回到味來 (已結業)

年多前曾到上址進食放題，今天和朋友逛街打算上來吃個豪氣晚餐。但發現原來的放題已改成雞煲專門店，不過既然一場來到也不妨試試。雞煲店名為「回到味來」，大玩食字，非常有趣。有別於大部分雞煲店的任飲任食火鍋，「回到味來」的火鍋材料是單點的。挑選好心宜的雞煲和火鍋食材後，職員會遞上豉油和調味料架，食客自行調較醬汁。（但筆者認為餐廳設一個調味角會更方便。）筆者當然選了招牌菜—惡魔雞煲。職員放上雞煲會示意食客先等侯數分鐘，當緣份到了，職員便會上前開蓋炒幾下雞件，然後就可以開動了。筆者就肉眼可見，雞煲用了辣椒、胡椒、花椒、八角等多種香料烹調。雖然今次只是點了入門級的小惡魔辣度，但絕對不可輕視，辣勁十足。吃了2-3件雞件，嘴巴已有少許發麻感覺。雞件煮得非常入味，但略嫌不夠嫩滑。配上秘製的惡魔辣味，不知不覺間就已吃掉了這半隻雞。吃完雞件後便示意職員加上雞湯，以迎接火鍋環節。湯底等了3-4分鐘便滾開了。手工餃拼盤的器皿非常精緻。拼盤包括了魚皮餃、鮮蝦雲吞和菜肉餃，每款各2粒。餃子皮薄，熟透後晶瑩至看到內裡餡料。雲吞鮮蝦頗有鮮味，菜肉餃也很香口。黑松露雙拼丸分別是墨魚丸和蝦丸。黑松露味雖較淡，但丸子非常彈牙，

不知是否颱風後有點涼意，跟姊妹吃飯又選上了火鍋。九月才過一半打三次邊爐，自然想找一間與別不同的；我倆不怕伏又愛試新餐廳，搜到這間私房養生鍋試試。-🍢前菜：藕帶第一次見，像蓮藕的超級baby版，賣相可愛，吃起來爽脆辣，開胃。-🥣醬料：生熟蒜蔥辣椒莞茜唐芹；店員推介比例三分自家醋七分豉油，不錯，帶點酸中和咸味，更開胃了。若莞茜連莖切碎更好，莖較香；一坨茜葉，茜控表示很難處理。-🥘招牌當歸鴨鍋（$168）上完小菜店員順便介紹湯底，在眾多選擇中推薦當歸鴨鍋。（可能心裡想說這兩位已非嫩妹該喝喝藥膳湯保養身體了，哈哈）腦洞大開完我這超級湯控就決定一試。-茶色湯底中漂浮著紅棗當歸杞子，店員把鴨件下鍋，大半隻，頗多；並告知要熬湯約二十分鐘再飲湯。等待期間可先灼其他火鍋料來吃。當歸味緩緩飄散；鴨油慢慢煮出，裝碗湯飲，濃郁鴨香兼帶藥材味，清甜度跟老媽子當歸湯不惶多讓。鴨肉煮湯後雖不嫩滑但入味補身；兩個輕熟女驚喜忍不住一直添飲。正到當下決定為了這湯必會再來。-🍖手切牛頸脊（細$228）牛肉賣相吸引油花豐富，分佈均勻，灼一灼五分熟，軟嫩化開牛味濃厚。份量頗多，個人認為好值得叫。-🐚海蜆（兩位以上奉送）這碟最失

-醬料盤 係由侍應親自送過嚟選擇☺️，一共有6款醬料，另外侍應仲推薦係七分豉油加三分醋去點食物，確實不錯👍🏻-黃燜雞煲 🐥（半隻雞）（$158）黃燜雞煲真係好香，一打開個蓋，香氣撲鼻，仲有好多菇💕，吸曬黃燜雞嘅醬汁，真係好正！菇係精華，而雞肉十分嫩滑，雞胸都唔覺得鞋👍🏻，真係好入味，而且食雞肉果陣，仲食到有陳皮味和聞到紹興酒味，真係超香😍雞煲仲會送少量寬薯粉，依款薯粉比較厚和粗，所以要慢慢煮🤗，煮到透明果陣就食得，寬薯粉慢慢吸曬醬汁，而且口感煙韌，十分惹味👍👍-回到味來牛肉丸😍（100%純牛肉)($98）食完雞之後就可以加湯淥牛丸啦😎個湯底都唔錯😍好香💕 牛肉丸十分爽口彈牙，牛肉味很重，好有口感👍🏻-

好耐冇食過雞煲了，一聞到雞煲既香味即刻流哂口水鐘意食辣既人有口福！呢度玩緊愈辣愈多優惠！惡魔雞煲($158半隻雞) 食得辣嗌終極大魔頭仲有7折優惠可惜我食唔到辣所以用唔到呢個優惠...叫咗比小辣再少啲既辣都辣到飛起，但亦無意中俾我發現咗呢度超細心，食完雞煲太辣係可以換清湯打邊爐雞煲超香超惹味，爆得超香既雞肉，實得黎又唔乾，食落不錯。到打邊爐，火鍋配料擺設相當精緻。用鴨仔籃放菜，用酒樽放餃子~ 另外仲叫咗墨魚滑同寬條粉。墨魚滑墨魚味都幾岀，仲就食落比較鬆軟，再多點彈牙就好~即場like facebook仲可以送薑茶水中花，最考刀功，將豆花切成一條條，一放入水好似花花咁散開哂超靚，配埋熱辣辣既薑茶，食落幾特別。

火鍋已經成為朋友相聚的必選之一。今次朋友A選了旺角。位於彌敦道，樓上舖，通過玻璃窗可以一邊吃一邊感受繁華都市夜景。南瓜湯底包括海鮮拼盤一碟，$198。一個價錢兩個享受，其實也挺划算的。餐前小吃，酸酸甜甜，非常開胃。醬料每位$10。有六種選擇，材料新鮮，而且衛生，醬油有鼓油和甜醋，比例七三，混合之後，帶你進入未來。響鈴是我最喜愛的一種，新鮮即炸，非常香脆，在口中碎開發出沙沙的爽脆聲，然後慢慢熔化，非常消魂。火鍋配料的肥牛是常識吧，雪花般的分佈，均勻俱特色，中間卷成一朵花兒，微微浸熟便發現牛肉味十足，滑嫩順口。雙拼魚滑和蝦滑，份量不多，可以按個人口感放入湯中，當浮面後撈起沾點醬油便可。爽滑得很。青菜帶來健康元素，要吃得健康，當然不能少。青菜洗得乾淨，拼列整齊。寬薯粉本身味淡，於是放入熱湯滾得久一點更入味。沾上醬汁就帶來滑溜及更易入口。

最近冷峰🌬又來了，當然要抓緊機會再來一個火鍋🍲！在旺角找到了一個名字蠻有趣的火鍋店🍲，這天晚上就來這邊滾一滾🔥~店內裝潢蠻舒適，加上充足的天然光☀️，感覺很不錯👍🏻~一開始當然要先調好醬汁🤤~餐前小食🥗：酸酸甜甜的再配上爽脆的口感，非常醒胃😋。麻辣雞煲🐔：打開蓋子就已經嗅到香濃的醬汁味道🤤，細看之下，發現當中除了花椒八角🌸，還用上了兩種辣椒🌶，再加上了不同的香草🌱，難怪味道這麼香濃。雞件🐥肉量肥美鮮嫩，吸收了醬汁，滋味非常👍🏻。墨魚仔🐙：吸收了湯汁味道加上本身非常新鮮，入口鮮甜，口感爽脆彈牙😋。芝士魚豆腐🐠：魚豆腐口感幼滑，一咬開，香濃的芝士醬🧀馬上流出，要小心千萬不要燙到喔⚠️~蓮藕片🥗：清脆爽口，又嫩又甜，油膩感頓時一掃而空😌！窩筍片🥒：顏色翠綠，鮮嫩多汁🤤。寬薯粉🍜：比一般市面的薯粉寬及厚，吸收了湯汁的味道加上煙靭的口感，吃起來蠻過癮的👍🏻。薑茶水中花🌼：看到店內電視中的照片，按捺不住要來一碗😍。水中花是指把玉子豆腐切成花的形狀，再放進薑湯中，隨湯汁飄浮，完全不捨得吃下去💝。薑湯薑味濃郁，加上香滑的豆腐，為晚餐畫上完美句號🈵。總結：店內空間感不錯，加上抽氣系統很好，絕對不會有煙霧瀰漫