新滬坊 (已結業)

新派上海菜 - 新滬坊不是第一次光臨，貪佢質量有保證，雖然價錢不及大眾化。但座位舒適⭐️小籠包皮薄多汁是一定是必定的條件，即叫即蒸，上枱時還不斷冒煙。⭐️涼拌海蜇頭海蜇頭比起一般海蜇更爽口，所以吃起來更脆、更有嚼感。⭐️醉雞濃濃的紹興酒味，非常入味。雞肉嫩滑⭐️蜜汁火方是一道傳統的功夫菜。而特別之處是用上桂花糖，吃到一份清香而不會感覺油膩，鹹甜的層次，令人一試難忘。⭐️鍋貼皮汁不算多，可惜皮太厚。⭐️菘子黃魚把魚肉起骨，然後再炸香，再淋上糖醋汁，酸酸甜甜很開胃⭐️寧波炒飯在我印象中，寧波炒飯應該是「瑤柱蛋白炒飯」，但這裡的炒飯不是白色，細問之下原來加上了醬油，更添鮮味。⭐️高力豆沙外脆內軟，吃到蛋白般空氣口感。配上香甜香蕉。⭐️鮮果酒釀丸子鮮果令到酒釀味道減弱，吃不到桂花的幽香。感覺不太正宗，幸好丸子軟糯有嚼口。

去過會展好多次成日都見到依間上海野心思思想食好耐今次的起心肝book位夜晚7:30。。人流吾算多我地一行5人叫左3個前菜小籠包。糯米飯肉蟹。津白。蜜汁火方。小元蹄本人最愛蜜汁火方用上桂花蜜。清甜可口。一試愛上小元蹄：肥瘦均勻。小籠包：夠熱。皮薄

是曰經過新滬坊，見有精選套餐組合，一次過可試多款菜式便決定一試。海蜇頭普通，烤麩不夠軟冧入味，味道平平。 糖醋魚塊：魚塊炸得香脆，肉嫰，甜甜酸酸頗開胃。 紅燒肉：濃油赤醬，香甜鬆軟，肥瘦相間帶微微酒香，雖然有點肥，但好送飯。 小籠包：包子皮薄，一碰便破，湯汁頗多，可是高湯鮮味不足。 豆腐羮和年糕羹也實是普普通通，未能留下深刻印象。整體而言，水準平平，好像浙江軒和粵在味道方面比較細緻和優勝。

承接著美酒展的餘韻，又接到意大利商務專員的邀請，今次到會展的新滬坊品嚐馬奇地區的葡萄酒與上海菜，看看兩者的配搭效果如何，試過便有分曉。經過該國註港領事和商務專員例行的官式開場白和介紹，對著美酒和佳餚，有些來賓已急不及待，開始這次美酒美食之旅。食物以自助形式分佈各大大小小的位置，有些還有專人主理，如小籠包，叉子酥餅和片皮鴨，都有獨立攤檔和廚師負責，此外，當廚房有新弄好的食物，亦會派侍應拿著托盤在人群中游奕介紹。嚐了杯味道清淡的汽酒，洗滌一下味蕾，然後先嚐點頭盤：有馬蘭頭百頁卷，鎮江肴肉，五喜烤麩，每樣都切得精細，都是用中式湯匙載著，方便客人進食，味道方面偏向清淡為主，涼拌海參則夠爽和滑，紫菜百花卷煙趐，九孔鮑魚仔用脆漿炸過，做法新穎，唯炸鮑魚不是最好的食法，風雞，切成絲和起骨，伴以青瓜條，亦是以爽口為主。熱盤方面是最受人歡迎的部份，苔條黃魚是油泡過的黃魚柳條，混了幼海苔絲，黃魚的鮮甜配上海苔的「青」味是可口的，效果不錯，蟹粉賽螃蟹用小盅子載著，蛋白固然炒得嫩口，蟹黃的甘香和蟹肉甜美，教人意亂情迷，感覺幸福，金沙蝦球是用搓爛成泥的鹹蛋黃團團包圍著蝦球，用油泡，鹹香、甘香的蛋黃滲入蝦中，又是