Fûhn (The L. Square) (已結業)

陰晴不定的春天特別想開胃解饞，今次就來到銅鑼灣樓上舖Fûhn，換換口味吃頓越南菜。內裡裝修簡約，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景。餐牌除了主打北美口味越南牛河，還有提供多款小食、撈粉、法包、沙律、米紙卷、甜品等等。今次就點了小食拼盤、法包、炒菜和麵食。三上小食拼盤 $108點一客拼盤就可試齊多款小食，包括蒜蓉牛油雞翼、手打蝦餅及春卷。蝦餅炸得金黃脆口，爽彈得宜又鮮味，配上越式酸甜醬汁，喚醒沉睡中的味蕾。雞翼表皮沾滿粒粒炸蒜，散發撲鼻的蒜香，肉質飽滿多汁。特式鵝肝醬法包 $58法包新鮮烘焗外皮脆卜卜，內裡鬆軟中帶點煙韌，重量級餡料層層疊起後確實是一口無法掌握。上層法包塗抹豐腴的鵝肝醬，下層則是沾滿蒜蓉牛油，佐以酸瓜、扎肉、生菜、酸中帶辣的越式醬料，即使法包外表看來很「法式」，但吃起來其實很「越南」，盡現殖民文化下誕生的混血特色。XO醬蝦頭油炒通菜 $78XO醬辣度不高，蝦頭油則是用大頭蝦蝦頭的蝦膏及蝦油爆香再燜成醬汁。翠綠通菜味淡爽脆的特點正好與蝦頭油的鹹鮮風味互相匹配，用來炒菜生色不少。香茅豬扒撈檬 $75魚露汁絕對是撈檬粉的靈魂，拌上大量的青瓜絲、醃酸蘿蔔絲及生菜，最適合在炎熱天氣品嘗，清爽又無

銅鑼灣逛街順便覓食，看上了這家位於銅鑼灣廣場附近的越式餐廳。⭐️特式牛湯河粉 $108⭐️小食拼盤 (2人) $98⭐️軟殼蟹米紙卷 $78⭐️燒豬頸肉撈檬 $78🤤牛湯粉很驚喜想不到這麼大份，入面包括生熟牛肉、牛坑腩片、手打牛丸、牛筋片、牛腩邊、牛栢葉，還可以加芽菜、香菜等配菜上去。不同種類的牛都很有牛味又很軟身，湯底也好喝。🤤撈檬我們加了太多酸汁令檬粉都偏酸，不過豬頸肉燒得恰到好處，口感很爽口。🤤小食拼盤有炸牛油雞雞翼、手打蝦餅、春卷，各樣都不錯，尤其蝦餅可以吃出一隻隻蝦，口感很捧。🤤軟殼蟹米紙卷內的蟹肉也很豐富，用菜包起來，點上沙津醬，吃上去很清新。這餐吃得滿足，坐得舒服而且價錢合理，吃了很多都是$400。唯侍應服務態度欠佳，而且撈檬等了很久，原來漏了單。現在疫情關係，店內都沒幾台客，如此服務令人失望。

銅鑼灣一向係行街食嘢嘅集中地，成日嚟銅鑼灣，今次想試啲新嘅餐廳，想食越南野，就上網搵咗呢間叫做fuhn嘅越南餐廳。位於L Square嘅上樓餐廳，當時夜晚8:30，上到去已經好多人！餐廳裝修好開陽，有落地玻璃望到出邊大街，而且好熱鬧，所以覺得應該會幾好味！睇埋佢哋嘅餐牌價格唔太貴，就決定入去坐啦。呢度差唔多所有噏得出嘅越南野都有得食，好多款式好多選擇。🍹椰青 $49🍜特式牛肉粉 $108我哋叫咗特別牛河，好大碗！而且入邊好多款唔同嘅牛肉種類，例如有牛丸，牛筋，牛腩，牛肉片，牛柏葉等等。湯底要提一提！✨好清甜而且冇乜油，入口好舒服。⭐️軟殼蟹米紙卷 $78軟殼蟹烤得好脆！配埋醬汁咁食，令到成件事好舒服唔覺得熱氣。醬汁係重點！本身較清淡味嘅米卷都覺得立即提升咗味道！⭐️小食拼盤 $98每次食越南野我都好鍾意嗌小食拼盤，因為可以一次過食到唔同嘅小食，而且我最鍾意食香口野。呢個小食拼盤裏面配有兩種醬汁，一種係泰式辣醬，一種係他他汁。特別鍾意佢嘅蝦餅好爽口彈牙，所有嘢都熱辣辣。⭐️牛油雞翼 $58超級超級香嘅牛油味呀！幾推介嘅一間越南餐廳，無論賣相味道服務態度都覺得中上嘅評價！而且銅鑼灣來講，價錢非常

今日同朋友一齊去試下呢間越南菜🥳店鋪環境唔大，7:30都坐滿人，等左一陣😊兩個女仔胃仔細細，食到好飽皆因碗碗都好大碗，分量十足！比平時食開既越南菜好食可以一試

天氣漸熱 有時都想食粉麵及酸酸地既開胃菜曾經聽朋友提及 銅鑼灣有間越南餐廳越式粉麵出色 小食炸物亦出眾事不宜遲今日試左幾樣野 越式牛肉湯粉 有size可選 今日叫左L size 2人share亦可 大胃王一人進食亦會大飽足 裡面有牛丸 牛腩邊 生牛肉牛柏葉 牛筋片 牛坑腩片生牛肉 牛味濃 薄薄的一片 肉質滑嫰牛腩邊 厚厚牛肉 帶著薄薄肥美 吾會膩 亦吾會太硬手帶牛丸 彈牙爽口 與平日凍肉店有明題分別 正因為牛既份量十分多 湯亦帶有濃濃牛味湯本身清而冇油 沒有過多既油份加入蔥花 少量辣椒 再把牛肉粉提一提味湯粉吸收左牛味 麵比較幼身 與湯一口放入口咪道上佳小食拉盤 有蝦餅 春卷 雞翼先講春卷 炸物十分新鮮 相信10分鐘內炸起裡面夾有蘿蔔絲 肉等第一層係炸皮既脆 裡面係蘿蔔既爽脆 而調味亦剛好不會太咸太淡第2樣想講既係蝦餅與泰式蝦餅吾一樣 佢比泰式更爽更彈牙裡面內藏蝦肉粒十分陣牙 充滿蝦味豬頸肉撈檬份量亦吾少除蔥花同豬頸肉 有少量蘿蔔絲同青瓜絲酸酸地更開胃加入酸汁 準備撈埋啦佢既豬頸肉 有d特別吾係燒汁豬頸肉 豬頸肉脆仆仆帶有d燶邊 但吾係燒到乾 裡面仍保持軟身最後配上牛油果奶昔及波蘿

fuhn是一家越式餐廳，喺鵝頸橋隔離，交通方便。店內用色繽紛，空間寬敞，感覺休閒舒適。餐牌就是簡簡單單。餐牌有詳細介紹湯河的份量，還有各種香草的特性，如有需要可向店員索取。青檸七喜 $28又甜又酸，冰涼透心！牛油果奶昔 $48牛油果的甜和奶味取得了很好的平衡，又香又甜，入口超級順滑！小食拼盤 $98春卷十分鬆脆可口！手打蝦餅爽口彈牙！而最正嘅就係越式牛油雞翼，牛油香口，外皮和炸蒜超級香脆惹味，而雞肉仍嫩滑有汁，正！香茅雞扒扎肉撈檬 $78雞扒炸得恰到好處，扎肉爽口，最重要嘅當然係撈檬嘅酸汁，又酸又開胃。燒豬頸肉飯 $68豬頸肉以先炸後燒的方法處理，豬油香口不膩，仲特別脆口！加點特製的甜豉油，更具畫龍點睛之效。

很久都没有食過越南野食，今日剛好去銅鑼灣行街，就近就揾左間越南餐廳，我跟女朋友都喜歡食越南野，食過不少越南餐廳，所以對越南食物都幾有要求。我們點了一個安格斯生牛肉湯河、越式三色飯、小食拼盤、和軟殼蟹紙卷，老實說本身期望不大，因為只是就近揾間，但發現這間是一間高質的越南餐廳，越出預期。安格斯牛肉以為做burger就得，原來配湯河都很夾，入口濃郁牛味，連湯河一起食一絕。牛油雞翼，濃濃的牛油香，不需要點醬原汁原味已經好好食。扎肉和豬排都煎炸得剛剛好，入口還有juicy的感覺，配埋飯食一流。唯一美中不足是軟殼蟹紙卷的軟殼蟹份量稍微少左，至於其他食物都好出色，份量都夠大份，大推。

2018年10月4日。銅鑼灣。晴。晚餐想食越南嘢，於是就揀咗呢間餐廳餐廳喺駱克道L Square一樓，一出電梯就係餐廳入面裝修簡單，窗邊啲位比較別緻餐廳唔算大，但晚市好快就坐滿咗餐牌都幾資訊性，有唔同香草配料嘅介紹牛河分咗4個size，XXL睇落好驚人，餐牌上提供埋份量參考，咁就唔怕嗌太大份，食唔晒浪費啦～餐牌上寫咗餐廳賣嘅係北美式嘅越南河，無乜概念同普通越南河有咩唔同，食過先知～肉類配搭主要分成牛同雞，仲有素食可以揀咁我哋就試咗L嘅牛湯河同埋正常size嘅雞絲湯河有河粉或者金邊粉可以揀仲嗌咗個小食拼盤添～雞絲湯河嘅配料比較簡單，入面有手撕雞同雞肉丸，再加上大量蔥花先飲啖湯，超～級～美～味～個湯好鮮甜，應該係熬咗一段時間，但係個色澤依然好清，唔會見到面有油飄住雞肉亦唔會嚡口，雞肉丸幾特別，平時好少食到唔錯唔錯！牛湯河嘅size果然大咗一個碼湯底同雞絲湯河唔一樣，但都係好清甜，一啲都唔油膩配料都多咗好多，唔只種類多，每款數量亦唔少，食極都仲有，非常抵食！食嘅時候大部份時間都唔知自己食緊牛嘅咩部位，要睇返餐牌先知配料有生牛肉片、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊、牛柏葉每款都至少有4件，份

-香港有咁多越南餐廳邊間先最正宗❓🤔小編有好推介🤗特別專為牛肉迷而設😏🐂位於銅鑼灣的Fûhn 原來裏面指HAVE FUN💃🏻是指吃得享受的意思嗎⁉️👅一齊睇睇有咩好西食😋😋😋-1️⃣特色牛湯粉(L size) $108係呀你冇睇錯係L SIZE🤩🤩🤩呢碗牛湯粉由L SIZE起跳仲有XL($128)丶XXL(大胃王挑戰)添🤤聽聞是他們家的招牌菜(必叫)‼️鍾意食牛肉嘅你不可錯過喔裏面有生牛肉丶牛坑腩片丶牛筋片丶牛柏葉丶手打牛丸丶牛腩邊 超級豐富 份量也不少💯生牛肉非常嫩滑 湯唔算超級熱 所以要等一陣先全熟♨️牛坑腩片+牛筋片筋中帶肉 有咬口之餘亦煮得非常入味 超讚👍🏻牛丸果然是手打係唔同啲 好彈牙而且牛味重😽牛腩邊煮得好淋身食得出煮咗好耐 好入味 小編最愛😻湯底方面亦非常濃郁 滿滿的精華Menu建議係一至二人份量👫而小編留意到在場好多男士都叫來自己食女生們可以挑戰一下喔🙆🏻‍♀️-2️⃣小食拼盤 $98(二人份)內有越式牛油雞翼丶手打蝦餅丶春卷雞翼好濃蒜香味🍗啱啱炸起熱辣辣蝦餅因為手打的關係非常彈牙🦐春卷入面包住素菜所以整體感覺唔會好油膩再配埋甜酸醬一流💪🏻-3️⃣炸椒鹽軟殼蟹米紙卷 $78軟殼蟹不算大🦀略

去完越南回來，掛念越南的食物，要去尋覓越南餐廳回味一番。openrice上看這間評價不錯，今晚就去試一試！到餐廳才知佢餐廳名字有have fun的含義！not only pho, but fun! 哈哈幾特別！雖說是平日的夜晚，但座無虛席很熱鬧。好在不用等很久就有位了。打開餐牌首先點了必點的pho!! 今晚我就是專程來吃pho的一不小心點了滿滿一桌哈哈生牛肉，牛筋片拼牛腩邊湯粉 $88朋友不愛洋蔥生蔥所以青另上。我們點了一個regular size 不過牛的份量並不少！這碗湯粉有驚喜，湯夠味卻不會太濃令人口渴，生牛肉so yummy，軟綿質感邊吃邊讚！麵的份量剛好，一個女仔來吃一碗麵的話應該足夠飽肚的。滿足了我們的胃，大推介！炸椒鹽軟殻蟹米紙卷$78 賣相很吸引！有越南風！對一個不吃辣的人來說是有點辣，還要是重辣椒粉的辣，一咬下去已吸到辣味已經覺得辣。稍嫌軟殼蟹份量有點少，不過生菜新鮮爽口，總的來說是ok的！越式雞絲沙律 $58 點沙律是想清清地，雞絲沙律一上枱我們不期然嘩了一聲，好大碟！你看比手掌攤開還大一倍! 不過味道普通，令人大失所望，雞肉淡而無味，沒有任何dressing，少少

前陣子 Lucas小食家第一次到訪越南就留下了深刻的印像，回到香港當然要透過食物去懷緬一下越南風情， 這次選了最近IG人氣爆滿的Fûhn，試一試他們家的越南菜！先來一客鮮蝦米紙卷作前菜，十分適合熱辣辣的香港，帶來一點清新感。 另外叫了小食拼盤，可以吃不同的越式小食如春卷、雞翼等等。我最掛念的越南菜當然少不了Pho!我們兩個人，點了一個加大碼兩人Share，真的很有份量，十分飽肚！餐飲我點了比較少見的牛油果奶昔，奶昔流露著淡淡牛油果的果香，喜歡吃牛油果的朋友就要試試了！朋友則點了椰青，皮薄而水多，十分解渴呢！

係Causeway Bay L Square嘅Fuhn越南餐廳，呢到嘅湯粉賣相吸引，而且大大碗好似係個厄like 好地方🤪🤪，所以就上黎試下。L Square附近地鐵站之餘，平日嘅夜晚7點半左右，基本上唔洗點等Lift，或者行樓梯就係上一樓也可以考慮。兩個女仔點左「特式牛湯粉 」(Special Beef Fuhn) (L size)、「小食拼盤」（2人份量）、「炸椒鹽軟殼蟹米紙卷」、再加杯牛油果奶昔。「特式牛湯粉」湯底鮮甜，麵質適中，而且裡面有生牛肉、牛坑腩邊、牛筋片、手打牛丸、牛坑邊同埋牛柏葉，材料非常豐富，唔使苦惱揀咩好 🤪「小食拼盤」都非常出色，特別係春卷，外脆內丸，手打蝦餅亦都值得一讚。飲品方面叫左杯牛油果奶昔，因為好少喺其他餐廳見到以牛油果整嘅嘅奶昔，而且用牛油果整出嚟個口感融洽，都幾值得推介。

L, XL, XXL任君選擇叫咗碗XL特色牛湯粉 ($128) 以呢個份量黎計，呢個價錢絕對係抵食！！我仲追加咗手打牛丸($12/ 6件) 同美國安格斯生牛肉 ($20/ 6片) 一上枱真係呆咗幾秒咁大碗唔知2個人食唔食得哂。入面有生牛肉，牛坑腩片，牛筋片，手打牛丸，牛腩邊，牛栢葉。湯底味道好濃，但又唔會話過咸，金邊粉吸收湯底食落好正。咁多款配料最愛就係佢個生牛肉，薄薄地一片好冧身好鮮味 但因為個湯唔係熱到岀煙果種，所以牛肉要浸耐啲先熟~另外越南小食都係我既最愛為咗滿足我全部小食都想食，決定叫咗呢個小食拼盤 ($98 for two) 有越式春卷，牛油雞翼，手打蝦餅。每樣都做得好岀色春卷皮脆餡靚，雞翼牛油味好香，炸得都好脆。而蝦餅就十分爽口彈牙。明知熱氣都要食哂佢地最後叫埋呢碟鮮蝦米紙卷($65) 呢碟相比之下就比較平平無奇~ 每塊都有一隻蝦，食落新鮮，加上旁邊既香葉，生菜同檬粉食落幾清新。呢個醬汁係甜酸醬，但個人覺得改為撈檬用果隻汁味道更佳

聽人講銅鑼灣有間餐廳有唔同size嘅越式牛河可以揀，由Regular普通Size🕴🏻到XXL超大Size都有👨‍👩‍👧‍👧🐂🍲XXL嘅越式牛河真係從來都冇聽過，點都要去見識下。餐牌特別3講明有咩size見到好多人都叫大大碗，睇嚟大家都為左呢碗大大份嘅牛河而嚟。不過明知食唔晒，所以都係唔叫XXL啦，食唔晒會好浪費呢!同妹妹, 媽媽3個人去，一於叫3樣野share食特式牛湯粉 L size（$108）Special Beef Fuhn（生牛肉，牛坑腩片，牛筋片，手打牛丸，牛腩邊，牛柏葉Rare Steak, Brisket, Beef Ball, Tendon, Flank & Tripe)今次草根叫左呢款乜都有嘅特式牛湯粉，好適合成日都三心兩意嘅草根媽媽💁🏻‍♀️有6款餸左右👅大家要襯生牛肉未熟哂嘅時候好食啦👀生牛肉片肉質好柔軟👍🏻不過牛味就偏淡🙊特別少少就係有埋牛筋片，好少地方會將牛筋切片🔪，滑身有咬口，不錯！牛腩邊肉質反而比較硬，不過牛味就好重！要讚下呢到會有成碗唔同款式嘅香草另上🌿，中意幾多自己加，草根落晒成碗，真係啖啖都散發勁香香草味❤️越式風味滿分。草根姐妹仲想提下個麵用咗金邊粉，

前陣子有位美國朋友告訴我他交了一個移民美國的越南女友，女友廚藝好，天天為他烹調越南菜。我沒有福分一嘗越南美女的廚藝，卻有運氣品嚐北美風的越南粉。放工後跟朋友來到餐廳，餐廳以天然木色為主調，天花橫梁裝飾，以至一桌一椅，皆以木製，給予人簡單舒服的感覺。餐廳的特色之處，在於融合北美風，正於快餐，將越南粉分為regular、large、XL、XXL，可滿足不同客人的需要。⭐️牛油果奶昔$48想不到這裏竟然有牛油果奶昔，無糖奶昔最合我心意。入口味道偏淡，一定沒有木瓜牛奶那般香甜，這杯奶味重，口感幼滑，清爽解渴，我喜歡！⭐️新鮮椰青$45椰青清新解渴，一流。⭐️小食拼盤$98（2人）小食有越式牛油雞翼、手打蝦餅和春卷，牛油果雞翼炸得又香又酥脆。最特別是手打蝦餅，小小一塊，非常彈牙呢！春卷用網紋皮捲着，炸得脆而不膩，小吃拼盤不俗。⭐️特式牛湯粉 L$108加大份量的特式牛湯粉，配料有生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊和牛柏葉。店員還送上香草和香檸按照喜好添加。灑上各式香草，湯頭清香撲鼻，牛肉整體嫩滑，爽滑不膻，肉味香濃。⭐️燒豬頸肉撈檬$68醬汁酸甜開胃，檬粉泡久了麵條也不會變軟，豬頸肉切得較幼，經過