灑家粥麵 (已結業)

Wonton Master

3.5

3.5

107 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

1641

觀塘

$51-100

粵菜 (廣東) 粉麵/米線雲吞/餃子中菜館

61

29

8

奶黃流沙包

2 已推介

<IVY>

等級4

3.4K

212

早前，復活節期間，有部份商場也添置復活節裝飾；記得睇報紙，見到觀塘 APM 以 Peter Rabbit 為復活節裝飾！我都想趁裝飾期間找天去影相！恰巧！有朋友相約到 APM 食飯，實在太好嘞！到達餐廳之前，尚有些時間，可以慢慢影 Peter Rabbit！原來擺放 Peter Rabbit 的地方很細，不及早前 Snoopy 那麼墟墈！我們一行 5人走到 <灑家>，先到先入座！我們被安排到店子盡頭的卡位。原來這是榮獲 2015 米芝蓮推介，怪不知朋友會推薦 <灑家> 給我們！餐牌中的中菜款式繁多，還有點心可供選擇！此外，亦有套餐！而且價錢合理！飲品選擇也不少啊！除了啤酒、汽水之外，其他都是健康飲品！熱蜂蜜紅棗茶 $18好奇以茶匙舀起紅棗，還以為是原粒紅棗，似是超級市場一大樽裝的貨色，入口很熱燙的，卻是淡而無味！起碼好過飲水！有營青瓜豆漿 $16朋友點的青瓜豆漿，聽個名有點奇怪！青瓜與豆漿的新奇配搭，竟然出奇地夾！兩者屬於寒性食物，我也不敢嚐試！鮮腐竹浸菠菜 $65這道清淡的上湯浸菠菜，先清

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早前，復活節期間，有部份商場也添置復活節裝飾；記得睇報紙，見到觀塘 APM 以 Peter Rabbit 為復活節裝飾！我都想趁裝飾期間找天去影相！

恰巧！有朋友相約到 APM 食飯，實在太好嘞！到達餐廳之前，尚有些時間，可以慢慢影 Peter Rabbit！

原來擺放 Peter Rabbit 的地方很細，不及早前 Snoopy 那麼墟墈！

我們一行 5人走到 <灑家>，先到先入座！我們被安排到店子盡頭的卡位。

原來這是榮獲 2015 米芝蓮推介，怪不知朋友會推薦 <灑家> 給我們！

餐牌中的中菜款式繁多，還有點心可供選擇！

此外，亦有套餐！而且價錢合理！

飲品選擇也不少啊！除了啤酒、汽水之外，其他都是健康飲品！

熱蜂蜜紅棗茶 $18
好奇以茶匙舀起紅棗，還以為是原粒紅棗，似是超級市場一大樽裝的貨色，

入口很熱燙的，卻是淡而無味！

起碼好過飲水！

熱蜂蜜紅棗茶

有營青瓜豆漿 $16
朋友點的青瓜豆漿，聽個名有點奇怪！

青瓜與豆漿的新奇配搭，竟然出奇地夾！

兩者屬於寒性食物，我也不敢嚐試！

鮮腐竹浸菠菜 $65
這道清淡的上湯浸菠菜，先清一清味蕾，菠菜依然保持翠綠及青脆！

鮮腐竹亦鮮嫩軟滑，況且整體剛剛夠味！

鮮腐竹浸菠菜

灑家鮮蝦雲吞麵 (細) $36
一碗 4粒雲吞，以鮮蝦做餡的雲吞，爽口鮮美無比！令人回味！

雲吞皮薄而滑不留口，麵條幼如絲兼彈牙！

為保持麵質，卻帶點鹼水味！

至於，湯底則調味很合胃口！

灑家鮮蝦雲吞麵

乾炒牛河 $78
油光閃閃的乾炒牛河香氣洋溢，

大家也忍不住起筷吧！

爽滑而入味的河粉均勻地沾上老抽及醬汁，食落惹味可口，油而不膩，火候亦控制得恰到好處！可見師傅功架真夠班！

對牛肉敏感的我也忍不住淺嚐一塊，牛肉肉質鬆軟入味！

配料包括: 洋蔥及芽菜更添風味！況且，碟底少油！絕對是水準之作，值得推介！

香油條腸粉炸兩 $34
腸粉超薄而晶瑩剔透，油炸鬼超香脆，外軟內脆的一流配搭！

淋上豉油提升味道！真是無得輸！

香油條腸粉炸兩

XO 醬煎腸粉 $48
腸粉質感彈牙！以 XO 醬作調味，香辣惹味，

其辣度迅速滲進舌頭，

刺激味蕾！

XO 醬煎腸粉

黃金煎蝦餃 $32
起初見到餐牌中，被黃金煎蝦餃的名字吸引住了！

心想會否是煎蝦餃？大家都有興趣一試！

送上桌時，卻令人失望！

一客 4件，所謂的黃金，其實是米網煎至金黃，表面照放上蒸蝦餃而已，有搵笨之嫌！

黃金煎蝦餃

奶黃流沙包 $28
一籠三個大大個的流沙包，

包身薄而餡豐，而且撕開雪白鬆軟的包身，奶黃餡急不及待流出來！

充滿香甜而不甜膩！

奶黃流沙包

酥炸蜆蚧鯪魚球 $52
一送上桌時，即時飄香！

鯪魚球 size 有如乒乓球的大小，份量已是交足貨，熱辣辣剛炸好的鯪魚球彈牙香口又惹味！

食一粒絕對不夠喉啦！

酥炸蜆蚧鯪魚球

翡翠菜苗餃 $26
賣相已經不太討好！

再者，由於豆苗蝦餃的餃皮較濕腍，一夾起已經穿破，

豆苗是腍得缺乏口感，蝦肉則爽口！

翡翠菜苗餃

平均每人消費不用 $150，便嚐到有水準的中菜，實在抵食；多謝朋友的推介！日後跟其他朋友到 APM 飯聚的話，又多一個選擇嘞！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2015-04-10

用餐途徑

堂食

人均消費

$136.2 (晚餐)

推介美食

laristam1120

等級4

171

2

「灑家」到達是什麼意思? 原來可以追逆到宋元時代。當時的人自稱為「灑家」即是「咱家」的意思，亦跟普通話中的「咱們」(我們) 解釋一機。由名食家蔡瀾所提字的餐廳「灑家」，不知道是否起此名的原因呢？灑家鮮蝦雲吞麵(大) $42麵比我想像中的滑流，麵都是一氣呵成，所以完全弄不開，要拿掉完整的一條才行。完全滑不流口，雖然湯有點梘水味，但對於我來說，還能接受。鮮蝦雲吞小巧的一粒，吃雲呑都可以顧著儀態呢(笑~)灑家雲吞雞煲 $138 俗稱沙碢雲呑雞，份量絕不能看少！沙碢雲呑雞給我的印象，總是混亂的一煲湯，第一次打開蓋是，湯不但清得見底，雲呑、菜和湯都非常分明。呷一口湯，口中的甘味實在令人回味無窮。以金華火腿和雞淆製的湯底，無添加多餘的味精，原汁原味。還有新鮮製的鮮蝦薄皮雲吞，彈牙非常！煮得軟腍的菜，沒有怎樣散開，亦是值得一讚。干炒牛河 $78 看見河粉每一條都顏色均勻，沒有一條粘著另一條。看似油膩，味道沒有？有鍋氣的炒河，牛肉軟腍且沒有筋位，正！皮蛋薑炸蝦筒 $32 熱哄哄的炸蝦筒，絕對要即食，皮脆而滿有餡料，入面的薑味濃郁而表面的芝麻亦特別香口。白灼三拼 $80食粥粉麵飯的地方，我還是未聽說過有

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「灑家」到達是什麼意思? 原來可以追逆到宋元時代。當時的人自稱為「灑家」即是「咱家」的意思，亦跟普通話中的「咱們」(我們) 解釋一機。由名食家蔡瀾所提字的餐廳「灑家」，不知道是否起此名的原因呢？

灑家鮮蝦雲吞麵(大) $42
麵比我想像中的滑流，麵都是一氣呵成，所以完全弄不開，要拿掉完整的一條才行。完全滑不流口，雖然湯有點梘水味，但對於我來說，還能接受。鮮蝦雲吞小巧的一粒，吃雲呑都可以顧著儀態呢(笑~)

灑家鮮蝦雲吞麵(大)

灑家雲吞雞煲 $138
[必食推介] 俗稱沙碢雲呑雞，份量絕不能看少！沙碢雲呑雞給我的印象，總是混亂的一煲湯，第一次打開蓋是，湯不但清得見底，雲呑、菜和湯都非常分明。呷一口湯，口中的甘味實在令人回味無窮。以金華火腿和雞淆製的湯底，無添加多餘的味精，原汁原味。還有新鮮製的鮮蝦薄皮雲吞，彈牙非常！煮得軟腍的菜，沒有怎樣散開，亦是值得一讚。

灑家雲吞雞煲

干炒牛河 $78
[必食推介] 看見河粉每一條都顏色均勻，沒有一條粘著另一條。看似油膩，味道沒有？有鍋氣的炒河，牛肉軟腍且沒有筋位，正！

皮蛋薑炸蝦筒 $32
[必食推介] 熱哄哄的炸蝦筒，絕對要即食，皮脆而滿有餡料，入面的薑味濃郁而表面的芝麻亦特別香口。

皮蛋薑炸蝦筒 $32

白灼三拼 $80
食粥粉麵飯的地方，我還是未聽說過有可以只白灼豬腰、豬潤和豬腸。白灼後加上了麻油和葱，感覺上有點像滑魚皮。沾上鼓油，味道不錯，尤以喜歡不苦又清洗得乾淨的豬腸，白灼的時間剛好，煙靭而不粘牙。

酥炸蜆蚧鯪魚球(大) $72
[必食推介] 對鯪魚球的好感其實只屬一般，鯪魚的一種腥味令我特別的抗拒。反而這個蚧鯪魚球真的不錯，除了炸得全部的金黃一致，大小亦相約，還有是特別的滑，知道師傅很用心的挑出魚骨，吃掉整個也不覺腥。

酥炸蜆蚧鯪魚球(大)

巧制南乳炆豬手(大) $80
炆得入味的豬手，南乳味濃郁之餘，完全的滲入豬手的每一部分。雖則看見肥膏，但咬入去卻是餘下香口的豬手，不用怎咬便容易的散開，南乳的餘韻久久不散。

巧制南乳炆豬手(大)

奶黃流沙包 $28
[必食推介] 流沙包真的是流沙包嘛？不流沙的話，真的會蠻失望呢。店員說，老闆一定要是流心的！撕開每一個，都有流心黃色餡，不甜，因為是用蛋黃，所以是咸的流心包，蛋黃變得帶點沙的狀態在包內，美味無比！

奶黃流沙包

奶黃流沙包

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2015-03-31

用餐途徑

堂食

人均消費

$100 (晚餐)

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