炭兎

營業中

休息中

超有氣氛嘅日本餐廳🇯🇵 仲有香港少見嘅爐端燒、超高質手掌咁大嘅牡蠣✋🏻🦪，必須收藏🩷環境Bar枱位唔少，好有日本氣氛，店內亦有日籍廚師。有食客生日仲有敬酒環節超好氣氛部份餐牌 炙燒和牛卡爾帕喬 $188 冷盤炙燒和牛卡爾帕喬，Carpaccio 係指切成薄片嘅生的肉片🐗/魚🐟，呢到用炙燒和牛，紋路清晰，脂肪平均，做前菜唔會膩。 鹽燒銀杏 $68 健康小食燒銀杏佐酒談心，都係唔錯前菜選擇。 鐵盒廣島生蠔 $240/6隻 招牌牡蠣🦪 有來自唔同地區，鐵盒蒸蠔來自廣島，出名在廣島優越嘅地勢，寧靜海浪和適度潮汐，令牡蠣可以係豐富嘅營養物質下成長，特別飽滿，肉質厚而軟熟，仲帶Juicy鮮甜，真係好好食😭 仲可以加熱溶Raclette Cheese🧀 (+$48) 鹹香配海鮮鮮味另一食法。 炭火燒鳥 $168 既然店家叫「炭兎」，當然要食炭燒🍢，炭火燒鳥以石板上，保持溫度，雞粒炭火味突出，佐酒一流。 紫菜卷雞柳（海膽醬） $42、自家製肉丸 $38、雞腿肉 $42、牡蠣五花肉卷 $38 而串燒叫咗紫菜卷雞柳（海膽醬） 、自家製肉丸、雞腿肉及牡蠣五花肉卷，串燒皆可選鹽定醬汁燒，新鮮燒加食材靚

 「囲炉裏」是日本傳統古民家火爐，主要用來生火煮食及取暖，位於灣仔的炭兎正是香港罕見的圍爐燒居酒屋。餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，可以近距離觀賞到師傅們在爐火旁的精湛廚藝。大約八時會有店員揮起鼓棒擊鼓，為客人慶祝生日，氣氛熱鬧。全場所有人送上一人一小杯清酒助興，投入日本的居酒屋文化。店內最大特色就是特設傳統圍爐，在沙堆上放置備長炭，再把海鮮插在亮著明火的炭爐旁。餐廳由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，供應多款傳統及創意日式料理，選擇繁多。鐵盒燒廣島生蠔 (6pc) $240 加配 拉克萊特芝士+$48選用size較大的肥美廣島蠔，放在鐵盒中燒熟，火候控制得剛好，嫩滑多汁。開蠔後仍能吃到混雜海水鮮味的鮮甜蠔肉，還可自行加上新鮮檸檬汁、日本瀨戶內檸檬辣椒醬及唐辛子等，肉質甘甜爽口。另加$48就可為其中三隻舖上牽絲Raclette芝士，加熱後用刮刀一刮，讓濃郁奶香的熱融芝士緩緩流淌到生蠔上。炭燒"雞" $168餐廳引入了日本三大「地雞」之一的「名古屋交趾雞」，以燒熱的石板上枱，佐以明太子醬。切成小件的連皮雞肉，經過炭火的洗禮，炭香煙燻味完全滲入雞肉之中，加上地雞有足夠運動量，口感緊實富彈性，肉味比平

當晚店家為每位客人都送上一杯清酒，之後就會打鼓再一起舉杯飲酒，超有氣氛🔥 °•6PC鐵盒燒廣島生蠔 $240另外+$48加配拉克萊特芝士，就會有三隻有芝士口味😊飽滿的生蠔配上濃郁滑順的拉克萊特芝士,口感味道豐富多層次，而原隻沒加芝士的就可以吃出食材本身的鮮美和生蠔滑順°•沙丁魚明太芝士 $78非常有特色的一道前菜，以沙丁魚製成一片片脆片與濃郁鮮香的明太子芝士帶來新鮮的味覺體驗，脆脆的沙丁魚片塗上柔滑的芝士cream口感層次豐富,沙丁魚本身的魚香與明太子芝士的鹹香十分match💕°•山芋明太子鐵板燒 $78軟糯的山芋與明太子配合得恰到好處，加上紫菜和蛋黃令整體味道更濃郁豐富✨️°•免治雞肉 $38這款免治雞肉既簡單又美味，雞肉棒滑嫩多汁，搭配生蛋黃,既保留了雞肉本身的鮮甜,又添加了日式的風味°•明太子芝士蛋卷 $108外層金黃金黃的,內層蓬鬆綿軟,明太子帶濃郁鮮香的味道，帶感覺太濃，可以少加一點明太子會更好°•牡蠣雞翼 $68這道牡蠣雞翼將兩種食材巧妙結合,把牡蠣放進雞翅裏再燒一燒，十分新穎，肉質鮮嫩的雞翼,搭配上鮮美的牡蠣，口感十分微妙°•花蛤燒 $128鮮嫩的花蛤以炭燒方式,突出了花蛤

/炭兎 🇭🇰/#sa灣仔篇 ➖➖➖<前米芝連日本師傅主理居酒屋🏮推薦鐵盒燒廣島生蠔> ➖➖➖間唔中都鍾意去日式居酒屋食野～有見過佢地嘅蠔覺得幾飽滿 終於一試！ 店員師傅都有日本人 其中由前米芝連日本師傅主理除咗蠔亦有多款時令海鮮、串燒、丼飯等 環境方面木系設計 座位幾寬敞舒適🙆🏻‍♀️亦有吧枱位置～ 整體食物都唔算好貴 尤其推薦蠔、和牛丼飯同天婦羅 Menu 都多選擇 有選擇困難嘅我都揀左一陣➖➖➖1️⃣鰯魚伴明太子 $118 第一次食呢款魚 有少少似秋刀魚/多春魚嘅感覺鰯魚調味岩岩好 外皮微脆另配原條明太子 個人覺得有少少咸 ～➖➖➖2️⃣ 栃尾油炸豆腐 $78 呢款豆腐較似油揚 即腐皮😚面頭都幾多白飯魚同香蔥 幾惹味但有少少乾～ ➖➖➖3️⃣ 半打 鐵盒燒廣島生蠔🦪 $240 🌟 (另加芝士$48）蠔肉每隻都好飽滿 脹卜卜😆幾新鮮唔腥 會有清酒味 另外加$48 可以要拉克萊特芝士其中三隻加上半溶芝士 店員會親自係你面前刨 想食蠔嘅鮮味原味會更好👍🏻➖➖➖4️⃣ 山芋明太子鐵板燒 $78 會食到淮山蓉 同明太子嘅咸香 仲有八爪魚🐙明太子無鰯魚嗰款咁咸 用上鐵板保持到温度 中間仲有個蛋黃

星期六和老公到灣仔炭兎吃午餐。炭兎刺身定食包麵豉湯、日式蒸蛋、白飯、飲品。刺身有四款，每款都有兩件，而且是厚切的，一點也不欺場。迷你烏冬加$28，一點也不迷你，有足夠份量，烏冬彈牙好吃。跟定食的飲品選了乳酸梳打。山芋明太子鐵板燒第一次吃這個菜式，鐵板燒的餡料是八爪魚、明太子和山芋，黏稠得來又帶點彈牙的口感。栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 豆腐和大量的魩仔魚一起吃，多了鹹香味道。鰯魚伴明太子鰯魚燒得剛剛好，伴明太子變得惹味。白薑醋鯖魚昆布卷鯖魚不腥而且嫩滑，是重口味的選擇。明太子茶漬飯清清地，好吃。鐵盒燒廣島生蠔不是吃生蠔，而是吃蒸的蠔。每隻蠔都十分飽滿，而且還可以加拉克萊特芝士，邪惡度大增。自家製法式栗子蛋糕這種做法的栗子蛋糕想吃很久，外面鋪了一條條很幼滑的栗子蓉，裏面是忌廉和雲呢拿雪糕，底層是銅鑼燒，口感十分豐富，作為飯後甜品一大滿足。

🥩炙燒和牛卡爾帕喬 ($188)呢款係和牛刺身嚟，和牛好鮮嫩🥰入口軟熟，唧埋檸檬汁一齊食好開胃😆🦪鐵盒燒廣島生蠔 ($240/半打)+🧀拉克萊特芝士 ($48/3pc)鐵盒燒生蠔係呢到嘅招牌，必點！火侯控制得剛剛好🤩唔會過火侯令到生蠔乾柴柴，每隻生蠔都脹卜卜好飽滿，而且呢到啲蠔仲可以加芝士🧀️加左3隻有蠔嘅鮮味之餘再多咗層咸香，芝士控唔好錯過呀😍🍢芥末雞柳 ($42)呢款雞柳串燒用嘅芥末有別於一般攻鼻嘅芥末☺️佢係只有少少攻鼻，但又帶點芥末嘅香，可以將串燒嘅鑊氣吊返出嚟，食落口冇咁寡🥰啲雞柳都好嫩滑😍🍢海膽雞柳 ($42)呢款海膽醬雞柳，雞柳層皮燒得比較焦香，咬落口有少少焦脆感，搭配埋海膽醬，感覺新鮮好正🥰🥠栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 ($78)呢款炸豆腐面頭鋪咗大量白飯魚仔同香蔥，連埋炸豆腐一齊食口感幾得意🤣豆腐炸得好乾身，唔會覺得油笠笠～🍳山芋明太子鐵板燒 ($78)山芋泥整得好綿密，再將佢同明太子醬、生雞蛋撈埋一齊，食落口好滿足🥰整體味道好濃郁，而且滑捋捋好好味🤤🍳燉牛舌伴蛋 ($68)牛舌燉得好腍，口感唔錯，而且入邊仲有芝士同溫泉蛋，加埋一齊味道幾夾😋而且牛舌份量都唔少，呢個價錢性價比好

༺ 炭兎 ༻☽‎⋆.•*¨¨¨¨¨¨¨¨¨基本資料¨¨¨¨¨¨¨¨¨*•.⋆☽‎ ➳ 炭兎𖠚ᐝ 拖羅葱花卷($88)𖠚ᐝ 栃尾油炸豆腐($78)𖠚ᐝ 薑葱醋鯖魚卷($98)𖠚ᐝ 鰯魚伴明太子($118)𖠚ᐝ 燉牛舌伴温玉蛋($68)𖠚ᐝ 鐵盒燒廣島生蠔($240)𖠚ᐝ 山芋明太子鐵板燒($78)𖠚ᐝ AJIMU Glass($68)⚑ 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓☽‎⋆.•* ¨¨¨¨¨¨¨¨¨食後感¨¨¨¨¨¨¨¨¨*•.⋆☽‎➳ 拖羅葱花卷($88)➳ 薑葱醋鯖魚卷($98)六件拖羅卷物上面舖了許多綿綿的拖羅蓉，超滿足🥰醋鯖魚卷以昆布包住鯖魚及子薑，味道很清新，不會太酸～ 很特別的配搭😆➳ 鰯魚伴明太子($118)➳ 山芋明太子鐵板燒($78)香港很少見的原粒明太子😍味道微鹹鮮甜！沙甸魚燒得很好吃！鐵板燒的明太子味更甜，內裏有魷魚和半熟蛋😙➳ 鐵盒燒廣島生蠔($240)➳ 加配 拉克萊特芝士($24)廣島蠔在鐵盒入面蒸熟，每一隻都十分飽滿 又鮮甜🥳額外加了芝士，可惜當天芝士唔夠熱，沒有融下來的畫面🙈➳ 栃尾油炸豆腐($78)➳ 燉牛舌伴温玉蛋($68)油豆腐炸得好

位於灣仔QRE Plaza的炭兎由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，供應多款傳統及創意日式料理，更設有傳統圍爐裏即燒喜之次等料理～⧐ 前菜 HK$40 ⧏甫坐下不久，店員會端來數款前菜供你挑選，可以選擇喜歡的前菜，我們選了蟹肉蟹膏和蕃茄仔～蟹膏非常香濃，與蟹肉混合後令味道更為提升·͜·蕃茄仔是平日吃不到的鮮甜，非常清甜開胃.ᐟ⧐ 鰯魚伴明太子 HK$118 ⧏鰯魚就是我們日常都會吃到的沙甸魚，沙甸魚外皮燒得很香，裡面肉質仍能保留鮮嫩多汁～沒想到原來與明太子是這樣合適的配搭，食法新穎，很有新鮮感·͜·⧐ 栃尾油炸豆腐伴魩仔魚 HK$78 ⧏這是我這晚很喜歡的一道菜，油炸豆腐外皮香脆而裡面非常Juicy～頂部放上多到快要滿瀉的白飯魚，簡直是視覺的享受.ᐟ白飯魚味道帶點鹹鹹的，與油炸豆腐很夾♡⧐ 山芋明太子鐵板燒 HK$78 ⧏將中間的蛋黃與山芋和明太子混合起糊狀後，黏黏糊糊的很易入口，味道也很不錯～底部的更因為鐵板燒的關係而變得香香脆脆這是以前沒有吃過的菜式，感覺很新穎ദ്ദി ·͜·⧐ 薑蔥醋鯖魚卷 HK$98 ⧏鯖魚卷中加入生薑和蔥，能辟除鯖魚本身的腥味，味道清新爽口，鯖魚肉質結實，卷裡更加入紫蘇葉，其

同好友食團年飯梗係去灣仔新開了一間由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理「圍爐燒」的居酒屋－炭兎 SUMITO！🐰餐廳裝潢以型格為主，擁有開放式廚房，門口右手邊主理圍爐燒及爐端燒部份，將串好嘅魚類、海鮮插在備長炭的四周，係香港確實係較少罕見！🖤建議大家可以提早預約吧台，近距離觀賞師傅們係爐火旁嘅精湛廚藝，一次過可以品嚐到最地道嘅圍爐燒、爐端燒及各種時令生蠔、刺身等日本料理。🐰左手邊設有有酒櫃多款清酒、啤酒、high-ball、sour等及生蠔區，作為居酒屋嚟講的確係較多酒類選擇。🖤另外餐廳更把日本的居酒屋文化推廣到香港每當燒好一條「喜知次」，師傅便會揮起鼓棒擊鼓，真係超級有氣氛。🐰可惜當晚未見到有客人燒喜知次。咁下次我就去燒啦。—今次我哋就揀咗坐卡位，主要目的係我哋想多啲空間擺放食物—✨鐵盒燒廣島生蠔$420/12pcs🐰用咗較大size廣島蠔，放入鐵盒裡燒，燒完都每一粒都係脹卜卜。建議先食一啖係原味，入口鮮味滑嫩，既保留廣島蠔嘅海水味，又食到鮮味！芝士控更可追加熱熔芝士（$48/3pcs）～🖤然後再按自己個人口味再特別調製，設有調味盒子裏面有檸檬、辣汁醬、芫荽。✨白姜醋鯖魚昆布卷 $98薑蔥醋鯖

【灣仔•炭兎】餐廳由前米芝蓮餐廳日借師傅主理🇯🇵居酒屋主打圍爐燒，提供蠔、刺身、爐端燒等日本料理🔸炭燒名古屋交趾雞 ($168)名古屋交趾雞是日本三大地雞之一🐓以其優質的自然養殖環境而聞名。師傅以秘制醬汁用大火炭烤過🔥讓炭火煙薰味滲入雞肉中。烤好後，雞肉放在燒熱的石板上，保持最佳溫度🥢入口雞肉口感彈牙，滋味柔滑，帶點炭香味，同時能感受到傳統的土雞肉味，令人回味無窮。🔸鐵盒燒廣島蠔（6只）($240)🧀芝士另加$48六隻又大又肥美的生蠔🦪加入sake🍶連殼放入鐵盒中，蒸9分鐘。其中三隻蠔加入了烤溶的拉克特萊芝士🧀增添了奶香和咸香味道，口感鮮美。另外三隻蠔可以搭配檸檬汁🍋Tabasco辣椒醬和芫荽等調味料，味道多樣。生蠔肉質鮮甜，口感豐滿。🔸山芋明太子鐵板燒 ($78)淮山的清甜味配上明太子的咸香味，並添加煙薰八爪魚粒🐙上菜時放於鐵板燒上，保持食物的溫度，軟腍的山芋配上帶有嚼勁的八爪魚，口感豐富。🔸自家制明太子($88)道菜以烤香的自家制明太子，搭配白蘿蔔片食用。咬下時，明太子脆卜卜，內部卻仍保持著咸香味道🍻非常適合配酒享用。🔸鰯魚伴明太子($118)鰯魚即沙甸魚🐟以圍爐燒方法，中間放置備

冷盤🦪時令生蠔 (岩牡蠣）呢個生蠔真係不得了☺️ 俾佢嘅鮮甜驚喜到有得選擇加🌶🍋辣檸檬或者🍋檸檬汁雖然唔加已經好好食🌟🌟🌟🌟🌟🌟🤍冷豆腐香濃豆味🥴滑潺潺😎配上木魚同埋蔥花好開胃☺️🌟🌟🌟🌟🪵🐙山芋明太子鐵板燒呢個係店長推介👨🏻‍🍳真係幾好食淮山嘅清甜味😳配上明太子嘅鹹香🤤裏面仲有新鮮煙靭嘅八爪魚片🐙全部材料放喺鐵板燒上面升華左🙈好香好味道🌟🌟🌟🌟🌟串燒揀左特色少少☺️🐓免治雞肉棒🪿配鵝肝醬🍢紫菜卷雞柳🍗配海膽醬🥓牡蠣五花肉卷🦪份量好岩女士🥰味道各有特色😎 賣相同味道都好出色🌟🌟🌟🌟🐟☁️栃尾油炸豆腐伴魩仔魚個豆腐炸得好酥脆💥個油香非常之特別🥳絕對會令你一試難忘🐟上面嘅蔥花同埋白飯魚仔偏向清淡😇令成道菜增添左一份清雅嘅感覺🌟🌟🌟🌟甜品🌰🧁自家製法式栗子蛋糕非常之signature🥹 由佢製作嘅過程到佢上碟嗰刻都非常精彩🤤越睇就越想食❤️雪糕上面🍨🍰👨🏻‍🍳現場用日本嘅甜栗子壓出幼絲鋪滿一座小山🌰🗻 喺旁邊放上栗子🍯真係好精緻 😍 味道一啲都冇辜負到佢嘅外表🤩 超級甘甜嘅栗子味😎同個雪糕仲有鬆軟嘅餅底🥰 完完全全係一個高級嘅味覺之旅🌟🌟🌟🌟🌟🌟🍮北海道牛奶布丁🍯配焦糖醬香滑而且充滿奶香味嘅🐮北海道牛