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2018-11-18
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年多前曾到上址進食放題，今天和朋友逛街打算上來吃個豪氣晚餐。但發現原來的放題已改成雞煲專門店，不過既然一場來到也不妨試試。雞煲店名為「回到味來」，大玩食字，非常有趣。有別於大部分雞煲店的任飲任食火鍋，「回到味來」的火鍋材料是單點的。挑選好心宜的雞煲和火鍋食材後，職員會遞上豉油和調味料架，食客自行調較醬汁。（但筆者認為餐廳設一個調味角會更方便。）筆者當然選了招牌菜—惡魔雞煲。職員放上雞煲會示意食客先等侯數分鐘，當緣份到了，職員便會上前開蓋炒幾下雞件，然後就可以開動了。筆者就肉眼可見，雞煲用了辣椒、胡椒、花椒、八角等多種香料烹調。雖然今次只是點了入門級的小惡魔辣度，但絕對不可輕視，辣勁十足。吃了2-3件雞件，嘴巴已有少許發麻感覺。雞件煮得非常入味，但略嫌不夠嫩滑。配上秘製的惡魔辣味，不知不覺間就已吃掉了這半隻雞。吃完雞件後便示意職員加上雞湯，以迎接火鍋環節。湯底等了3-4分鐘便滾開了。手工餃拼盤的器皿非常精緻。拼盤包括了魚皮餃、鮮蝦雲吞和菜肉餃，每款各2粒。餃子皮薄，熟透後晶瑩至看到內裡餡料。雲吞鮮蝦頗有鮮味，菜肉餃也很香口。黑松露雙拼丸分別是墨魚丸和蝦丸。黑松露味雖較淡，但丸子非常彈牙，
雞煲店名為「回到味來」，大玩食字，非常有趣。有別於大部分雞煲店的任飲任食火鍋，「回到味來」的火鍋材料是單點的。
挑選好心宜的雞煲和火鍋食材後，職員會遞上豉油和調味料架，食客自行調較醬汁。（但筆者認為餐廳設一個調味角會更方便。）
惡魔雞煲（半隻）
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筆者當然選了招牌菜—惡魔雞煲。職員放上雞煲會示意食客先等侯數分鐘，當緣份到了，職員便會上前開蓋炒幾下雞件，然後就可以開動了。
筆者就肉眼可見，雞煲用了辣椒、胡椒、花椒、八角等多種香料烹調。雖然今次只是點了入門級的小惡魔辣度，但絕對不可輕視，辣勁十足。吃了2-3件雞件，嘴巴已有少許發麻感覺。
雞件煮得非常入味，但略嫌不夠嫩滑。配上秘製的惡魔辣味，不知不覺間就已吃掉了這半隻雞。
吃完雞件後便示意職員加上雞湯，以迎接火鍋環節。湯底等了3-4分鐘便滾開了。
手工餃拼盤的器皿非常精緻。拼盤包括了魚皮餃、鮮蝦雲吞和菜肉餃，每款各2粒。餃子皮薄，熟透後晶瑩至看到內裡餡料。雲吞鮮蝦頗有鮮味，菜肉餃也很香口。
黑松露雙拼丸分別是墨魚丸和蝦丸。黑松露味雖較淡，但丸子非常彈牙，也分別能吃出墨魚和蝦的鮮味。
豬潤入口鮮嫩，但有點不夠爽口。
吃了如此多肉類，當然要點些蔬菜平衡一下。此時火鍋湯底內的花椒八角已越煮越入味，雞脾菇和娃娃菜的加入便把濃郁的湯汁全索入，喉嚨間全是那股惡魔麻辣味，辣得過癮。
若怕不夠飽還可加入粉麵。這個紅薯粉比平日吃過的偏粗偏厚，入口後更有咬勁。紅薯粉同樣索入湯底精華，非常惹味。
離開時發現餐廳貼有一個英雄榜。凡成功挑戰終極大魔頭辣度的食客都會在此榜留名，而且全單有7折呢。不過筆者連剛才的小惡魔辣度也有點吃不消，自問沒有膽量挑戰了。
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