影片
更多
2015-04-02
429 瀏覽
「灑家」到達是什麼意思? 原來可以追逆到宋元時代。當時的人自稱為「灑家」即是「咱家」的意思，亦跟普通話中的「咱們」(我們) 解釋一機。由名食家蔡瀾所提字的餐廳「灑家」，不知道是否起此名的原因呢？灑家鮮蝦雲吞麵(大) $42麵比我想像中的滑流，麵都是一氣呵成，所以完全弄不開，要拿掉完整的一條才行。完全滑不流口，雖然湯有點梘水味，但對於我來說，還能接受。鮮蝦雲吞小巧的一粒，吃雲呑都可以顧著儀態呢(笑~)灑家雲吞雞煲 $138 俗稱沙碢雲呑雞，份量絕不能看少！沙碢雲呑雞給我的印象，總是混亂的一煲湯，第一次打開蓋是，湯不但清得見底，雲呑、菜和湯都非常分明。呷一口湯，口中的甘味實在令人回味無窮。以金華火腿和雞淆製的湯底，無添加多餘的味精，原汁原味。還有新鮮製的鮮蝦薄皮雲吞，彈牙非常！煮得軟腍的菜，沒有怎樣散開，亦是值得一讚。干炒牛河 $78 看見河粉每一條都顏色均勻，沒有一條粘著另一條。看似油膩，味道沒有？有鍋氣的炒河，牛肉軟腍且沒有筋位，正！皮蛋薑炸蝦筒 $32 熱哄哄的炸蝦筒，絕對要即食，皮脆而滿有餡料，入面的薑味濃郁而表面的芝麻亦特別香口。白灼三拼 $80食粥粉麵飯的地方，我還是未聽說過有
「灑家」到達是什麼意思? 原來可以追逆到宋元時代。當時的人自稱為「灑家」即是「咱家」的意思，亦跟普通話中的「咱們」(我們) 解釋一機。由名食家蔡瀾所提字的餐廳「灑家」，不知道是否起此名的原因呢？
灑家鮮蝦雲吞麵(大) $42麵比我想像中的滑流，麵都是一氣呵成，所以完全弄不開，要拿掉完整的一條才行。完全滑不流口，雖然湯有點梘水味，但對於我來說，還能接受。鮮蝦雲吞小巧的一粒，吃雲呑都可以顧著儀態呢(笑~)
灑家鮮蝦雲吞麵(大)
$42
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
灑家雲吞雞煲 $138[必食推介] 俗稱沙碢雲呑雞，份量絕不能看少！沙碢雲呑雞給我的印象，總是混亂的一煲湯，第一次打開蓋是，湯不但清得見底，雲呑、菜和湯都非常分明。呷一口湯，口中的甘味實在令人回味無窮。以金華火腿和雞淆製的湯底，無添加多餘的味精，原汁原味。還有新鮮製的鮮蝦薄皮雲吞，彈牙非常！煮得軟腍的菜，沒有怎樣散開，亦是值得一讚。
灑家雲吞雞煲
$138
36 瀏覽
1 讚好
0 留言
[必食推介] 看見河粉每一條都顏色均勻，沒有一條粘著另一條。看似油膩，味道沒有？有鍋氣的炒河，牛肉軟腍且沒有筋位，正！
干炒牛河
$78
49 瀏覽
0 讚好
0 留言
[必食推介] 熱哄哄的炸蝦筒，絕對要即食，皮脆而滿有餡料，入面的薑味濃郁而表面的芝麻亦特別香口。
皮蛋薑炸蝦筒 $32
$32
42 瀏覽
0 讚好
0 留言
食粥粉麵飯的地方，我還是未聽說過有可以只白灼豬腰、豬潤和豬腸。白灼後加上了麻油和葱，感覺上有點像滑魚皮。沾上鼓油，味道不錯，尤以喜歡不苦又清洗得乾淨的豬腸，白灼的時間剛好，煙靭而不粘牙。
白灼三拼
$80
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
[必食推介] 對鯪魚球的好感其實只屬一般，鯪魚的一種腥味令我特別的抗拒。反而這個蚧鯪魚球真的不錯，除了炸得全部的金黃一致，大小亦相約，還有是特別的滑，知道師傅很用心的挑出魚骨，吃掉整個也不覺腥。
酥炸蜆蚧鯪魚球(大)
$72
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
炆得入味的豬手，南乳味濃郁之餘，完全的滲入豬手的每一部分。雖則看見肥膏，但咬入去卻是餘下香口的豬手，不用怎咬便容易的散開，南乳的餘韻久久不散。
巧制南乳炆豬手(大)
$80
45 瀏覽
1 讚好
0 留言
[必食推介] 流沙包真的是流沙包嘛？不流沙的話，真的會蠻失望呢。店員說，老闆一定要是流心的！撕開每一個，都有流心黃色餡，不甜，因為是用蛋黃，所以是咸的流心包，蛋黃變得帶點沙的狀態在包內，美味無比！
奶黃流沙包
$28
30 瀏覽
1 讚好
0 留言
奶黃流沙包
57 瀏覽
1 讚好
0 留言
張貼
