妙品。要挑剔的話如果能小炸一分鐘嘅鮮魷會更鬆化。~ 豉汁蒸鱔合格，鱔魚非常新鮮肥美，豉汁唔會話死咸果隻。要挑剔的話鱔魚如果能厚切一些入口會更好，不過大大碟賣 $108 真心無投訴，為有下次叫多些朋友一起幫襯時可以叫一整條厚切。~ 咕咾肉合格，肉排肥瘦均勻，新鮮熱辣辣炸起配合甜酸汁非常醒胃。～ 瑤柱金菇扒豆苗合格，生炒熱辣辣大大碟非常低食。要挑剔的話瑤柱同豆苗都係用下價貨，不過賣 $88 就真心覺得合格。～ 白

觀塘工廈有好多好野食就唔係今日既事😂😛 但要識食識揀 就要跟著吃貨啦！今次帶你去食住家小菜 好味又抵食👍🏻 #太爺雞 仲要員工服務態度親切 最抵讚🤗.必食💁🏼太爺豬手🐷太爺雞🐥1️⃣太爺豬手(凍食) 加入蒜 醬汁 勁正 越食越開胃2️⃣太爺雞 肉質嫩滑 不太肥 半隻剛剛好😛-3️⃣揚州炒飯（*要知道一間食店好唔好食🤔最普通既炒飯就能測試到）結果太爺雞既揚州炒飯 勁有鍋氣 炒飯炒得粒粒分明 絕不hea！欣賞！4️⃣潮式炒芥蘭 加埋欖菜一齊炒 超香 芥蘭爽口 不老5️⃣椒鹽豆腐 有少少失望 不太椒鹽 可能吃貨吃慣重口味😅 但炸得不油膩 乾身！6️⃣啫啫豬頸肉煲 勁邪惡 勁多豬頸肉🙈.好在我地早去 唔洗等位！一到晚市就超多人！溫馨提示：如果一家大細/三五知己黎食，記得book位，以免撲空/要等位等太久，餓壞肚子😂😂😂

今日黎到觀塘好想食中菜，行過見到太夜雞😍大埔出名飯店既分店😍😍😍咁就二話不說就黎品嚐下出名既太爺菜🤓🤓不過入去真係有d偏既🤔位於工廠大廈一樓，其實一行上去就見到😶😶入到去都幾多客人食，果然無選錯🤔店員重點推廣咁就試下啦🤓🤓鮑汁好入味，好濃，鮑魚口感好好，軟硬度一流呀餓掌，我就唔係好識渣筷子，所以食得有d困難😕😗不過都好好味服務員都好好服務👍🏻👍🏻呢個太爺雞，果然招牌👍🏻😋😋好好食，佢個醬汁，送飯一流呀👍🏻😋d 雞肉好滑師傅真係用心製作呀😃😃😋😋佢地話呢個都好出名👍🏻果然好食，朋友比食呀🙌🏻兩個人食左呢d已經好飽啦，整體黎講，係好有水準既🤓🤓唔怪得開咁到幾間分店啦會再去食，附近既朋友仔可以試下👍🏻👍🏻

觀塘工廈早已變身成為一個美食天堂， 說到工廈，通常第一時間都會聯想到特色Cafe、西式美食， 但我今天要介紹的，不是Cafe、不是西餐； 而是一間位於觀塘成運工業大廈的中菜館 － 太爺雞。 平日很喜歡到鄰近的成業工業大廈的一間雜貨店看精品文具， 每次經過成業街，見到宣傳的易拉架，都覺得很吸引。 這天終於約了朋友來到太爺雞食開年飯。 太爺雞位於成運工業大廈1樓，只要上條短短樓梯，一直走到盡頭就到。 沿路光線很充足，不會有恐懼感，很安心。 太爺雞環境乾淨企理，光線明亮，坐位之間不會太擠迫。 格局就是一般飯店的佈置，現時在香港已經買少見少了。 因為粵菜很考功夫，所以吃的都是一些平日在家裡很少煮的菜。 太爺豬手 HK$45 首先來個頭盤，我們點了太爺豬手，是冷盤來的。 基本上看見菜式冠有餐廳的名字就會覺得是好東西XD 果然沒有錯，太爺豬手果真是這裡的招牌菜之一！ 豬手很彈牙、有嚼勁，滿滿的骨膠原。 味道適中、不會濃，帶有很香的蒜味， 另外還有酒、醋、之類的調味，很有特色。 20頭鮑魚扣鴨掌 每位HK$98 看見最近在做推廣的鮑魚扣鴨掌， 新年食開年飯就食豪一點吧！ 鮑魚和鴨掌都煮得好

今晚同同事去左觀塘既大廈度食野 果度離apm商場刀幾近下 第一次去啲工業大廈食野 系停車場入去 搭完lift 系一樓條走廊就見到大大個牌寫住 "太爺雞" 入到去，估吾到環境系甘乾淨 而且光線好夠 一啲刀吾似系工業大廈食野甘 加上職員好熱情 招呼周到 值得一讚！！舖頭有相睇 原來刀有吾少名人去過。系 "太爺雞"無理由吾食佢 所以就即叫左半隻，另外仲叫左太爺豬手 20頭鮑魚扣海參鴨掌 瑤柱金菇扒荳苗同煎炆客家豆腐～鎮店太爺雞 (半隻) － 依味鎮店菜色 果然名乎其實 ！雞皮一啲刀吾肥 肉質非常鮮嫩 吾會有 ”鞋”既感覺，加上醬汁 令到碟雞食起黎更加 juicy 吾怪得做左生招牌 真心正！仲要讚既系 佢舊舊刀有肉 吾會比埋啲頭頭尾尾做底 良心食店！太爺豬手 － 睇賣相 完吾似豬手 賣相已經拎分 店舖將佢切到細細舊 更方便放有口中。豬手好爽口 吾系林bad bad既感覺！而且已經將所有既豬毛清除 點埋醬汁 將味道提升 不會有太鹹既感覺喔！20頭鮑魚扣海參鴨掌 － 依味送一黎到就哇一聲  估吾到隻鮑魚刀幾大隻下 味道方面 咬落去完全吾硬 而且仲好彈牙添！點埋啲汁 簡直絕配 要慢慢品嘗。另外 海參