得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

聽到快將結業，二話不說立即訂枱，一怕以後再吃不到餐廳的名菜；二怕大家知道結業消息後，會出現人潮，要訂枱肯定更難。帶著不捨的心情，在結業前再吃一次吧。金錢雞：雞肝的香、濃、滑充斥口腔；質地creamy，外面掛汁濃淡適中，很好。甲腳包：包內有鴨腳、芋頭、雞肝，又喺手功菜.... 很好。太爺雞：好香煙薰味... 雞肉嫩滑，保留肉汁，好味。椒鹽鮮魷：魷魚新鮮、脆漿出色蓮容焗西米布甸：不會太甜，個吉士忌廉香滑濃厚，西米仲好活潑粒粒分明，絕不糊口；蓮容甜度同量都喺啱啱好，所有嘢加埋一齊簡直天衣無縫..... 食咗兩大碗，差點兒爆肚......由於餐廳結業消息已廣傳，真的很多人。再加上當日煤氣出了點事，好多菜都沒有供應。遺憾食唔到梅菜扣肉脆脆炒飯..... 希望他日以私房菜形式再現時，能有幸再嘗嘗吧.....（金錢雞、鴨腳包、太爺雞、西米布甸最好在訂枱時事先預留，沒預訂的話到餐廳就要碰運氣了。）

教友聚會之夜，相約的飯局在名店得龍。然而小人向來為正宗路痴一名，問完又問，找了良久又良久之後方抵達飯店，到埗時教友已點好菜了。聞說是店之名物的太爺雞，看上去並不太吸引。雞仿似很瘦很小；吃下倒是雞味濃郁，肥瘦均勻，雞肉仍保持滑嫩。古早味焗魚腸，經典之作，雖然蛋是蒸得老了些許，不過上面有油炸鬼，而且沒有半點腥味，可成為小人古法大菜之一也。熱騰騰的煲仔菜茄子豆腐煲，最好的是兩種食材皆是索汁之物，盡吸汁料，惹味非常；質感亦不會過腍，又一佐飯妙品。啫啫芥蘭煲更是不能不吃的，條條芥蘭莖香甜爽脆，可又不會硬如石頭，店方用上蒜粒來焗，簡簡單單的突顯出食物的鮮美。吃後大家都給了讚，捧腹而回。

原本想來食湯飯，點知阿姐話夜晚食湯飯唔抵傢！叫我下次中午先嚟食！（個阿姐好好人），咁唯有今次試下小菜先！點知發現許多其他地方都已經失傳嘅菜式！結果真係好好味呀！由於今次得兩個人食，所以叫左太爺雞，上湯豆苗，蝦多士！太爺雞:啖啖煙熏香味，肉質鮮嫩上湯豆苗:夠晒味道蝦多士:雖然係油左少少，不過蝦膠部分好彈牙，口感一流！最後贈送嘅甜品桂花糕，真係好多桂花紅棗杞子食完真係好滿足下次一定要叫多d人嚟一齊食！

好友"為食狼"搞飯局，帶我地去新蒲崗既"得龍大飯店"食出名小菜 ！我地準時7:30pm到達飯店，一行二十人，分成兩圍枱食，朋友多著數多，自然試到唔同既小菜 ！"為食狼"預先定訂金錢雞及太爺雞呢兩味必食名菜 ，認真醒目 ！我地呢枱點左11個小菜 ……1.冬瓜盅 : 大熱天時當然要點個冬瓜盅來消下暑喇 , 材料有切片冬瓜、瘦肉粒、蝦仁等，相當清甜可口！2.金錢雞 : 預先一分為二，每人食半份剛剛好，由薑、叉燒、雞肝、豬肉等組合而成，層次豐富，一啖咬落去, feel到雞肝溶化落d叉燒豬肉度，油潤滑嫩既感覺 ！米睇佢油淋淋咁，食落去又唔覺得油膩喎！3.椒鹽鮮魷 : 外層薄脆，内層肉厚鮮嫩！4.大良炒牛奶 : 牛奶比較實，唔夠幼滑，呢碟失色了！5.百花蝦多士 : 蝦膠鮮香，多士酥脆可口！6.太爺雞 : 雞肉超嫩滑！7.芝士脆皮豆腐 : 炸脆皮巧薄身，豆腐滑溜溜，點上輕盈既芝士汁來食，好好味！8.蝦乾啫啫唐生菜 : 一般唐生菜。9.山楂咕噜肉 : 酸甜醒胃，咕嚕肉炸得極酥香肉嫩！10.黑椒豚肉炒西蘭花 : 辣辣地，豚肉鮮嫩得好似牛肉粒咁，勁 ！11.金蒜蝦蒸糯米飯 :

好友"為食狼"搞飯局，帶我地去新蒲崗既"得龍大飯店"食出名小菜 ！我地準時7:30pm到達飯店，一行二十人，分成兩圍枱食，朋友多著數多，自然試到唔同既小菜 ！"為食狼"預先定訂金錢雞及太爺雞呢兩味必食名菜 ，認真醒目 ！我地呢枱點左11個小菜 ……1.冬瓜盅 : 大熱天時當然要點個冬瓜盅來消下暑喇 , 材料有切片冬瓜、瘦肉粒、蝦仁等，相當清甜可口！2.金錢雞 : 預先一分為二，每人食半份剛剛好，由薑、叉燒、雞肝、豬肉等組合而成，層次豐富，一啖咬落去, feel到雞肝溶化落d叉燒豬肉度，油潤滑嫩既感覺巧 ！米睇佢油淋淋咁，食落去又唔覺得油膩喎！3.椒鹽鮮魷 : 外層薄脆，内層肉厚鮮嫩！4.大良炒牛奶 : 牛奶比較實，唔夠幼滑，呢碟失色了！5.百花蝦多士 : 蝦膠鮮香，多士酥脆可口！6.太爺雞 : 雞肉超嫩滑！7.芝士脆皮豆腐: 炸脆皮巧薄身，豆腐滑溜溜，點上輕盈既芝士汁來食，好好味！

得龍令到絕懶過海,絕懶打字既我寫第一篇食評!人生食過不知幾多碟古老肉~你只會分好食/唔好食. 但得龍既古老肉~ 真係好好好好食~!超脆,肉滑,有肉汁!真係好正! 一行5人,食完再叫多碟~等就等啦!其他菜好似太爺雞亦相當特別! 有一陣煄既味道, 雞亦夠滑~!都好正!濃濃酒香同蠔味簡直絕配!仲點左梅菜蒸菜心, 馬拉糕, 呢2樣野就不過不失啦~ 對馬拉糕有D失望....得龍絕對係值得再去既餐廳!

一行9人去湊熱鬧，找來了蠻特別的手工懷舊菜已經一早訂好檯，點知…. 只係變左好似eligible 咁開始等位咁@@Book 左7:30，已經7:15 到達，點知要一班人要排隊等到8點幾先有位，咁究竟同唔book 有咩分別呢?!有兩味係需要一早預訂先有得食一早預訂(一)朋友說是必食推介之一這疑似係一個好變態的三層高脂組合第一層係蜜汁叉燒，叉燒嫩又蜜汁燒，好甜呢第二層係雞肝，一睇就食唔落第三層係冰肉，即肥豬肉。。。太晶瑩剔透!! 一早預訂(二)烤過既鴨腳皮包著芋頭同埋叉燒很有質感，絕對係手工菜，味道亦好不錯為左可以試多d 菜式，我們只叫了半隻一試好嫩滑既雞肉基本上係我最愛的了牛奶超滑又香濃，一d 都唔酥味賣相雖然散亂，但味道也不錯好香既酒味蠔亦好大隻又juicy完全感覺唔到山楂味感覺同普通咕嚕肉無咩分別，不過真的好外脆內嫩，手工好難得無咩青草味，而且菜苗好爽口同蝦一齊蒸，糯米飯好香不過蝦就無咩肉啦飯後送上甜品，有兩款紅豆沙覺得幾甜，而且好水做唔到「沙」既融合感紅棗桂花糕賣相普通，不過紅棗與桂花配合得不錯，好清甜又清爽好難得又特別既懷舊菜，值得推介!!~

After playing tennis with friends, we all drove car to this long-waited Michelin restaurant. Um......maybe our expectation is too high, the food was good, but not as good as we thought. And we all agreed that the best dish is the free dessert 綠豆沙.Overall: the dishes are special, but taste is so so, service is bad, a bit pricey and over-rated (esp for the Michelin's recommendation's title)

三位同事的慶生日期相近，大家計劃一個慶生飯局，原來建議的地點也是吃中菜的餐廳，因為地點有點不方便，我當然把握了這個機會，建議大家到公司附近的得龍大飯店，來一次懷舊美食之旅。這個飯局真是一波三節，首先先要說服大家吃懷舊菜式，當然有人會覺得肥豬肉、雞肝等等的膽固醇有點過高，也有同事雀躍萬分的期待著，預定座位、預訂菜式等等，又要兼顧各人口味，又要預計大家時間，想著萬事俱備，一心只要等吃，豈料...到了那天，又有突發的事，大家比預定的時間等了好一陣子，這個飯局才正式開始。店面是和一般吃燒味的茶餐廳無異，牆上貼滿了菜式介紹及雜誌報導等的show-off。星期五的晚上，如果沒有訂座，要找一席位是有點難度。比原定時間遲了半個多小時才開席，同事已經叫嚷著肚子餓。先點了燒味拼盆，好讓大家先有點吃的打打底。不消一會已經好像蝗蟲經過沿線，一件不留。我吃了一件不知是燒鵝還是燒鴨，胸部位置，肉非常厚實，還不錯吃。預訂的金錢雞，可按人數喜愛續件預訂。金錢雞不是用雞做的，材料只有雞肝是雞的一部分，其他分別是梅頭(半肥瘦)叉燒，薑及薄薄的冰肉(肥豬肉)，把所有材料先裁成金錢的圓形，層層疊疊的用金屬針串起已預先醃製的食

上星期籌備今天的生日餐，在OR做了些少資料搜查，訂枱時要求十六人一圍及預定了一些餸菜，總結如下：點心五個 (包括燒腩卷、臘腸卷、豬潤燒賣、蒸蘿蔔糕….)，目標不在此，沒有吃，最後一個也忘記了！鵝掌包4隻：切開十六份，整整齊齊，非常吸引，雞肝略硬，叉燒也瘦，在紫荊閣吃到的較出色。金錢雞8份：切開十六份，蜜汁鋪面，視覺享受滿分，雞肝及义燒夾著肥肉，心裡總是括不出去，最後也拒絕將肥肉放入口。山楂咕嚕肉，熱辣辣，甜酸度剛好，但不夠陸羽做得腍，肉上沒有山楂味，只在碟上見到一粒粒的山楂肉。砵酒焗蠔16隻，第一次在「容龍」食….已被它深深吸引，這裡的焗蠔較大隻，表面微脆，酒味不濃, 但厚厚的蠔肉充滿鮮味！客家梅菜扣肉，第一道上的餸菜，見其色澤是對版的，瘦肉部份唔夠腍，味道略鹹，梅菜亦唔夠多唔夠味！八寶鴨，未影相…侍應已切開了，我覺得似西式火雞一樣，釀入餡料，然後封口…鴨既餡料有蓮子、薏米、栗子等…較飽肚之材料，鴨肉較難切開！古法太爺雞，沒有第一時間吃它…同事告訴味道很特別，於是試了一件…原來是利用煙燻的煮法，幾好食…想再夾多件...但已所剩無幾！順德鮮魚鰾煲，期望菜式之一…因為是唯一的魚類，煲上勁熱