博多拉麵別天神 (已結業)

今天晚上來到了別天神，門面小小的，內裡格局也如同日本的拉麵檔一樣。有食卷機，也有涼水壺自助，另外和日本的拉麵店一樣，也是要求食客食完後幫忙收拾碗筷及抹枱。要說一說的是，店內很熱。我們點了一份豬骨拉麵套餐及一份蝦味噌拉麵套餐。由於本人剛從東京吃盡拉面回來，下意識會與日本的相比較，但在香港來說，別天神算是不錯了。套餐包括了拉面及小龍蝦沙律。先說沙律方面，龍蝦肉份量足夠，味道不錯，更可用紫菜包著進食，好食！拉麵方面，兩款拉麵都是用相同的豬骨湯，蝦味噌拉麵則添加了一勺味噌。麵是細直麵，份量足夠，偏硬身，掛汁能力稍為低。麵質素在同行中比較高。至於，湯方面，豬骨湯底採用壓力煲熬製，聲稱不含味精或奶製品，湯呈奶白色。較讓人失望的是並沒有日本拉麵都有的豬背脂油，不過這是香港拉麵市場的通病，閒豬油色變。所以，湯頭不夠濃厚，而且更重要的一點是湯太稀了，加上細直麵掛汁能力不足，使得每一口的拉麵都偏淡味。蝦味噌拉麵則比豬骨拉麵香濃，彌補了掛汁弱的問題。值得一讚的是，配料非常出色，糖心蛋有誠意，叉燒入味也軟熟。

位於銅鑼灣告士打道嘅別天神拉麵，屹立多年都未有機會一試。結果尋日終於去咗，不得不說有點失望。首先講下蝦味拉麵：湯底嚟講，比起灣仔一虎拉麵真係完全比下去，蝦味完全唔突出，舊叉燒肥瘦亦欠均勻。蛋嚟講都算係正常發揮，套餐價錢＄115，連小龍蝦沙律。講真，個沙律仲好食過碗麵。麵嚟講無得選擇粗幼同硬度，不過反而係成碗麵我最欣賞嘅部分，只可惜湯底未能相得益彰。沙律嚟講，都食到幾隻蝦，算係幾足料，係好食嘅，不過紫菜真係唔夠脆。拉麵店嚟講，竟然俾個沙律喧賓奪主，實在可惜。另外環境方面，其實入去之前已經一眼望晒個鋪面，比較窄係不意外，不過實有烏蠅飛嚟飛去，目測都見到三隻，實在影響食慾。總括嚟講，一試可以，但唔值得一去再去。

系總統睇完戲 肚餓想食拉麵 Openrice search 附近餐廳見到呢間野走左過來門口好開揚 有張長枱 坐滿哂人 10個位到估唔到6pm都咁多人 唔想周圍蘊唯有等 好好彩15mins就有位了入到去得一個餐單 有二款面 我同朋友一人叫一款試睇真d 原來叫套餐系平d 有小食配同反店員講要套餐先來左小龍蝦沙律 好正呀 好足料 想再食多d!!!至於餃子同平時一樣 無乜特別叫左蝦味噲拉麵 個面好快就到 系比平時拉麵幼既湯底好正呀 有80分 食完一d都唔口渴好濃的白湯呀 最重要系0味精!!!我叫左硬面 面質有咬口 溫泉蛋都好正是值得一提系個度既貼心設計頭頂有tempo 啱哂我呢d食到周身都系既人 方便抹手抹嘴

放課後時間尷尬，吃拉麵似乎已經成為常態，早前在社交網站看到朋友吃過別天神後擊節讚賞，一於今天放學後就去試試吧！店子位處告士打道，平日甚少行經這裡，加上店面不大，縱然經過也未必留意得到！雖然只有兩個人客在排隊，但還是花了差不多半小時少能入內。這裡沒有「剔紙仔」，即點即付鈔，餐牌已在店外看過夠了，其實就只有兩款拉麵，一款是普通豚骨，另一款則是蝦味噌豚骨，最後要了蝦味噌拉麵套餐，包括拉麵，半熟蛋一只，沙律 / 煎餃子及一罐汽水。蝦味噌豚骨拉麵拉麵賣相不俗，湯底看得出很濃郁，很有膠質，半熟蛋蛋黃外層似乎有點過熟，但內裡仍舊維持半熟狀態。忍不住先喝口湯，其實匙子靠近時已到嗅到濃濃的豚肉味，喝起來，近乎汁一樣的濃郁甜味，膠質豐盈得有點糊口，真的很久沒遇到過這種級別的湯底了！拉麵是幼細的一款，按理說是我有太大好感的類型，而且硬度也不十分足夠，不過麵條掛湯能力強勁，加上出色的湯底，而且麵條本身亦頗有蛋香，配合起來，麵條也變得份外好吃。叉燒則流於平凡，切得較薄，但不算鬆化腍軟，肉味尚可；至於半熟蛋，蛋黃外圍已呈過熟的跡象，整體來說還算半熟，蛋白尚算細嫩，可惜做得不太入味，食味較為平淡。不過單計拉麵及湯底