雲長小龍坎老火鍋 (已結業)

今晚同我的好姊妹又食好野，我地訂了這間在金百利7樓的雲長小龍坎。門面已經好特別好中國感覺。這裡的設計好中國感覺，有著掛燈籠，光亮典雅，更好多中式掛畫及擺設，連所有的用具及碗碟都是用中式的，其獨特一致性，可見老闆是好用心及好嚴謹的這裡的菜色及食材有好多選擇，也好有特色，不是常見的食材及製作，令我們好有驚喜及食得好飽足滿意！1. 湯底是紅油藥膳鍋（少辣的及藥膳鴛鴦鍋）辣味好香濃；藥膳清淡而又暖身（龍眼及椰子干）2. 圓肉蘋果茶好清甜好滋潤的蘋果茶，有甜甜龍眼肉的味道，好適合打邊邊減減熱氣3. 玫瑰豬頸肉好靚呀，玫瑰花的形狀！好有心思豬頸肉好香濃又厚身，爽脆有口感4. 龍坎排骨好入味，個汁好香，肉味濃郁，這個放在紅油湯底好配合，少少辣中特出排骨的香味5. 山藥片好新鮮，爽脆又健康的選擇6. 龍廚八寶摩天輪個名已經好特別，上枱真的比吸引了！好可愛！連其他客人睇到都覺得開心呀！都係色香味俱全，仲有得影哦 共8個小銀盤，每一個都有一片菜及一個食材，好有心思！有4種不同的手工丸（蝦、牛、豬、墨魚）及餃（韮菜、椰菜、水餃、雲吞）真係人手製，好味又多料7. 即炸紫菜響玲好香脆，紫菜同腐竹一齊卷好夾，紫菜

位於銅鑼灣金百利廣場新開了一間名為「雲長小龍坎老火鍋」，聽聞在大陸內地已有三百間分店，香港店則由藝人引入。而這些都不是重點，重點是個麻辣湯底，聽聞用上十多種香料去調制，仲用上牛脂肪，牛油味十足...因為見到宣傳片，所以更加想試試，所以提前兩星期打去預約。店內裝潢的確幾吸引，很有風味及特色。反而檯數不多，眼見只有幾張，稍感有點空曠，每張木檯懷舊感十足，檯下還有個小木櫃桶，裡面裝有必須的紙巾及牙籤，頗有心思！餐牌項目雖不少，但來來去去也是那幾味，沒有什麼特別。圖中為「極品手切肥牛腋」（大）$288/份。華麗噴煙登場，賣相確一流，影相美感十足。除去食物的賣相，味道與質量也很重要，最重點的是味道卻只不過屬一般，口感同味道沒有什麼驚喜之處。其他食材如手打墨丸、鴨血、白鱔... ...也屬普通。重點提提內蒙古羊肉片，沒有羊肉專屬的味道，對於怕食「騷」味的人比較適合，但羊沒騷還是羊嗎？而且羊肉片得太薄，有時夾起肉片已自動分開兩截，用筷子夾住焯兩焯，肉還會消失於湯中呢！對於小龍坎個調味架十分欣賞，一罐裝的麻油最有特色，混入生蒜、蔥花、莞茜，醬油碟變得不再平凡，但沾完麻辣湯的食材再沾醬油一同食用，多了點

最近香港引入了不少內地著名的麻辣火鍋品牌，連歌手也踩過界，齊齊投資，齊齊分一杯羹。這間雲長小龍坎是陳柏宇有份投資，夾著內地老字號的名氣和明星效應，試業期間已經充滿人流。很難得終於訂到枱，立刻試試餐廳質素是否和老闆的歌曲質素一樣高。小龍坎的風格和蜀大俠十分類似，連餐牌的配料也有大部分相同，如功夫土豆和太極雙滑等等，可能大家也是主打同一地區的火鍋。為了不相撞，特意選了一些只有小龍坎才有的配料。紅油藥膳鍋，一紅一白，中和燥熱。紅油真的很紅，但不算辣，因餐牌沒有詳細寫，之後詢問店員才知，原來可以要求加辣或小辣。藥膳鍋的藥味很香，只聞一聞也覺得它已經幫我把麻辣鍋的毒素排走。龍廚八寶摩天輪是相機食先的人必點。摩天輪上掛著八粒不同款的丸子和餃子。丸子是手打的，很彈牙，材料並沒有攪至全碎，蝦丸能看到和咬到很大的蝦粒在內，而且蝦味很重。餃子的餡類很多，脹脹一顆很飽滿。吃了一粒應該是水餃，內裡包有一種很清脆爽口的食材，不知是不是萵笋，很特別。但平均十多元一粒丸，好像不太化算。小龍黃喉，聽說是麻辣火鍋必吃三寶。輕輕一灼，一分鐘已足夠，十份爽口。但吃完也不知是甚麼東西，到底是來自甚麼動物，來自甚麼部位。巴蜀麻